Γιατί είναι καλό να αντικαθιστάτε το αλεύρι με ξηρούς καρπούς και σπόρους

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Πρόσφατα, το ζήτημα ότι τα εξευγενισμένα αλεύρια είναι επιβλαβή για την υγεία μας τέθηκε όλο και περισσότερο, και η έμφαση δίνεται στο γεγονός ότι πρέπει να βρεθεί ένα υποκατάστατο.

Υπάρχει επίσης συζήτηση για δίαιτες χωρίς γλουτένη, επισημαίνοντας ότι εκτός από την απώλεια βάρους, είναι επίσης ζωτικής σημασίας για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες σε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.

Σε κάθε περίπτωση, είναι καλό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα περιέχουν γλουτένη και ποια όχι, και τι μπορούμε να αντικαταστήσουμε το συνηθισμένο εξευγενισμένο αλεύρι, το οποίο υπάρχει τακτικά στο τραπέζι μας με τη μορφή ψωμιού ή ζυμαρικών.

Σε αυτήν την περίπτωση, θα επισημάνουμε γιατί είναι χρήσιμο να αντικαταστήσετε το αλεύρι με σπόρους και ξηρούς καρπούς, καθώς και τι πρέπει να προσέχετε όταν τρώτε ξηρούς καρπούς και σπόρους:

1. Τα καρύδια και οι σπόροι δεν περιέχουν γλουτένη, αλλά είναι πολύ ικανοποιητικά προϊόντα, που μας δίνουν ενέργεια και υγεία.

2. Τα καρύδια είναι πλούσια σε μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο, καθώς και μερικές λιποδιαλυτές βιταμίνες.

3. Η βουλγαρική αγορά προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από ξηρούς καρπούς - καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, σπόρους κολοκύθας, ηλιόσπορους κ.λπ.

4. Τα αμύγδαλα είναι τα πιο κατάλληλα καρύδια για άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα ή πάσχουν από έλκη, και τα φουντούκια συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες, κιρσούς ή προβλήματα προστάτη.

5. Να εκμεταλλευτείτε τις πολύτιμες ουσίες που περιέχονται στα καρύδια. πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι ωμές και ότι αποθηκεύονται σωστά.

6. Πολύ συχνά οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί περιέχουν ίχνη γλουτένης, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα που είναι επιρρεπή σε αυτήν.

7. Αφού αγοράσετε τα καρύδια, καλό είναι να τα μεταφέρετε σε ένα βάζο και να τα αποθηκεύσετε σε σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο.

8. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αλεύρι με καρύδια χρησιμοποιώντας τον κανονικό μύλο του καφέ σας ή τους πιο σύγχρονους επεξεργαστές τροφίμων, ελιές και μπλέντερ. Για να γίνει αυτό, ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι έχουν ένα ειδικό εξάρτημα για την άλεση των καρπών και ότι τα ίδια τα περικόχλια δεν περιέχουν σωματίδια των κελυφών τους.

9. Αυτό που πρέπει να προσέχετε όταν τρώτε ξηρούς καρπούς είναι ότι έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.