2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι σάλτσες ντομάτας είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για να συμπληρώσουν τη γεύση διαφόρων τύπων ζυμαρικών ή πίτσας, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν όταν σερβίρονται πιάτα με κρέας ή ψάρι, καθώς και λαχανικά.
Η καθολική σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται από τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο, ένα μεγάλο κρεμμύδι, πέντε σκελίδες σκόρδο, μία κουταλιά της σούπας ρίγανη, εξακόσια γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες, δύο κουταλιές της σούπας ντομάτα, μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι να δοκιμάσω.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα σκελίδες σκόρδου και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε τις πουρέ ή ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίγανη, τοματοπολτό, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και δάφνη και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το ένα τρίτο του υγρού. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο καθαρό βάζο.
Αυτή η σάλτσα μπορεί να εμπλουτιστεί πριν σερβιριστεί με διάφορα πρόσθετα - ψιλοκομμένες αντσούγιες, μαύρες ελιές ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας Μπολονέζ για μακαρόνια προσθέτοντας τηγανητό κιμά.
Η σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά είναι νόστιμη και πικάντικη. Χρειάζεστε μισό κιλό φρέσκια ντομάτα, μία κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, δύο χούφτες ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, δύο σκελίδες σκόρδο, αλάτι και ζεστό κόκκινο πιπέρι για γεύση.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε ελαφρά. Προσθέστε τις πουρέ ή ψιλοκομμένες ντομάτες, οι οποίες μπορούν να ξεφλουδιστούν από το δέρμα. Για το σκοπό αυτό, βράζονται για δευτερόλεπτα με βραστό νερό για να αφαιρείται εύκολα το δέρμα.
Προσθέστε μισό φλιτζάνι βραστό νερό και σιγοβράστε τις ντομάτες με το σκόρδο για περίπου μισή ώρα. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τη σάλτσα για να απορροφήσει το άρωμά τους. Τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε σε μια κατσαρόλα.
Η γρήγορη σάλτσα ντομάτας είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή. Χρειάζεστε δύο κιλά μαλακές ντομάτες, οι οποίες ψιλοκομμένα και βράζονται μέχρι να παραμείνει ο μισός από τον αρχικό όγκο.
Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισή κουταλιά της σούπας ξύδι, αλάτι για γεύση, τέσσερις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, μισή πρέζα μαύρο πιπέρι, κανέλα και πάπρικα.
Συνιστάται:
Ιδέες σπιτικής σάλτσας γάλακτος
Για να βελτιωθεί η γεύση του φαγητού και να δοθεί έμφαση στις αποχρώσεις της γεύσης, παρασκευάζονται διάφοροι τύποι σάλτσες γάλακτος, οι οποίες είναι κατάλληλες τόσο για σαλάτες όσο και για μαγειρεμένα πιάτα. Ένας από τους τύπους σάλτσες γάλακτος είναι πολύ κατάλληλος για να συμπληρώσει τη γεύση των πιάτων λαχανικών και των σαλατών.
Τα οφέλη και οι βλάβες της σάλτσας σόγιας
Είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα - χρησιμοποιείται για ρύζι, για ένα πιάτο με λαχανικά ή για ένα πιάτο με ψάρι, θαλασσινά, διάφορα είδη κρέατος. Στην πραγματικότητα, σε όλη την ασιατική κουζίνα χωρίς επιδόρπια. Είναι σκούρο ή ανοιχτόχρωμο και έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά.
Ιδέες σάλτσας τσιπ
Τα τσιπ είναι ένα προϊόν διατροφής που αποτελείται από πατάτες ψητές ή τηγανητές σε φέτες, κυρίως αλατισμένες. Εκτός από τα συνηθισμένα μπαχαρικά, όπως αλάτι και πιπέρι, μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα είδη σάλτσας. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
Ιδέες σάλτσας κεφτών
Αν και τα κεφτεδάκια συνοδεύονται συχνά από γαρνιτούρες με πατάτες ή ρύζι, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι σάλτσες μπορούν να κάνουν εξαιρετική δουλειά και είναι μια καλή προσθήκη στα κεφτεδάκια. Οι συνταγές που επιλέξαμε είναι κατάλληλες όχι μόνο για κεφτεδάκια, αλλά και για λαχανικά.
Λεπτές αποχρώσεις στην προετοιμασία καυτών σάλτσας
Οι σάλτσες αποτελούν σημαντική προσθήκη στα ψητά, τηγανητά, μαγειρευτά πιάτα. Καλά επιλεγμένη και σωστά συνδυασμένη γεύση και άρωμα, βελτιώνουν την ποιότητα του πιάτου και επιτρέπουν μεγάλη ποικιλία. Οι σάλτσες πρέπει να επιλέγονται για να τονίσουν τη συγκεκριμένη γεύση και το άρωμα του πιάτου στο οποίο σερβίρονται.
