2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η εξυπηρέτηση φαγητού έχει μεγάλη σημασία. Για να επιτύχουμε ένα καλό αποτέλεσμα πρέπει να λάβουμε υπόψη ορισμένους παράγοντες. Ακολουθούν ιδέες για έναν απλούστερο τρόπο τακτοποίησης, αλλά είναι αρκετά αποτελεσματικές.
Το πλαίσιο της παρουσίασής μας είναι το πιάτο, που σημαίνει ότι πρέπει να το επιλέξουμε προσεκτικά σύμφωνα με τη συγκεκριμένη περίσταση.
Συνδέεται επίσης με τη ρύθμιση της τροφής το χρώμα στην πλάκα. Μπορεί να θεωρηθεί μια ολόκληρη τέχνη και είναι ένα σημαντικό στοιχείο της παρουσίασης, ειδικά όταν σερβίρουμε λαχανικά. Για να διατηρήσουμε τη φρέσκια εμφάνισή τους, μπορούμε να τα καθαρίσουμε. Για μια ποικιλία από πράσινα φυλλώδη λαχανικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φωτεινά χρώματα - κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, καρότα. Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν διαφορετικά για μεγαλύτερο αποτέλεσμα. Έτσι, η εμφάνιση του πιάτου είναι ζωντανή και ενδιαφέρουσα.
Η αντίθεση στο φαγητό δημιουργείται επίσης από την υφή. Εξετάστε το ενδεχόμενο να συνδυάσετε σκληρό και μαλακό, απαλό και ανώμαλο, γιατί αυτό δημιουργεί την ψευδαίσθηση του μεγαλείου στην πλάκα. Αυτή η ποικιλομορφία στην υφή επιτυγχάνεται μέσω διαφορετικών προϊόντων ή διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος.
Ένα σημαντικό μέρος της τακτοποίησης φαγητού είναι το λεγόμενο κέντρο προσοχής ή με άλλα λόγια - η έμφαση μεταξύ των στοιχείων στην πλάκα. Φυσικά, μην νομίζετε ότι το κύριο στοιχείο στα πιάτα σας πρέπει να τοποθετηθεί στο κέντρο της πλάκας. Ωστόσο, ένας σημαντικός κανόνας είναι ότι τα υψηλότερα στοιχεία πρέπει να βρίσκονται πίσω από την άποψη του επισκέπτη και το χαμηλότερο σημείο δεν πρέπει, κατά κανόνα, να βρίσκεται σε κεντρική τοποθεσία.
Ένα μικρό τέχνασμα είναι να απεικονίσουμε ένα ρολόι όταν εξυπηρετούμε τους επισκέπτες μας - βάζουμε το κρέας στις 2 η ώρα, τα λαχανικά - στις 6 και τον πουρέ - στις 10. Αυτή είναι μια τυπική σύνθεση και τα υπόλοιπα είναι πρόσθετα καλλωπιστικά στοιχεία.
Τακτοποίηση και καθαριότητα στο πιάτο κάνει μια εντυπωσιακή εντύπωση. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να συγκεντρώνονται στο κέντρο και δεν πρέπει να βρίσκονται στην άκρη της πλάκας. Είναι καλό να αναζητάτε ισορροπία στη σύνθεσή μας. Όταν έχουμε προετοιμάσει τη διάταξη στην πλάκα, είναι καλό να σκουπίζουμε το άκρο με μια στεγνή χαρτοπετσέτα.
Η διακόσμηση των πιάτων ποικίλλει. Επιλέγουμε για είδη διακόσμησης που είναι κατάλληλα για το πιάτο. Μπορούν να εντοπιστούν σε αυτό ή να υποστούν επεξεργασία με άλλο τρόπο.
Κανόνες για τη διακόσμηση ενός πιάτου:
- Δεν πρέπει ποτέ να διακοσμούμε ένα πιάτο με κάτι που δεν είναι βρώσιμο.
- Δεν πρέπει να υπερφορτώνουμε το πιάτο με διακοσμήσεις - το πιάτο είναι σημαντικό μετά από όλα?
- Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με το μέγεθος της διακόσμησης. Το πιάτο πρέπει να είναι εύκολο να φάτε χωρίς να αφαιρέσετε τη διακόσμηση από την πλάκα.
Ας μην περιορίσουμε τη διακόσμηση φλούδας λεμονιού ή το ψεκασμό με φρέσκο μαϊντανό. Έχουμε απεριόριστες δυνατότητες.
Συνιστάται:
Περάστε το λαβράκι σαν πραγματικό σεφ
Το λαβράκι είναι ένα αρπακτικό παράκτιο ψάρι με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Ζει στα παράλια της Μεσογείου. Το σώμα της είναι ασημί, πεπλατυσμένο και επιμήκη πλευρικά. Είναι γνωστή για τη χαρακτηριστική διαίρεση των ραχιαίων πτερυγίων και το σκούρο γκρι σημείο στα βράγχια.
Πώς να πίνετε τον καφέ σας σαν Γάλλος
Με την εκλεπτυσμένη και γνωστή γεύση του, η Carte Noir έχει καθιερωθεί με την πάροδο των ετών ως η επιθυμητή μάρκα ποιοτικού γαλλικού καφέ. Εδώ μπορείτε να εξοικειωθείτε με μέρος της ιστορίας του και τους λόγους για τους οποίους έχει γίνει το νούμερο ένα εμπορικό σήμα για ολόκληρη τη Γαλλία.
Μαγειρέψτε σαν πραγματικός σεφ με τη συμβουλή της NOVA Katherine
Η NEW Catering διαθέτει μια υπέροχη ομάδα σεφ και ειδικών σεφ. Ακολουθούν μερικές από τις συμβουλές και τα κόλπα μαγειρικής τους: Χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής και προτάσεις από τη γαστρονομική ομάδα της NOVA Catering: Όταν μαγειρεύετε με τυρί cottage, προσέξτε με την προσθήκη αλατιού - το αλάτι υγραίνει έντονα το πηγμένο γάλα.
Φάτε πιπεριές πριν από τα γεύματα! Το στομάχι σας θα είναι σαν ένα ελβετικό ρολόι
Οι πιπεριές είναι από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται συχνότερα στο μαγείρεμα. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ειδών ανάλογα με το χρώμα (κίτρινο, πράσινο, κόκκινο κ.λπ.), ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα. Αλλά βασικά χωρίζονται σε γλυκά και πικάντικα.
Φάτε το πρωινό σας σαν βασιλιάς, το μεσημεριανό σας σαν πρίγκιπας και το δείπνο σας σαν φτωχός
Όχι πιο αυστηρές δίαιτες και μεγάλες λίστες απαγορευμένων τροφίμων! . Όποιος θέλει να χάσει βάρος, αλλά δυσκολεύεται να περιορίζεται συνεχώς σε διαφορετικά τρόφιμα, μπορεί τώρα να χαλαρώσει. Αποδεικνύεται ότι το μυστικό δεν είναι μόνο αυτό που τρώμε, αλλά και όταν καταναλώνουμε φαγητό, αναφέρει ο Popshuger.
