2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ιταλικά ζυμαρικά, τόσο δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, είναι πραγματικά κατασκευασμένα από ένα ειδικό σκληρό σιτάρι που φαίνεται λίγο πιο σκούρο και γυαλιστερό.
Καλλιεργείται στη νότια Ιταλία και προτιμάται για την παρασκευή ζυμαρικών κυρίως λόγω του γεγονότος ότι απελευθερώνει σημαντικά λιγότερο άμυλο κατά το μαγείρεμα.
Με αυτόν τον τρόπο, τα ιταλικά ζυμαρικά διατηρούν την τέλεια εμφάνισή τους ακόμα και μετά το μαγείρεμα. Αντίθετα, τα ζυμαρικά που πωλούνται στη χώρα μας είναι πολύ πιο εύκολο να μαζευτούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το οποίο στη συνέχεια επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο γαρνίρονται.
Επομένως, όταν μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά, πρέπει να προσέξουμε να μην τα κρατήσουμε πολύ καιρό σε βραστό νερό. Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για ιταλικά ζυμαρικά που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.
Ζυμαρικά στα ιταλικά
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια ζυμαρικών, 800 ml αφέψημα βοείου κρέατος, σκληρό τυρί / ή κίτρινο τυρί /, έτοιμη πικάντικη σάλτσα ζυμαρικών / εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας / και αλάτι για γεύση.
Προετοιμασία: Προσθέστε αλάτι στο αφέψημα του βοείου κρέατος και το βάζετε στη σόμπα για να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι με σχισμή, ώστε να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος του πιάτου.
Μόλις μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, στραγγίξτε το από το αφέψημα των οστών και ρίξτε το σε κατάλληλο δοχείο. Περιχύστε τα με την προετοιμασμένη πικάντικη σάλτσα και το τριμμένο τυρί ή το κίτρινο τυρί στην κορυφή.
Εάν δεν έχετε έτοιμη σάλτσα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τοματοπολτό. Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε το να βράσει.
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν. Αφού βράσετε τον πουρέ ντομάτας, ρίχνετε τα ζυμαρικά μαζί του ενώ είναι ακόμα ζεστό. Στη συνέχεια τρίβουμε το τυρί ή το κίτρινο τυρί.
Οι Ιταλοί μαγειρεύουν τα ζυμαρικά τους έτσι ώστε να μην μαγειρεύουν εντελώς, αλλά παραμένουν ελαφρώς σταθεροί. Αυτό γίνεται επειδή οι σάλτσες με τις οποίες γαρνίρονται τα ζυμαρικά είναι συνήθως ζεστές και έτσι το μαγείρεμα συνεχίζεται κατά τη διάρκεια της γαρνιτούρας.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε σπιτικά ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σπιτική πίτα ή ένα δελεαστικό επιδόρπιο. Και δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τα σπιτικά ζυμαρικά. Απαραίτητα προϊόντα: 500 ml φρέσκου γάλακτος, 15 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1,5 κιλό αλεύρι.
Οι πιο εικονικές και νόστιμες σάλτσες για ιταλικά ζυμαρικά
Επισκεφθείτε διάφορα ιταλικά εστιατόρια και θα δείτε ότι σχεδόν όλοι έχουν σημαντικά παραδοσιακά πιάτα, όπως ζυμαρικά από Μπολόνια και ζυμαρικά Alfredo. Σε όλους τους αρέσει αυτές οι συνταγές, οπότε είναι καλή ιδέα να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε στη δική σας μοναδική κουζίνα.
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά στο φούρνο - έναν οδηγό για αρχάριους
Ζυμαρικά - ένα αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων, που είναι για πρωινό, δείπνο και επιδόρπιο. Μπορούν να συνδυαστούν με διαφορετικούς τύπους σάλτσας, να τρώγονται μαγειρεμένα με ζάχαρη και τυρί, σε συνδυασμό με τυρί cottage, κοτόπουλο, λαχανικά, θαλασσινά.
Την ημέρα των γλωσσών: Τα τέλεια ιταλικά ζυμαρικά
Οι γλώσσες είναι από τα πιο δημοφιλή ζυμαρικά. Όπως και με τα μακαρόνια, μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε σάλτσα ζυμαρικών, όπως σκόρδο με βούτυρο ή σάλτσα πέστο. Επειδή είναι τόσο δημοφιλή, μια ειδική μέρα είναι αφιερωμένη στις γλώσσες - Ημέρα Γλωσσών .
Ξεχάστε τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά - δοκιμάστε αυτά τα ιταλικά ζυμαρικά
Η ιταλική κουζίνα είναι μια από τις πιο διαδεδομένες σε όλο τον κόσμο. Οι Ιταλοί είναι γνωστοί για τα ζυμαρικά τους, τις εκπληκτικές τους πίτσες και τα πολυτελή επιδόρπια. Ο καθένας από εμάς λατρεύει τα μακαρόνια, αλλά είναι ένα μικρό μέρος των τύπων ζυμαρικών που υπάρχουν και οι λιχουδιές που μπορούν να ετοιμαστούν μαζί τους.
