2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Η προετοιμασία των λεγόμενων πιάτων tajine είναι πολύ συχνή μεταξύ των ανατολικών χωρών. Παίρνουν το όνομά τους από το ειδικό σκάφος στο οποίο προετοιμάζονται και που λέγεται Τατζίν. Είναι κατασκευασμένο από πηλό και είναι ένας βαθύς στρογγυλός δίσκος με κωνικό καπάκι. Σκοπός του είναι να σιγοβράσει τα προϊόντα σε αυτό αργά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Υπάρχουν τα πιο διαφορετικά συνταγές για tajine, που συνήθως παρασκευάζονται με κρέας και λαχανικά και τα οποία, χάρη στο μακρύ χρόνο ψησίματος σε αυτήν τη συσκευή, καταφέρνουν να απορροφήσουν πλήρως όλα τα μπαχαρικά. Μαγειρεύεται κυρίως με κοτόπουλο, αλλά συχνά υπάρχουν πιάτα με περιστέρια.
Ανεξάρτητα από το τι είναι το κρέας, είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι σερβίρεται κυρίως στις διακοπές, καθώς η εύρεση κρέατος σε αραβικές χώρες δεν είναι γενικά εύκολη υπόθεση.
Δεν έχετε tajine, αλλά όταν προετοιμάζετε αυτόν τον τύπο πιάτου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απλούστερο δοχείο με καπάκι ή ακόμα καλύτερα - μια κατσαρόλα. Εδώ είναι ένα από τα πιο συχνά παρασκευασμένα αραβικά πιάτα, γνωστά ως Γλυκιά πατάτα Tajin jalbana:
Tajin jalbana γλυκοπατάτα (Κοτόπουλο με πατάτες και μπιζέλια)
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό κοτόπουλο, 550 γρ πατάτες, 3 ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 4 φρέσκα κρεμμύδια, 1 λεμόνι, 6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. μεικτό τζίντζερ, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και κουρκούμη, 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, 500 ml νερό, 500 g κατεψυγμένα μπιζέλια, μερικά κλαδάκια μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κοτόπουλο πλένεται και κόβεται σε κομμάτια. Πουρέ το σκόρδο και ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το χυμό του συμπιεσμένου λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μικτά μπαχαρικά και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα για περίπου 7-8 ώρες.
Στη συνέχεια, το κοτόπουλο τηγανίζεται ελαφρά και στις δύο πλευρές στο υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τα κρεμμύδια, οι πατάτες και οι αποφλοιωμένες ντομάτες τεμαχίζονται και προστίθενται στο κοτόπουλο μαζί με το υπόλοιπο της μαρινάδας και τα μπιζέλια.
Όλα πνίγονται και μεταφέρονται Τατζίν/ κατσαρόλα ή οποιοδήποτε άλλο πήλινο δοχείο και ψήνουμε έως ότου τα προϊόντα είναι εντελώς έτοιμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά στη συνταγή.
Συνιστάται:
Η συνταγή θαύματος του Θιβέτ καθαρίζει πλάκες από τα αιμοφόρα αγγεία σε χρόνο μηδέν
Η κύρια αιτία των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος είναι οι πλάκες χοληστερόλης, οι οποίες εμφανίζονται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Τα περιορίζουν και αυτή η στένωση παρεμποδίζει την κανονική ροή του αίματος. Όλοι γνωρίζουμε ότι είναι το αίμα που παρέχει στο σώμα οξυγόνο, καθώς και όλες τις ουσίες που είναι σημαντικές για τη λειτουργία μας.
Ετοιμάστε μια λεμονάδα με λούφα - μια γλυκιά απόδραση από τη ζέστη
Το Lofant είναι ένα πολυετές φυτό με μοναδικές φαρμακευτικές και μαγειρικές ιδιότητες. Στο φυσικό τους περιβάλλον, οι αρωματικοί μίσχοι φτάνουν τα δύο μέτρα σε ύψος. Ως καλλιεργημένο μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως σε χώρες όπως η Κίνα, η Ιαπωνία, οι ΗΠΑ και άλλες.
Το όμορφο λουλούδι κανάτας, από το οποίο ετοιμάζουν μια γλυκιά λιχουδιά
Παράξενο, έτσι δεν είναι, αλλά από την κανάτα στο Περού ετοιμάζουν μια γλυκιά λιχουδιά, και στις Άνδεις μαγειρεύουν τις ρίζες. Το βοτανικό όνομα του τροπικού λουλουδιού προέρχεται από την ελληνική κάνα και σημαίνει καλάμι. Τα στελέχη του όμορφου φυτού είναι τόσο στεγνά όσο τα στελέχη των καλάμων.
Γιατί η πατάτα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του ευρωπαϊκού πίνακα
Κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί πατάτες για να ετοιμάσει πολύ νόστιμα πιάτα. Αλλά έχετε σκεφτεί, αγαπητέ κυρίες και κύριοι, ποιος φταίει για τον που είναι σήμερα στο τραπέζι σας; Οι πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σχεδόν οτιδήποτε - ως δηλητήριο εντόμων, ως αφαίρεση λεκέδων, ως συμπλήρωμα διατροφής και πολλά άλλα οφέλη έχουν αυτό το λαχανικό.
Δίαιτες από την Ανατολή
Οι μαγειρικές παραδόσεις στην Άπω Ανατολή είναι αρκετά διαφορετικές από τις ευρωπαϊκές, και παρόλο που μερικοί άνθρωποι θεωρούν το φαγητό τους άγευστο, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πιο υγιεινό. Δείτε δύο από τις δημοφιλείς ανατολικές δίαιτες.