2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εάν οι Ρώσοι σεφ επιλέγουν να μαγειρέψουν γάδο, πέρκα, γατόψαρο, οξύρρυγχο, τούρνα ή τσιπούρα και αν είναι ψητά, τηγανητά ή στον ατμό, σερβίρεται με το ψάρι και ειδικά προετοιμασμένο σάλτσα ψαριού.
Μπορεί να είναι κρύο και ζεστό, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά του για να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει καλά με το ψάρι. Εδώ είναι 3 επιλογές για παραδοσιακά ρωσικές σάλτσες ψαριών:
Σάλτσα χρένου
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουτ νερό, 155 g χρένο, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 1/2 κουτ. λευκό κρασί, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μερικά κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τρίβουμε το χρένο, ρίχνουμε πάνω από το προθερμασμένο νερό και τη σεζόν με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά ή ακόμα και πουρέ, κρυώστε και προσθέστε την κρέμα. Ανακατέψτε ξανά και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σάλτσα καπάρων
Απαιτούμενα προϊόντα: 2 κουτ. ζωμός λαχανικών, 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 1/2 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. κάπαρη, 1 φύλλο δάφνης, μερικά κλαδάκια μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο και ρίχνουμε τον προ-διαλυμένο ζωμό. Ανακατέψτε και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, κάπαρη και φύλλα δάφνης σε αυτό το μείγμα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και η σάλτσα είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένο άνηθο.
Σάλτσα τουρσί
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κουτ άλμη τουρσί, 1 τουρσί, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι, 1/2 κουτ. λευκό κρασί, 30 g βούτυρο, 2 κουταλιές αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο και προσθέτουμε το κρασί, άλμη και ψιλοκομμένα τουρσιά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά έως ότου η σάλτσα πήξει. Λίγο πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε το μέλι και αλατοπίπερο. Εάν θέλετε, μπορεί να πασπαλιστεί με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.
Συνιστάται:
Ρωσικές σάλτσες για πιάτα με κρέας
Αν και οι ιδιαιτερότητες της ρωσικής κουζίνας συνδέονται με την Ορθοδοξία και με συχνές και μακρές νηστείες, υπάρχουν πολλές τοπικές ρωσικές συνταγές που είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Η προετοιμασία ορεκτικού χοιρινού κρέατος, βοείου κρέατος έχει εμπνεύσει Ρώσους σεφ για αιώνες, οι οποίοι κατάφεραν να δημιουργήσουν πραγματικά αριστουργήματα.
Ιδέες για γλυκά τσιμπήματα με περίσταση και χωρίς περίσταση
Ένα ξεχωριστό σας περιμένει ευκαιρία και αναρωτιέστε ακόμα τι επιδόρπιο να ετοιμάσετε; Ρίξτε μια ματιά στο δικό μας προτάσεις για γλυκά τσιμπήματα τα οποία είναι ιδανικά για πάρτι, μπάρμπεκιου, παιδικά κέικ ή χωρίς λόγο όταν κουραστείτε από κάτι γλυκό.
Εύκολες σάλτσες για ψάρι
Για τα ψάρια, μια σάλτσα με βάση το ζωμό ψαριού είναι κατάλληλη. Παρασκευάζεται από 400 χιλιοστόλιτρα ζωμού ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας λίπος, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, αλάτι για γεύση. Τηγανίστε το αλεύρι με λίπος, αραιώστε με ζεστό ζωμό ψαριού ή απουσία κάτι τέτοιο - με νερό.
Μικρά γλυκά για κάθε περίσταση
Αντί να φοβηθείτε τι να φάτε κάθε φορά που οι επισκέπτες έρχονται ξαφνικά, έχετε πάντα μια δέσμη νόστιμων μικρών κέικ κατάλληλων για κάθε περίσταση. Πορτοκαλί γλυκά Απαραίτητα προϊόντα: 125 g μαλακό βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού. καστανή ζάχαρη, ½
Σπιτικά κέικ για κάθε περίσταση
Το σπιτικό κέικ έχει τη δική του γοητεία. Προετοιμασμένη με αγάπη από τη μαμά, μπορεί να προκαλέσει μια πραγματική αίσθηση, ειδικά όταν πρόκειται για γενέθλια ή πάρτι παιδιών. Αλλά δεν χρειάζεται να περιμένουμε τα επόμενα γενέθλια για να κάνουμε τους αγαπημένους μας ευτυχισμένους.
