2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί η τελική μαγιονέζα διαρκεί τόσο πολύ. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι γεμάτο με συντηρητικά για να διαρκέσει περισσότερο. Ακόμα κι αν δεν προσπαθείτε να ζήσετε μια υγιή ζωή, είναι καλό να αποθηκεύσετε μερικές ή άλλες τοξίνες στο σώμα σας. Και όλοι γνωρίζουμε ότι τα σπιτικά προϊόντα δεν είναι μόνο πιο χρήσιμα, αλλά και πολύ πιο νόστιμα.
Η προετοιμασία σπιτικής μαγιονέζας δεν απαιτεί περισσότερο από 5 λεπτά. Ένα άλλο πλεονέκτημα της δικής μας παραγωγής είναι ότι μπορείτε να εμπλουτίσετε και να διαφοροποιήσετε τη γεύση του κάθε φορά, προσθέτοντας μια πρακτικά αμέτρητη ποικιλία απλών προϊόντων που θα το κάνουν μοναδικό.
Στον μαγειρικό κόσμο, πιστεύεται ότι κάθε σεφ πρέπει να είναι σε θέση να αναμειγνύει μαγιονέζα, καθώς είναι μια στοιχειώδης μαγειρική διαδικασία. Η μαγιονέζα είναι ένα γαλάκτωμα - ένα μείγμα δύο υγρών που κανονικά δεν θα αναμιγνύονταν ποτέ.
Τα υγρά είναι λάδι και χυμός λεμονιού, σταθεροποιούνται μετά την ανάμιξη της λεκιθίνης στον κρόκο του αυγού. Συγκριτικά, στον αγορασμένο κρόκο αυγού μαγιονέζας αντικαθίσταται από άλλους σταθεροποιητές.
Όταν αποφασίσετε να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα, βρείτε πρώτα τα πιο φρέσκα δυνατά αυγά στην αγορά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, επειδή όσο περισσότερο παραμένει ένα αυγό, τόσο περισσότερο μειώνεται η κατάσταση της λεκιθίνης. Το λάδι που θα χρησιμοποιήσετε είναι καλύτερο να είναι ηλιέλαιο ή εξευγενισμένο ελαιόλαδο. Η γεύση του δεν πρέπει να υπερισχύει των άλλων συστατικών.
Εδώ είναι η συνταγή:
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κρόκοι αυγού, 1 ολόκληρο αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού, αλάτι, 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι ή απλό ελαιόλαδο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βάζουμε τους κρόκους, ολόκληρο το αυγό, το χυμό λεμονιού και το αλάτι για γεύση σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με ένα μίξερ για περίπου 10 δευτερόλεπτα έως ότου το μείγμα γίνει κρεμώδες. (Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μπλέντερ με μέγιστη ταχύτητα).
Χωρίς απενεργοποίηση του μίξερ, προσθέστε το λάδι αργά και σε μικρές ποσότητες. Όταν η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει, μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο λάδι σε μια λεπτή ροή. Όταν η νέα δόση λαδιού απορροφάται πλήρως, προστίθεται μια νέα.
Η ποσότητα λαδιού που προσθέτετε εξαρτάται από τη συνοχή που προτιμάτε. Εάν η μαγιονέζα σας γίνει παχύτερη από ό, τι προτιμάτε, μπορείτε να την αραιώσετε με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή ζεστό νερό. Αντισταθείτε και προσθέστε αλάτι όπως απαιτείται.
Αποθηκεύστε τη μαγιονέζα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Ισχύει για έως και 4-5 ημέρες. Στη μαγιονέζα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε συστατικό που σας αρέσει, θρυμματισμένα μπαχαρικά, φρέσκα πράσινα μπαχαρικά, μουστάρδα, κέτσαπ ή πάστα ντομάτας κ.λπ.
Συνιστάται:
Σπιτικές ιδέες κρέμας
Οι σπιτικές κρέμες είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και για τα καθημερινά γεύματα για να προσθέσετε μια πινελιά στο μενού. Κρέμα αυγών φρούτων είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ. Απαραίτητα προϊόντα:
Μερικές ιδέες για σαλάτες μαγιονέζας
Οι σαλάτες με μαγιονέζα είναι συνήθως αρκετά βαριές στο στομάχι και για το τραπέζι μας μερικές φορές αντικαθίστανται ένα κυρίως πιάτο ή είναι ένα συμπαγές ορεκτικό. Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές σαλάτας που είναι ιδανικές τόσο για ορεκτικά όσο και για πιο σοβαρά φαγητά.
Δεν υπάρχουν αυγά στην αγορά σε 6 μάρκες μαγιονέζας
Μια μελέτη της ένωσης Active Consumers έδειξε ότι από τις 16 μάρκες που ρωτήθηκαν μαγιονέζα 6 στην αγορά δεν είναι έτοιμα με αυγά και σε 9 από τις μάρκες η περιεκτικότητα σε νερό υπερβαίνει το 50 τοις εκατό της συνολικής ποσότητας του προϊόντος.
Σπιτικές ιδέες Melba
Μια ενδιαφέρουσα και εύκολη συνταγή για το melba είναι η γαλλική σπεσιαλιτέ bushe. Απαραίτητα προϊόντα: 400 γραμμάρια παγωτού - διαφορετικοί τύποι, 400 γραμμάρια σοκολάτας. Με μια κουταλιά παγωτού που έχει κρυώσει για λίγα λεπτά στον καταψύκτη ή με τη βοήθεια δύο κουταλιών σχηματίζουμε μπάλες διαφόρων τύπων παγωτού.
9 εξαιρετικές ιδέες για την εφαρμογή μαγιονέζας - καμία από αυτές δεν περιλαμβάνει το μαγείρεμα
Η μαγιονέζα είναι μια από τις αγαπημένες σάλτσες, μια εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες, το μυστικό συστατικό στην προετοιμασία πολλών πιάτων. Βρίσκεται σε κάθε κουζίνα και είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα προϊόντα από κάθε νοικοκυρά.
