Βιταμίνη Β1 - θειαμίνη

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Βιταμίνη Β1, επίσης ονομάζεται θειαμίνη, είναι μέλος της οικογένειας βιταμίνης Β και είναι περισσότερο γνωστή για το ρόλο της στην πρόληψη του μπεριμπέρι με έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Η νόσος του Beri-beri σημαίνει κυριολεκτικά «αδυναμία» και ήταν διαδεδομένη (ειδικά σε ορισμένα μέρη της Ασίας) στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα. Στην πιο κοινή μορφή της, η ασθένεια χαρακτηρίζεται από μυϊκή αδυναμία, έλλειψη ενέργειας και αδράνεια.

Λειτουργίες της βιταμίνης Β1

Πρώτον, η θειαμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, καθώς και στη σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων.

Παραγωγή ενέργειας. Τα κύτταρα στο σώμα εξαρτώνται από τη ζάχαρη ως πηγή ενέργειας. Όταν το οξυγόνο χρησιμοποιείται για τη μετατροπή της ζάχαρης σε χρησιμοποιήσιμη ενέργεια, η διαδικασία παραγωγής ενέργειας ονομάζεται παραγωγή αερόβιας ενέργειας. Αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς επαρκή ποσότητα βιταμίνη Β1 επειδή το Β1 είναι μέρος ενός ενζυμικού συστήματος που ονομάζεται σύστημα πυροσταφυλικής αφυδρογονάσης που επιτρέπει στο οξυγόνο να επεξεργάζεται το σάκχαρο.

Πότε βιταμίνη Β1 λειτουργεί με την ενεργειακή του ικανότητα παραγωγής, συνήθως εμφανίζεται με τη μορφή TDP ή διφωσφορικής θειαμίνης. Άλλες μορφές βιταμίνης Β1 είναι η CCI (πυροφωσφορική θειαμίνη) και η ΤΜΡ (μονοφωσφορική θειαμίνη), τα οποία παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας.

Υποστήριξη νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη Β1 παίζει επίσης βασικό ρόλο στην υποστήριξη του νευρικού συστήματος, όπου επιτρέπει την υγιή ανάπτυξη λιπαρών επιχρισμάτων που περιβάλλουν τα περισσότερα νεύρα (που ονομάζονται θήκες μυελίνης). Ελλείψει βιταμίνης Β1, αυτές οι επικαλύψεις μπορεί να εκφυλιστούν ή να υποστούν βλάβη. Ο πόνος, οι φρικιαστικές αισθήσεις και το μούδιασμα των νεύρων είναι συμπτώματα που σχετίζονται με τα νεύρα και μπορεί να προκύψουν από ανεπάρκεια βιταμίνης Β1.

Ένας άλλος τύπος σύνδεσης μεταξύ της βιταμίνης Β1 και του νευρικού συστήματος περιλαμβάνει τον ρόλο του στην παραγωγή του μορίου της ακετυλοχολίνης. Αυτό το μόριο, που ονομάζεται νευροδιαβιβαστής, χρησιμοποιείται από το νευρικό σύστημα για τη μεταφορά μηνυμάτων μεταξύ νεύρων και μυών.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β1

Ένα από τα πρώτα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνη Β1 είναι η απώλεια της όρεξης (ή η αποκαλούμενη ανορεξία), η οποία αντανακλά την αδιαφορία και την αδιαθεσία.

Η αδυναμία του νευρικού συστήματος να διασφαλίσει τον κατάλληλο μυϊκό τόνο στο πεπτικό σύστημα μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του στομάχου ή δυσκοιλιότητα και μυϊκή ευαισθησία.

Άλλα συμπτώματα που σχετίζονται με τη δυσλειτουργία των νεύρων σχετίζονται επίσης με την ανεπάρκεια θειαμίνης, καθώς οι θήκες μυελίνης των νεύρων δεν μπορούν να σχηματιστούν σωστά χωρίς επαρκή ποσότητα θειαμίνης. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν αίσθηση φραγκοσυκιών ή δυσκαμψία, ειδικά στα πόδια.

Βιταμίνη Β1 είναι εξαιρετικά ασταθές και καταστρέφεται εύκολα από θερμότητα, οξύτητα (pH) και άλλες χημικές ουσίες. Τόσο οι ενώσεις θείου όσο και τα νιτρώδη άλατα μπορούν να απενεργοποιήσουν τη βιταμίνη Β1. Η μακροχρόνια κατάψυξη τροφών που περιέχουν θειαμίνη μπορεί επίσης να οδηγήσει σε σημαντικές απώλειες αυτής της βιταμίνης.

Ο κύριος παράγοντας κινδύνου για έλλειμμα του βιταμίνη Β1 είναι ο αλκοολισμός. Στην πραγματικότητα, η σχέση μεταξύ αλκοολισμού, καρδιακών παθήσεων και ανεπάρκειας βιταμίνης Β1 είναι εξαιρετικά στενή. Οι χρόνιοι αλκοολικοί πρέπει να λαμβάνουν δόσεις θειαμίνης 10 έως 100 φορές υψηλότερες από το συνηθισμένο.

Οι μεγάλοι καταναλωτές καφέ και τσαγιού ενδέχεται επίσης να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β1, καθώς αυτά τα ποτά δρουν ως διουρητικά και απομακρύνουν τόσο το νερό όσο και τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες (όπως το Β1) από το σώμα. Η ανάγκη για βιταμίνη Β1 αυξάνεται παρουσία χρόνιου στρες, χρόνιας διάρροιας, χρόνιου πυρετού και καπνίσματος. Άτομα με τέτοια προβλήματα υγείας μπορεί να χρειαστεί να λαμβάνουν δόσεις θειαμίνης 5 έως 10 φορές την κανονική ποσότητα.

Συνεχή διουρητικά, συμπεριλαμβανομένου του φαρμάκου φουροσεμίδη (Lasix). αντισυλληπτικά χάπια (από του στόματος αντισυλληπτικά) τα αντιβιοτικά και τα σουλφοναμίδια μειώνουν την παρουσία βιταμίνης Β1 στο σώμα.

Υπερδοσολογία βιταμίνης Β1

Η θειαμίνη είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, επομένως δεν υπάρχει κίνδυνος υπερδοσολογίας. Αποβάλλεται από το σώμα λόγω των ούρων.

Οφέλη της βιταμίνης Β1

Βιταμίνη Β1 μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και / ή θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών: αλκοολισμός, νόσος του Αλτσχάιμερ, νόσος του Crohn, καρδιακή ανεπάρκεια, κατάθλιψη, επιληψία, AIDS, σκλήρυνση κατά πλάκας και άλλα.

Τα περισσότερα συμπληρώματα περιέχουν βιταμίνη Β1 σε μια μη βιολογικά ενεργή μορφή που ονομάζεται υδροχλωρική θειαμίνη. Όταν το Β1 είναι ενεργό στις μεταβολικές οδούς του σώματος, συνήθως βρίσκεται με τη μορφή πυροφωσφορικής θειαμίνης (TPP), μονοφωσφορικής θειαμίνης (TMP) ή διφωσφορικής θειαμίνης (TDP).

Πηγές βιταμίνης Β1

Πολύ καλή πηγή βιταμίνη Β1 είναι: σπαράγγια, μαρούλι, μανιτάρια, σπανάκι, ηλιόσποροι, τόνος, αρακά, ντομάτα, μελιτζάνα και λαχανάκια Βρυξελλών. Η βιταμίνη Β1 βρίσκεται επίσης σε άπαχο χοιρινό φιλέτο, ζυμαρικά, καρύδια σαφράν, μαϊντανό, πιπεριές, λιναρόσπορο, ηλιέλαιο, αλεύρι καλαμποκιού και κόλιανδρο

Μπορεί επίσης να ληφθεί με τη μορφή διαφόρων συμπληρωμάτων. Δεδομένου ότι λειτουργεί σε συνδυασμό με άλλα μέλη της ομάδας των βιταμινών Β, συνήθως πρέπει να πιει μια συμπληρωματική φόρμα που περιλαμβάνει όλες αυτές.