2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Με μακριά, λεπτούς μίσχους, εξαιρετικά μικρά καπάκια και κρεμώδες λευκό χρώμα, τα μανιτάρια enoki είναι ένα από τα πιο κομψά μανιτάρια στον κόσμο. Αυτά τα εύθραυστα, ελαφρώς γλυκά μανιτάρια, γνωστά ως "χιονόμπαλες" στη μητρική Ιαπωνία, αναπτύσσονται σε ένα μπουκέτο και παραδοσιακά τρώγονται ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα. Όπως και άλλα φρέσκα μανιτάρια, το enoki είναι μια πηγή πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων με χαμηλές θερμίδες.
Τα μανιτάρια Enoki είναι πρακτικά χωρίς λιπαρά και χωρίς ζάχαρη. Τα μανιτάρια είναι συνήθως πλούσια σε βιταμίνες Β και το Enoch δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε νιασίνη, προσφέροντας το 23% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για 1 κουταλάκι του γλυκού ωμά μανιτάρια.
Το Enoki λαμβάνει περίπου το 10% των ημερήσιων τιμών του για θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ. Αν και είναι φτωχότερα σε περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα, το φρέσκο enoki παρέχει περίπου 7% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για κάλιο και φωσφόρο ανά δόση, καθώς και σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο και σελήνιο.
Η θρεπτική αξία αυτών των μανιταριών ενισχύεται περαιτέρω από τα ευεργετικά φυτοχημικά τους, συμπεριλαμβανομένων αρκετών ισχυρών αντιοξειδωτικών ενώσεων. Το Enoki περιέχει σημαντικές ποσότητες β-γλυκάνης, ενός τύπου διαλυτών ινών που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης.
Φωτογραφία: LEAFtv
Τα αμινοξέα βαλίνη, λυσίνη και εργοτοθειονίνη ενισχύουν τις ανοσοενισχυτικές ιδιότητες του enoki. Λόγω των οφέλη για την υγεία του, ο μύκητας έχει χρησιμοποιηθεί σε παραδοσιακά κινέζικα και ιαπωνικά φάρμακα για εκατοντάδες χρόνια ως τονωτικό για ηπατική νόσο, υψηλή χοληστερόλη, παθήσεις του στομάχου και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Τα μανιτάρια Enoki είναι γεμάτα με φυτικές ίνες που θα σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας. Η συχνή κατανάλωση αυτών των μανιταριών βοηθά στην πρόληψη του άσθματος, της ρινίτιδας, του εκζέματος και άλλων αλλεργικών αντιδράσεων. Επομένως, συμπεριλάβετε τα στο κανονικό μενού σας για να παραμείνετε υγιείς και χωρίς αλλεργίες.
Συνιστάται:
Σκόρδο, λεμόνι και τζίντζερ: Ένα φυσικό ελιξίριο για την υγεία
Εάν πάσχετε συχνά από κρυολογήματα και ιογενείς λοιμώξεις, εάν έχετε καρδιαγγειακά προβλήματα, φραγμένες αρτηρίες ή υψηλή αρτηριακή πίεση, ήρθε η ώρα να κάνετε κάτι για να βελτιώσετε τη συνολική υγεία σας. Η συνταγή που σας προσφέρουμε αποτελείται από τρία ισχυρά φυσικά προϊόντα που σε συνδυασμό λειτουργούν μαγικά.
Νερό καρύδας - ένα φυσικό ελιξίριο για εξαιρετική υγεία
Νερό καρύδας είναι ένα διαυγές υγρό που γεμίζει τους νέους καρπούς της παλάμης καρύδας. Καθώς ο καρπός ωριμάζει, αυτό το υγρό διαχωρίζει το λάδι από τα επιφανειακά στρώματα του εσωτερικού κελύφους της καρύδας και το υγρό μετατρέπεται σε γάλα καρύδας, μετά το οποίο αυτό το γάλα πυκνώνει και σκληραίνει.
Τα άγνωστα μανιτάρια: Η τρομπέτα
Το μανιτάρι τρομπέτας έχει ένα ενδιαφέρον όνομα λόγω της συγκεκριμένης δομής και μορφολογίας του. Το λατινικό του όνομα είναι Craterellus cornucopiodes και ανήκει στην οικογένεια Gomphaceae. Αυτό το ενδιαφέρον μανιτάρι έχει κουκούλα σε σχήμα χοάνης που έχει μέγεθος 2-6 εκατοστά.
Ζωμός οστών: Ένα αρχαίο ελιξίριο για την υγεία
Ο ζωμός των οστών κερδίζει δημοτικότητα μεταξύ των λάτρεις της μαγειρικής και των ανθρώπων που έχουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Διασημότητες όπως το αστέρι μπάσκετ Kobe Bryant και οι ηθοποιοί Salma Hayek και Gwyneth Paltrow είναι μερικές από τις διασημότητες που διαφημίζουν δημόσια τα οφέλη για την υγεία αυτού του αρχαίου ελιξίριου.
Ορός γάλακτος - ένα απαραίτητο ελιξίριο για την υγεία
Αγελάδα, πρόβειο ή κατσικίσιο τυρί - δεν είναι σημαντικό, αλλά μάλλον είναι σημαντικό να έχετε πάντα ένα ποιοτικό κομμάτι τυρί στο τραπέζι. Αλλά ξέρατε ότι η διαδικασία παρασκευής τυριού παράγει ένα υποπροϊόν (αυτό είναι ένα υγρό που παραμένει μετά την κοπή του γάλακτος), γνωστό ως ορρός γάλακτος το οποίο υποτιμάται άδικα και δυστυχώς χρησιμοποιείται ελάχιστα.
