2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Βιταμίνη Β2 είναι μέρος του συμπλέγματος βιταμίνης Β και είναι επίσης γνωστό ως ριβοφλαβίνη. Όλη η ομάδα περιλαμβάνει μικροθρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την ενίσχυση του μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα και είναι θεμελιώδη για τη βασική διατροφή. Η βιταμίνη Β2 παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, καθώς και στον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων. Ανακαλύφθηκε το 1879, αλλά η μεγάλη σημασία του έγινε σαφής μόνο το 1930. Πέντε χρόνια αργότερα, άρχισε να παράγεται συνθετικά.
Βιταμίνη Β2 είναι πολύ ευαίσθητο στο φως του ήλιου. Η έκθεση στον ήλιο ή η ξήρανση των τροφίμων στο ύπαιθρο καταστρέφει την ποσότητα βιταμίνης σε αυτά. Η συνηθισμένη θερμική επεξεργασία δεν μπορεί να διαταράξει τη δομή της βιταμίνης, αλλά το μαγείρεμα σε πολύ μεγάλες ποσότητες νερού μπορεί να προκαλέσει απώλεια πολλού από το χρήσιμο περιεχόμενο.
Λειτουργίες της βιταμίνης Β2
Η ριβοφλαβίνη είναι ένα σημαντικό συστατικό του αίματος, που εμπλέκεται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Με αυτόν τον τρόπο, το Β2 προάγει την κίνηση μορίων οξυγόνου στο αίμα. Το χρώμα είναι βαθύ κίτρινο ή πορτοκαλί-κίτρινο, το οποίο αποτελεί προϋπόθεση για να χρησιμοποιείται συχνά ως χρωστική. Στη συσκευασία των προϊόντων φέρει την ένδειξη E101.
Βιταμίνη Β2 είναι σημαντικό για τον οργανισμό επειδή συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Είναι απαραίτητο για καλή όραση και προστασία του δέρματος από τις υπεριώδεις ακτίνες. Η βιταμίνη Β2 αυξάνει την ευαισθησία του αμφιβληστροειδούς, επομένως είναι σημαντικό για την υγεία της ανθρώπινης όρασης.
Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για τους αθλητές και ως εκ τούτου πρέπει να πάρουν επιπλέον βιταμίνη Β2. Η ριβοφλαβίνη είναι μία από τις βιταμίνες που βοηθούν στην «εκχύλιση» ενέργειας από αμινοξέα. Είναι επίσης σημαντικό για την ενεργοποίηση της βιταμίνης Β6 και περιλαμβάνει τη διατήρηση της καλής κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών μας.
Οφέλη της βιταμίνης Β2
Βιταμίνη Β2 βοηθά στην ανάπτυξη και την αναπαραγωγή. Εκτός από την αντοχή του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, βοηθά στην εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών στο στόμα, τα χείλη και τη γλώσσα. Η ριβοφλαβίνη έχει ευεργετική επίδραση στην όραση και ανακουφίζει την κόπωση των ματιών. Λειτουργεί σε συνδυασμό με άλλες ουσίες για την κατάλληλη αφομοίωση υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών.
Οπως και βιταμίνη Β2 είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, δύσκολα μπορεί να χαθεί κατά τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων, εκτός εάν υποστεί επεξεργασία με πολύ νερό. Οι κύριοι καταστροφείς της βιταμίνης Β2 είναι η μαγειρική σόδα, το φως, ιδιαίτερα η υπεριώδης. Το B2 είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν θέλετε υγιές δέρμα και μαλλιά και σκληρά νύχια. Προστατεύει επίσης από λοιμώξεις του στόματος, της γλώσσας και της στοματικής κοιλότητας.
Πηγές βιταμίνης Β2
Το B2 είναι υδατοδιαλυτό - η περίσσεια σώματος απεκκρίνεται με νερό. Είναι εύκολο να απορροφηθεί και, όπως και άλλες βιταμίνες Β, δεν συσσωρεύεται και πρέπει να λαμβάνεται τακτικά μέσω ολόκληρων τροφών και συμπληρωμάτων.
Βιταμίνη Β2 Περιέχεται κυρίως σε βόειο κρέας, αυγά, κίτρινο τυρί και τυρί cottage, μπύρα, μαγιά μπύρας, συκώτι, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, μανιτάρια, σόγια, σπανάκι και άλλα φυλλώδη λαχανικά, μπανάνες, αμύγδαλα κ.λπ. Το μόνο αποδεδειγμένο επιστημονικό πλεονέκτημα της μπύρας είναι ότι περιέχει δόσεις βιταμίνης Β2.
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Β2
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για παιδιά, ανάλογα με το βάρος, κυμαίνεται από 0,6 έως 0,9 χιλιοστόγραμμα, για γυναίκες - 1,1 χιλιοστόγραμμα και για εγκύους ή θηλάζουσες γυναίκες, η πρόσληψη πρέπει να είναι έως 1,5 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Για άνδρες - 1, 3 χιλιοστόγραμμα και για ενεργούς αθλητές, η συνιστώμενη ποσότητα ανά ημέρα είναι 1,5 - 2,4 χιλιοστόγραμμα την ημέρα ή 300 - 500 γραμμάρια, τα οποία λαμβάνονται από τρόφιμα που το περιέχουν.
Ανεπάρκεια βιταμίνης Β2
Ανεπάρκεια βιταμίνη Β2 μπορεί να συμβεί εάν δεν ακολουθήσετε μια λογική δίαιτα. Εάν εξαιρέσετε ζωικές πρωτεΐνες από το μενού σας, καθώς και φρέσκα λαχανικά, θα υπάρξει έλλειμμα. Η έλλειψη βιταμίνης Β2 οδηγεί σε μειωμένη απορρόφηση σιδήρου. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας ριβοφλαβίνης είναι η κόπωση χωρίς προφανή λόγο, πόνος και αιμορραγία στα μάτια.
Η έλλειψη Βιταμίνη Β2 προκαλεί προβλήματα όρασης, ξηρά χείλη, ρυτίδες στις γωνίες του στόματος και απώλεια μαλλιών. Οι ανεπαρκείς ποσότητες αυτής της βιταμίνης προκαλούν δερματικά προβλήματα, διαταραχές στην ανάπτυξη των παιδιών - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών παρεμποδίζεται από την έλλειψη βιταμίνης Β2.
Συνιστάται:
Από ποια τρόφιμα να πάρετε βιταμίνη C
Η βιταμίνη C βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει σίδηρο, να διατηρήσει υγιείς ιστούς και ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ισχυρός σύμμαχος στις προσπάθειές μας να αποφύγουμε το κοινό κρυολόγημα. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης C για τους άνδρες είναι 90 g, για τις γυναίκες είναι 75 g και για τα παιδιά είναι 50 mg.
Βιταμίνη C
Λόγω της ευρείας χρήσης του ως συμπλήρωμα διατροφής, η βιταμίνη C είναι εξαιρετικά γνωστή στο ευρύ κοινό, σε σύγκριση με άλλα θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης το πρώτο πράγμα που επιδιώκουμε στη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης. Βιταμίνη C , επίσης ονομάζεται ασκορβικό οξύ, διαλύεται σε θρεπτικά συστατικά του νερού που απεκκρίνονται εύκολα όταν δεν είναι απαραίτητο.
Βιταμίνη Β1 - θειαμίνη
Βιταμίνη Β1 , επίσης ονομάζεται θειαμίνη, είναι μέλος της οικογένειας βιταμίνης Β και είναι περισσότερο γνωστή για το ρόλο της στην πρόληψη του μπεριμπέρι με έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Η νόσος του Beri-beri σημαίνει κυριολεκτικά «αδυναμία» και ήταν διαδεδομένη (ειδικά σε ορισμένα μέρη της Ασίας) στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα.
Βιταμίνη Β3 - Νιασίνη
Βιταμίνη Β3 , επίσης συχνά ονομάζεται νιασίνη, είναι μέλος της οικογένειας συμπλόκων βιταμίνης Β. Σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β3 περιέχονται στον αραβόσιτο, αλλά αυτές οι ποσότητες δεν μπορούν να απορροφηθούν άμεσα από τον αραβόσιτο, αλλά μόνο από προϊόντα αραβοσίτου που παρασκευάζονται με τρόπο που απελευθερώνει αυτή τη βιταμίνη για απορρόφηση.
Φάτε φρέσκα σπρέι για βιταμίνη Α και σκουμπρί για βιταμίνη D
Πολύ συχνά, όταν πρόκειται να μαγειρέψουμε ψάρια, πηγαίνουμε στο πλησιέστερο μανάβικο και αγοράζουμε κατεψυγμένα ψάρια. Ναι, είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο βολικό! Αλλά όπως τα περισσότερα κατεψυγμένα προϊόντα / φρούτα, λαχανικά /, τα ψάρια είναι πολύ πιο χρήσιμα φρέσκα από ό, τι στην κατεψυγμένη έκδοση.
