Παρασκευή γάλακτος από ξηρούς καρπούς και σπόρους

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Γίνεται όλο και πιο κοινό να πιστεύουμε ότι τα προϊόντα αγελαδινού γάλακτος είναι ακραία αλλεργιογόνα, δεν είναι καλά ανεκτά από κανένα ανθρώπινο σώμα και δεν πρέπει να υπάρχουν καθόλου στο μενού μας.

Το ζήτημα του γάλακτος των προβάτων και των βουβάλων είναι πιο αισιόδοξο, αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται όσο σπανιότερα γίνεται. Επομένως, η παρουσία καρυδιού και γάλακτος σπόρου παρατηρείται όλο και περισσότερο στα καταστήματα.

Ωστόσο, αυτό σημαίνει ότι έχουν υποστεί επίσης θερμική επεξεργασία ή παστερίωση, η οποία αυτόματα αφαιρεί τη θρεπτική τους αξία. Οποιαδήποτε τέτοια θερμική επεξεργασία αφαιρεί μεγάλο μέρος των βιταμινών και των μετάλλων. Επομένως, είναι καλό να πραγματοποιείται τέτοια παραγωγή στο σπίτι.

Οι πρωταθλητές στην παραγωγή χρήσιμου γάλακτος από ξηρούς καρπούς είναι οι Ισπανοί. Έμαθαν να εξάγουν γάλα από τους καρπούς της γης αμύγδαλο. Καλλιεργείται κυρίως στις μεσογειακές χώρες και θεωρείται η τροφή του μέλλοντος.

Το γάλα που λαμβάνεται από αυτό έχει θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Η τεχνολογία παραγωγής είναι εξαιρετικά εύκολη στην εφαρμογή. Οι φρέσκοι κόνδυλοι από αλεσμένα αμύγδαλα συνθλίβονται και πλημμυρίζουν με ζεστό βραστό νερό σε αναλογία 1: 4 - ένα μέρος κονδύλων και τέσσερα μέρη νερού.

Εάν οι κόνδυλοι είναι ξηροί, είναι προ-εμποτισμένοι σε ζεστό βραστό νερό και για να σπάσουν - περάστε από ένα μύλο κρέατος. Αφήστε να παραμείνει σε ηρεμία όλη τη νύχτα και μετά διηθήστε.

Ταυτόχρονα τρίψτε ένα κόσκινο και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Ψύχεται πριν από τη χρήση για να φτιάξετε ένα από τα παραδοσιακά ισπανικά ποτά.

Ο καθένας από εμάς μπορεί επίσης να παράγει σπιτικό γάλα από ξηρούς καρπούς και σπόρους. Μπορεί να είναι αμύγδαλα, ηλίανθος, chia, σουσάμι και ώριμη καρύδα. Το γάλα κάνναβης είναι επίσης πολύ χρήσιμο, αλλά δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η αρχή της παραγωγής είναι η ίδια. Οι ξηροί καρποί ή οι σπόροι από τους οποίους έχετε επιλέξει να προετοιμάσετε το γάλα εμποτίζονται για περίπου 8 ώρες. Αφού καθίσετε, στραγγίξτε και ξεπλύνετε με καθαρό νερό.

Βάλτε σε ένα μπλέντερ με αρκετό νερό - αρκετό για να καλύψετε τους σπόρους ή τους ξηρούς καρπούς, καθώς και τόσο πολύ. Η ποσότητα νερού που προστίθεται μπορεί να ποικίλει. Όσο λιγότερο νερό υπάρχει, τόσο πιο σπάνιο θα είναι το προϊόν.

Μερικά γαλακτοκομικά πρέπει να φιλτραριστούν μέσω τυροκομείου ή μιας σακούλας γάλακτος εάν το μπλέντερ δεν διαθέτει νανο-σουρωτήρι.

Αν θέλετε το γάλα σας να αποκτήσει μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας, για παράδειγμα ημερομηνίες, ή μερικά κουτάλια τουρκικής απόλαυσης ή αγαύης, μέλι, ξυλιτόλη κ.λπ.

Το έτοιμο γάλα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, καθώς και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει φρούτα "γάλα". Και γιατί όχι για τις σάλτσες, τα κέικ, τις τηγανίτες σας.

Η μόνη ιδιαιτερότητα είναι η παραγωγή γάλακτος από σπόρους κάνναβης. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται ολόκληροι σπόροι κάνναβης. Μουλιάζουν για περίπου 8 ώρες.

Το προκύπτον γάλα κάνναβης πρέπει να είναι στραγγισμένο. Σε αντίθεση με τα περισσότερα γάλα, ωστόσο, το γάλα κάνναβης πρέπει να καταναλώνεται αμέσως ή να καταψύχεται.