2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Παράξενο, έτσι δεν είναι, αλλά από την κανάτα στο Περού ετοιμάζουν μια γλυκιά λιχουδιά, και στις Άνδεις μαγειρεύουν τις ρίζες. Το βοτανικό όνομα του τροπικού λουλουδιού προέρχεται από την ελληνική κάνα και σημαίνει καλάμι. Τα στελέχη του όμορφου φυτού είναι τόσο στεγνά όσο τα στελέχη των καλάμων. Αυτός είναι ο λόγος που ονομάζεται επίσης κρίνος καλάμι.
Υπάρχει μόνο ένα γένος στην οικογένεια κανάτων με περίπου 50 είδη. Είναι όλα πολυετή ποώδη φυτά. Η κανάτα είναι ένα ασυνήθιστο λουλούδι - το ψηλό του ύψος, τα μεγάλα λουλούδια και ολόκληρη η δομή του είναι μεγαλοπρεπή. Ανάμεσα στα πιο διάσημα είδη, η κόκκινη κανάτα ξεχωρίζει. Προσελκύει την προσοχή με τα πορτοκαλί-κόκκινα λουλούδια του, συγκεντρωμένα σε ταξιανθίες 30 εκατοστών και ένα όμορφο πράσινο χρώμα των φύλλων.
Παρόμοια είναι η κινεζική χαμηλή κανάτα, η οποία φτάνει μόνο 140 εκατοστά σε ύψος. Οι νοτιοανατολικές περιοχές της Βόρειας Αμερικής κατοικούνται από τη μαραμένη κανάτα δύο μέτρων με ανοιχτό κίτρινο άνθη 10 εκατοστών, συγκεντρωμένα σε μεγάλες ταξιανθίες.
Το πιο ενδιαφέρον είδος είναι η βρώσιμη κανάτα (C. edulis), την οποία οι ντόπιοι αποκαλούν αχίρα. Στις Άνδεις, η αχίρα καλλιεργείται για τα πλούσια σε άμυλο, πυκνωμένα ριζώματα που βράζονται και τρώγονται. Στο Περού ψήνονται και γίνονται χοντρό χυλό με γλυκιά γεύση.
Ψημένα ριζώματα βρώσιμης κανάτας πωλούνται ως τοπική λιχουδιά. Στην Κολομβία, αποξηραμένα, λεπτά αλεσμένα ριζώματα παράγουν αλεύρι από το οποίο παρασκευάζονται κέικ.
Το πιο κοινό διακοσμητικό φυτό είναι η κανάτα κήπου (C. indica hybrida). Περιλαμβάνει δύο τύπους:
- Kani Krozy - τα άνθη του έχουν διάμετρο περίπου 10 εκατοστά και μοιάζουν με αυτά του γλαδιόλου.
- Κανάτες τύπου ορχιδέας - τα άνθη τους έχουν διάμετρο έως 20 cm, σγουρά και μοιάζουν με τα λουλούδια της ορχιδέας Catlea.
Συνιστάται:
Τα ψητά περιστέρια είναι μια εξαιρετική γαλλική λιχουδιά
Τα ψητά περιστέρια είναι γνωστά ως εξαιρετική λιχουδιά στη Γαλλία από τον 16ο αιώνα. Αυτό ήταν ένα αγαπημένο πιάτο αριστοκρατών και εξακολουθεί να θεωρείται νόστιμο φαγητό. Αν και σε ορισμένες χώρες τα περιστέρια είναι γνωστά ως φτερωτοί αρουραίοι λόγω της επιθυμίας τους να αναζητήσουν τροφή σε δοχεία απορριμμάτων και σε άλλα βρώμικα μέρη, το κρέας αυτών των πουλιών είναι τόσο νόστιμο που θεωρείται ακόμα λιχουδιά.
Σάλτσα Garum - μια λιχουδιά σκουμπριού
Οι σάλτσες από έντερα ψαριών, οι οποίες είναι ιδιαίτερα πυκνές, προτιμούνται από τους σεφ λόγω της γεύσης και της θρεπτικής τους αξίας. Αυτό απαιτεί για παράδειγμα πατέ γαρίδας και σάλτσα γαύρου. Στη ρωμαϊκή κουζίνα, οι σάλτσες και τα προϊόντα ψαριών εκτιμήθηκαν σε μεγάλο βαθμό.
Mimolet τυρί - μια λιχουδιά που πρέπει να δοκιμάσετε
Μεταξύ της ποικιλίας των τυριών, εκτός από τα παραδοσιακά λευκά τυριά, το μπλε τυρί και το πράσινο τυρί είναι επίσης γνωστά, τα οποία θεωρούνται ιδιαίτερη λιχουδιά. Ωστόσο, υπάρχει επίσης τυρί πορτοκάλι και λέγεται Μιμολέτα . Για όσους δεν γνωρίζουν αυτήν την περίεργη λιχουδιά, θα είναι ενδιαφέρον να μάθουμε περισσότερα για αυτό, το οποίο μπορεί να ενισχύσει την αποφασιστικότητά τους να το δοκιμάσουν.
Ετοιμάστε μια λεμονάδα με λούφα - μια γλυκιά απόδραση από τη ζέστη
Το Lofant είναι ένα πολυετές φυτό με μοναδικές φαρμακευτικές και μαγειρικές ιδιότητες. Στο φυσικό τους περιβάλλον, οι αρωματικοί μίσχοι φτάνουν τα δύο μέτρα σε ύψος. Ως καλλιεργημένο μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως σε χώρες όπως η Κίνα, η Ιαπωνία, οι ΗΠΑ και άλλες.
Συνταγή από την Ανατολή: Γλυκιά πατάτα Tajin Jalbana
Η προετοιμασία των λεγόμενων πιάτων tajine είναι πολύ συχνή μεταξύ των ανατολικών χωρών. Παίρνουν το όνομά τους από το ειδικό σκάφος στο οποίο προετοιμάζονται και που λέγεται Τατζίν . Είναι κατασκευασμένο από πηλό και είναι ένας βαθύς στρογγυλός δίσκος με κωνικό καπάκι.
