2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το λαβράκι είναι ένα αρπακτικό παράκτιο ψάρι με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Ζει στα παράλια της Μεσογείου. Το σώμα της είναι ασημί, πεπλατυσμένο και επιμήκη πλευρικά. Είναι γνωστή για τη χαρακτηριστική διαίρεση των ραχιαίων πτερυγίων και το σκούρο γκρι σημείο στα βράγχια.
Το μέγιστο βάρος που φτάνει το λαβράκι είναι 12 κιλά. Στη Βουλγαρία, ωστόσο, προσφέρονται κυρίως ψάρια εκτροφής 0,400 kg. Το λαβράκι είναι ένα προτιμώμενο ψάρι για τηγάνισμα. Στην ακατέργαστη μορφή του, είναι επίσης κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα, καθώς και για στιφάδο σε φύλλο ή ατμό.
Το δέρμα των ψαριών δεν πρέπει να καθαρίζεται, καθώς γίνεται νόστιμο και τραγανό κατά τη θερμική επεξεργασία. Τα οστά καθαρίζονται μετά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, επειδή το κρέας με χαμηλά λιπαρά δεν διαλύεται.
Η κλασική συνταγή για λαβράκι προέρχεται από τη Γαλλία. Σε αυτό είναι καρυκευμένο με άνηθο. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία συνταγή στην οποία το λαβράκι δεν έχει καρυκεύματα με άνηθο ή μαϊντανό. Σε περισσότερους νότιους λαούς παρασκευάζεται συχνότερα με σκόρδο.
Το καπνιστό λαβράκι χρησιμοποιείται για ορεκτικά και κοκτέιλ. Αυτό το ψάρι μπορεί να αντικαταστήσει το lefer και το τσιπούρα στη συνταγή. Στην Ιταλία, σερβίρονται πιάτα με λαβράκι με κρύο Riesling. Ταιριάζει καλύτερα με λευκό κρασί.
Τα πράσινα μπαχαρικά είναι ένα από τα πιο κατάλληλα για την προετοιμασία λαβράκι. Εδώ είναι αυτά:
Λαβράκι με πράσινα μπαχαρικά
Απαραίτητα προϊόντα: λίγα λαβράκια, 1 λεμόνι, ο χυμός 1 άλλου λεμονιού, θυμάρι, μαϊντανός, ρίγανη, ντεβέσιλ, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 4 σκελίδες τριμμένο σκόρδο, ελαιόλαδο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Όλα τα προϊόντα εκτός από το ψάρι, το λεμόνι και το χυμό λεμονιού αναμιγνύονται. Πρέπει να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα και μπορεί να αναμιχθεί.
Το ψάρι καθαρίζεται και χωρίζεται και στις δύο πλευρές. Οι σχισμές που προκύπτουν γεμίζονται με το μείγμα μπαχαρικών. Απλώνεται επίσης σε ολόκληρα ψάρια από όλες τις πλευρές.
Τακτοποιήστε μερικές φέτες λεμονιού στην κοιλιά του ψαριού. Ψήστε το λαβράκι στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Μπορούν επίσης να προετοιμαστούν στη σχάρα και στο μπάρμπεκιου. Σερβίρονται με λαχανικά στον ατμό και μια σάλτσα της επιλογής σας - skordalya, tartar κ.λπ.
Συνιστάται:
Τσιπούρα, λαβράκι ή πέστροφα για να επιλέξετε
Χωρίς αμφιβολία, τα θαλασσινά είναι νόστιμα και υγιεινά. Ωστόσο, όταν πρόκειται επιλογή ψαριού , αρχίζουμε να αναρωτιόμαστε ποιο να διαλέξουμε. Τα κριτήρια μπορεί να είναι πολλά, αλλά συνήθως το πιο σημαντικό είναι η τιμή του ψαριού και το μέγεθός του.
Πώς να κανονίσετε τα γεύματά σας σαν πραγματικός σεφ
Η εξυπηρέτηση φαγητού έχει μεγάλη σημασία. Για να επιτύχουμε ένα καλό αποτέλεσμα πρέπει να λάβουμε υπόψη ορισμένους παράγοντες. Ακολουθούν ιδέες για έναν απλούστερο τρόπο τακτοποίησης, αλλά είναι αρκετά αποτελεσματικές. Το πλαίσιο της παρουσίασής μας είναι το πιάτο , που σημαίνει ότι πρέπει να το επιλέξουμε προσεκτικά σύμφωνα με τη συγκεκριμένη περίσταση.
Μαγειρέψτε σαν πραγματικός σεφ με τη συμβουλή της NOVA Katherine
Η NEW Catering διαθέτει μια υπέροχη ομάδα σεφ και ειδικών σεφ. Ακολουθούν μερικές από τις συμβουλές και τα κόλπα μαγειρικής τους: Χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής και προτάσεις από τη γαστρονομική ομάδα της NOVA Catering: Όταν μαγειρεύετε με τυρί cottage, προσέξτε με την προσθήκη αλατιού - το αλάτι υγραίνει έντονα το πηγμένο γάλα.
Μαγειρέψτε σαν σεφ στο σπίτι με εξοπλισμό τύπου Su
Εξοπλισμός μαγειρέματος Σου ευγενικό κυριολεκτικά σημαίνει υπό κενό. Ήταν γνωστό εδώ και πολύ καιρό ανάμεσα σε υπέροχους μάγειρες, αλλά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος εισέρχεται ήδη στα σπίτια των συνηθισμένων νοικοκυρών. Μαγειρεύει σε μια σακούλα κενού σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Φάτε το πρωινό σας σαν βασιλιάς, το μεσημεριανό σας σαν πρίγκιπας και το δείπνο σας σαν φτωχός
Όχι πιο αυστηρές δίαιτες και μεγάλες λίστες απαγορευμένων τροφίμων! . Όποιος θέλει να χάσει βάρος, αλλά δυσκολεύεται να περιορίζεται συνεχώς σε διαφορετικά τρόφιμα, μπορεί τώρα να χαλαρώσει. Αποδεικνύεται ότι το μυστικό δεν είναι μόνο αυτό που τρώμε, αλλά και όταν καταναλώνουμε φαγητό, αναφέρει ο Popshuger.
