Πώς να μουλιάσετε σωστά τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι ακατέργαστοι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι ένας εξαιρετικά υγιής τρόπος για τη λήψη των απαραίτητων χρήσιμων πρωτεϊνών και λιπών. Είναι ένα εναλλακτικό φαγητό όταν πρέπει να φάμε κάτι χρήσιμο με τα πόδια ή μεταξύ των γευμάτων.

Πολλά δημητριακά και όσπρια υπάρχουν στο μοντέρνο μενού μας. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζουμε πώς να τα καταναλώνουμε σωστά για να αξιοποιήσουμε στο έπακρο. Μεταξύ άλλων, η σωστή επεξεργασία αφαιρεί τα επιβλαβή συστατικά από αυτά.

Για παράδειγμα, τα όσπρια και τα δημητριακά, αλλά ιδιαίτερα οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, περιέχουν ουσίες που ονομάζονται αναστολείς ενζύμων. Είναι σημαντικές για αυτές τις καλλιέργειες επειδή λειτουργούν ως αμυντικός μηχανισμός κατά της σήψης. Ωστόσο, αυτές οι ουσίες δεν χρειάζονται από το ανθρώπινο σώμα.

Ταυτόχρονα, το κέλυφος αυτών των καλλιεργειών περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο στο ανθρώπινο σώμα δεν επιτρέπει την απορρόφηση χρήσιμου χαλκού, σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου και μαγνησίου. Η τακτική κατανάλωση μη εμποτισμένων σπόρων και ξηρών καρπών μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στομάχου, ανεπάρκεια ορυκτών και άλλα προβλήματα υγείας.

Η λύση είναι μία, και αυτό εμποτίζει τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Με αυτόν τον τρόπο οι αναστολείς σε αυτούς εξουδετερώνονται και το φυτικό οξύ εξαφανίζεται.

Όταν τοποθετείται σε νερό, το καρύδι ξυπνά και αρχίζει να βλασταίνει. Έρχεται στη ζωή και ξεκινά την παραγωγή χρήσιμων ενζύμων, η ποσότητα βιταμινών αυξάνεται, η γλουτένη εξαφανίζεται και γίνεται πολύ πιο εύκολο να αντισταθεί. Το μούλιασμα εξουδετερώνει τις τοξίνες, αποτρέπει την απώλεια μετάλλων και η πρωτεΐνη αποικοδομείται πιο εύκολα.

Διαφορετικές καλλιέργειες εμποτίζονται με διαφορετικούς τρόπους. Ετσι:

Φασόλια

Τα όσπρια εμποτίζονται με ζεστό νερό. Πρέπει να τα καλύψει. Για φασόλια που μοιάζουν με νεφρά, μπορεί να προστεθεί λίγη σόδα και για τα υπόλοιπα - χυμό λεμονιού. Το γήπεδο καλύπτεται. Τα όσπρια είναι εμποτισμένα για τον απαιτούμενο χρόνο και το νερό μπορεί να αλλάξει μία ή δύο φορές. Σόδα ή χυμός λεμονιού προστίθεται ξανά στο νέο ζεστό νερό.

Σιτηρά

Αυτές οι καλλιέργειες εμποτίζονται με χλιαρό νερό, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει μερικές ίντσες στην κορυφή. Σε κάθε ποτήρι νερό μπορεί να προστεθεί 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι μήλου μηλίτη ή χυμό λεμονιού. Καλύψτε το πιάτο και αφήστε για τον απαιτούμενο χρόνο.

Σπόροι και ξηροί καρποί

Βυθίζονται επίσης σε χλιαρό νερό, το οποίο πρέπει να τα καλύπτει στην κορυφή. Λίγο αλάτι Ιμαλαΐων μπορεί να προστεθεί στο νερό. Το γήπεδο καλύπτεται.

Τα εμποτισμένα και πλυμένα καρύδια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 24 ώρες στο ψυγείο. Μερικά από αυτά, όπως το chia, δεν πλένονται μετά το μούλιασμα. Εάν δεν έχετε χρόνο, βυθίστε τα για 20 λεπτά, κάτι που θα αφαιρέσει μερικές από τις επιβλαβείς ουσίες.

Οι ουσίες που προστίθενται στο νερό βοηθούν στην γρήγορη εξαγωγή των επιβλαβών συστατικών.