2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σας προσφέρουμε δύο συνταγές για ψητό λαβράκι. Εάν μαγειρεύετε για περισσότερα άτομα, απλώς αυξήστε τα προϊόντα. Η πρώτη συνταγή είναι για λαβράκι με σπανάκι - η ποσότητα του σπανάκι εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού. Εδώ είναι τα άλλα απαραίτητα προϊόντα:
Λαβράκι με σπανάκι
Απαραίτητα προϊόντα: 2 φιλέτα λαβράκι, σπανάκι, 1 κρεμμύδι, κουταλάκι του γλυκού. λευκό κρασί, μαύρο πιπέρι, αλάτι, βούτυρο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κόψτε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτου και λαδώστε τα καλά με λάδι. Προσθέστε το πλυμένο και στραγγισμένο σπανάκι στην κορυφή - μοιράστε το ομοιόμορφα στα δύο κομμάτια αλουμινόχαρτου. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε πάνω από το σπανάκι.
Πασπαλίζουμε τα φιλέτα λαβράκι και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τα τοποθετούμε στο σπανάκι και το κρεμμύδι. Βάζουμε μερικά κομμάτια βουτύρου στα ψάρια και πασπαλίζουμε με λευκό κρασί. Κλείστε το φύλλο ως συσκευασία, έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να ασφυκτίσουν ωραία.
Ψήνουμε τα ψάρια στο φούρνο και μετά ανοίγουμε προσεκτικά τις συσκευασίες και ρίχνουμε τη σάλτσα από τα δύο φιλέτα σε ένα μπολ. Βάλτε το σπανάκι και το λαβράκι σε ένα ρηχό πιάτο και συμπληρώστε με τη σάλτσα στην οποία έχετε προσθέσει λίγο χυμό λεμονιού.
Μπορείτε να σερβίρετε τα ψάρια με γαρνιτούρα από ψητές πατάτες, βρασμένο ρύζι με μπαχαρικά ή αγγούρι.
Η παρακάτω συνταγή είναι ευκολότερη και πιο γρήγορη στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε ολόκληρο λαβράκι για αυτό. Πλύνετε και καθαρίστε τα ψάρια, τότε πρέπει να κάνετε διαγώνιες περικοπές στο δέρμα μέχρι τη σπονδυλική στήλη του λαβράκι.
Προσέξτε να μην κόψετε το κόκαλο.
Σε αυτές τις υποδοχές προσθέστε μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο. Βάλτε το μπαχαρικό στην κοιλιακή κοιλότητα του λαβράκι. Βάλτε τα ψάρια σε ένα δίσκο με χαρτί κουζίνας, πασπαλίστε το με αλάτι και λαδώστε το με λάδι. Βάλτε λίπος και αλάτι στην κοιλιακή κοιλότητα του λαβράκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο, αλλά χωρίς να τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Ο στόχος είναι να έχουν τα ψάρια μια τραγανή κρούστα. Μετά το ψήσιμο, διαχωρίστε τα φιλέτα από τη σπονδυλική στήλη και ρίξτε ωραία με χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Συνιστάται:
Τσιπούρα, λαβράκι ή πέστροφα για να επιλέξετε
Χωρίς αμφιβολία, τα θαλασσινά είναι νόστιμα και υγιεινά. Ωστόσο, όταν πρόκειται επιλογή ψαριού , αρχίζουμε να αναρωτιόμαστε ποιο να διαλέξουμε. Τα κριτήρια μπορεί να είναι πολλά, αλλά συνήθως το πιο σημαντικό είναι η τιμή του ψαριού και το μέγεθός του.
Πώς να μαγειρέψετε λαβράκι
Το λαβράκι είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, ειδικά αν είναι έτοιμο έτσι ώστε οι καλεσμένοι σας να γλείφουν τα δάχτυλά τους και να ζητούν επιπλέον μερίδα. Λαβράκι με άνηθο είναι ένα πολύ νόστιμο και εξαίσιο πιάτο. Απαραίτητα προϊόντα : 1 καθαρίστηκε λαβράκι , 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας άνηθο, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 100 γραμμάρια βούτυρο, 5 κλαδάκια δεντρολίβανο, 1 κουταλιά της σούπας μάραθο, μερικές σταγόνες μαστίχας.
Περάστε το λαβράκι σαν πραγματικό σεφ
Το λαβράκι είναι ένα αρπακτικό παράκτιο ψάρι με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Ζει στα παράλια της Μεσογείου. Το σώμα της είναι ασημί, πεπλατυσμένο και επιμήκη πλευρικά. Είναι γνωστή για τη χαρακτηριστική διαίρεση των ραχιαίων πτερυγίων και το σκούρο γκρι σημείο στα βράγχια.
Λαβράκι
Λαβράκι / Morone labrax /, που ονομάζεται επίσης θαλάσσιος λύκος είναι ένα αρπακτικό θαλάσσιο ψάρι με πεπλατυσμένο και πλευρικά επιμήκη ασημένιο σώμα. Το πίσω μέρος του λαβράκι είναι σκούρο πράσινο, η κοιλιά είναι λευκή και οι πλευρές της είναι ασημί.
Πώς να προετοιμάσετε λαβράκι
Λαβράκι , ή επίσης ονομάζεται θαλάσσιος λύκος, είναι ένα ψάρι αλμυρού νερού που βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, τη Μεσόγειο Θάλασσα και λιγότερο συχνά στη Μαύρη Θάλασσα, εκτρέφεται επίσης σε εκτροφεία. Το λαβράκι προτιμάται λόγω του παχιού, λευκού, τρυφερό, άπαχου κρέατος, της χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και της εξαιρετικής γεύσης, καθώς και της έλλειψης μικρών οστών.
