2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κινεζική κουζίνα είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν όλα τα είδη βιβλίων μαγειρικής σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας κινεζικών πιάτων, αλλά είναι καλό να γνωρίζουμε περισσότερα τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες σάλτσες στην κινεζική κουζίνα. Εδώ είναι μερικά από αυτά μαζί με μια περιγραφή για το τι είναι φτιαγμένα και τι είδους πιάτα χρησιμοποιούνται.
Σάλτσα τσίλι - Σάλτσα με κοκκινωπό πορτοκαλί χρώμα που έχει έντονη γεύση και φτιαγμένη από αλεσμένες φρέσκες πιπεριές τσίλι, ξύδι, αλάτι και σταφίδες.
Χρησιμοποιείται τόσο για να καρυκεύσετε διάφορα πιάτα όσο και ως σάλτσα για να λιώσετε τα έτοιμα τραγανά κομμάτια κρέατος. Είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο και ο βαθμός πικάντικης εξαρτάται από την ποσότητα και την ποιότητα των ίδιων των πιπεριών τσίλι.
Hoysin Sauce - Αντιπροσωπεύει κοκκινωπό-καφέ κινεζική σάλτσα, το οποίο είναι πυκνό και έχει εν μέρει γλυκιά, εν μέρει πικάντικη γεύση. Παρασκευάζεται από σόγια, αλεύρι σίτου, αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, σησαμέλαιο και τσίλι.
Χρησιμοποιείται για μαρινάρισμα και σερβίρεται επίσης με τραγανά τηγανητά λαχανικά ή πιάτα με κρέας που μπορείτε να βουτήξετε σε αυτό. Φυλάσσετε σε ένα βάζο με καπάκι στο κρύο για αρκετό καιρό, αλλά εάν το παγώσετε δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα.
Σάλτσα ψαριού - Χρυσό καφέ, αυτό κινεζική σάλτσα παρασκευάζεται από ψάρια, αλάτι και νερό. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε άλλες γεύσεις, καθώς το ίδιο δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, αλλά ενισχύει τις άλλες γεύσεις του πιάτου. Αποθηκεύεται στο κρύο και διαρκεί πολύ καιρό, μερικές φορές αρκετούς μήνες.
Σάλτσα στρειδιών - Έχει χρώμα καφέ-φουντουκιού και παρασκευάζεται από χυμό στρειδιού, αλεύρι σίτου, χυμό καλαμποκιού, χυμό γλουτένης ρυζιού, αλάτι και ζάχαρη. Είναι πολύ παρόμοιο με τη σάλτσα σόγιας, αλλά είναι πιο μαλακό από αυτό. Χρησιμοποιείται για πιάτα με κρέας και λαχανικά. Εάν εμφιαλωθεί μπορεί να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Shrimp Sauce - Αυτός ο τύπος σάλτσας μπορεί να βρεθεί είτε με τη μορφή παχιάς σάλτσας είτε με τη μορφή λεπτότερου χυμού. Και οι δύο επιλογές πρέπει να αραιώνονται με νερό πριν από τη χρήση.
Σάλτσα σόγιας - Παρασκευάζεται από ζύμωση σόγιας με σιτάρι, αλάτι και ζάχαρη. Χρησιμοποιείται ανά πάσα στιγμή στην κινεζική κουζίνα, ανεξάρτητα από την εποχή. Υπάρχουν δύο τύποι - ελαφριά και σκοτεινή σάλτσα σόγιας, που συχνά αναμιγνύονται με αλάτι.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε μόνοι σας τις περίφημες κινεζικές αράχνες
Το Baozi, γνωστότερο στη Βουλγαρία ως Pauchi, είναι μια ασιατική ειδικότητα ζύμης που είναι πολύ συχνή στην Κίνα. Παρασκευάζεται από βρασμένη ζύμη και γέμιση, που αποτελείται από κρέας (βόειο κρέας, κοτόπουλο) και λαχανικά (πράσα, κρεμμύδια).
Τύποι ελαιολάδου και η χρήση τους στο μαγείρεμα
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι μετά το νερό, το πιο απαραίτητο υγρό για μαγειρικούς σκοπούς είναι το ελαιόλαδο. Αυτό δεν είναι καθόλου σύμπτωση, αλλά το φυτικό λάδι που λαμβάνεται από ελιές είναι ένα από τα πιο χρήσιμα πράγματα που μπορούμε να βρούμε στην κουζίνα μας.
Οι παραγωγοί Parvomay επιτίθενται σε κινεζικές αγορές
Οι παραγωγοί Parvomay αποφάσισαν να εξαγοράσουν τις κινεζικές αγορές. Θα προσφέρουν το ασιατικό μέλι της χώρας, κόκκινο κρασί, κονσερβοποιημένα λαχανικά, γλυκά και λιουτενίτσα. Ένα φόρουμ θα πραγματοποιηθεί στο Parvomay στις 29 Ιανουαρίου, όπου ειδικοί θα εξηγήσουν στους παραγωγούς πώς μπορούν να πουλήσουν τα προϊόντα τους στην Κίνα.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Πώς να μουλιάσετε σωστά τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς
Οι ακατέργαστοι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι ένας εξαιρετικά υγιής τρόπος για τη λήψη των απαραίτητων χρήσιμων πρωτεϊνών και λιπών. Είναι ένα εναλλακτικό φαγητό όταν πρέπει να φάμε κάτι χρήσιμο με τα πόδια ή μεταξύ των γευμάτων. Πολλά δημητριακά και όσπρια υπάρχουν στο μοντέρνο μενού μας.
