2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για τα ψάρια, μια σάλτσα με βάση το ζωμό ψαριού είναι κατάλληλη. Παρασκευάζεται από 400 χιλιοστόλιτρα ζωμού ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας λίπος, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, αλάτι για γεύση.
Τηγανίστε το αλεύρι με λίπος, αραιώστε με ζεστό ζωμό ψαριού ή απουσία κάτι τέτοιο - με νερό. Βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση.
Το ψάρι είναι νόστιμο με λευκή σάλτσα. Παρασκευάζεται από μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, το οποίο τηγανίζεται με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, αραιώνεται με δύο φλιτζάνια ζωμό ψαριού και βράζεται για επτά λεπτά. Προσθέστε αλάτι στη σάλτσα, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατέψτε. Σουρώνουμε τη σάλτσα.
Η λευκή σάλτσα κρασιού είναι επίσης κατάλληλη για ψάρια. Παρασκευάζεται από 400 χιλιοστόλιτρα ζωμού ψαριού, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά αλεύρι, 1 κρόκο αυγού, 2 κουταλιές λευκό κρασί, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, λίγο λάδι, αλάτι για γεύση.
Ξεφλουδίστε μια σκουός, τη σχάρα και τηγανίζουμε σε βούτυρο και αλεύρι. Αραιώστε με ζωμό ψαριού, αλάτι και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέστε τον ωμό κρόκο αυγού αναμεμιγμένο με λίγο βούτυρο, ανακατέψτε και στραγγίξτε ένα κόσκινο ή γάζα. Ρίχνουμε λευκό κρασί και χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό.
Η σάλτσα μαϊντανού είναι επίσης κατάλληλη για ψάρια. Παρασκευάζεται από 400 χιλιοστόλιτρα ζωμού ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας λίπος, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, αλάτι για γεύση.
Τηγανίζουμε το αλεύρι με λίπος, αραιώνουμε με ζεστό ζωμό, βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και μαγειρεύουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Η σάλτσα κρέμας είναι κατάλληλη για ψάρια. Παρασκευάζεται από 150 ml νερού ή ζωμού ψαριού, 50 γραμμάρια βουτύρου, 80 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό, 1 κουταλιά ξύδι, 80 γραμμάρια υγρή κρέμα, ένα σολτ.
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Προσθέστε το ζωμό, το μαϊντανό και το βασιλικό, το αλάτι και το ξύδι και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την κρέμα και σιγοβράστε.
Συνιστάται:
Εύκολες συνταγές για κέικ χωρίς γλουτένη
Η συμμόρφωση με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη απαιτεί αναμφίβολα κάποιες αλλαγές στη διατροφή μας. Όμως, μια υγιής ζωή δεν απαιτεί απαραίτητα να εγκαταλείψουμε όλα τα νόστιμα γλυκά. Ακολουθούν μερικές δελεαστικές συνταγές επιδόρπιο ζυμαρικών χωρίς γλουτένη που θα σας κάνουν να ονειρευτείτε:
Εύκολες σαλάτες για διαβητικούς
Μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα σαλάτες που είναι κατάλληλες για άτομα με διαβήτη. Αυτή είναι η σαλάτα από κόκκινο λάχανο και κόκκινα τεύτλα με κάπαρη. Χρειάζεστε μισό μικρό κεφάλι κόκκινου λάχανου, 500 γραμμάρια βραστά κόκκινα τεύτλα, 8 τουρσιά, 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη, αλάτι, πιπέρι και άνηθο.
Για κάθε περίσταση: Ρωσικές σάλτσες για πιάτα με ψάρι
Εάν οι Ρώσοι σεφ επιλέγουν να μαγειρέψουν γάδο, πέρκα, γατόψαρο, οξύρρυγχο, τούρνα ή τσιπούρα και αν είναι ψητά, τηγανητά ή στον ατμό, σερβίρεται με το ψάρι και ειδικά προετοιμασμένο σάλτσα ψαριού . Μπορεί να είναι κρύο και ζεστό, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά του για να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει καλά με το ψάρι.
Τρεις νόστιμες και εύκολες συνταγές για ψαρόσουπα
Συνήθως, όταν κάποιος σκέφτεται τι να φάει σε διακοπές στη θάλασσα, καταλήγει στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο κατάλληλο από το ψάρι. Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από μια νόστιμη σούπα ψαριού ή σούπα κρέμας ψαριών; Για το σκοπό αυτό, ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να είστε στη θάλασσα, γιατί μπορείτε πάντα να ετοιμάζετε ψαρόσουπα στο σπίτι.
Εύκολες σάλτσες για μάρκες
Θα διαφοροποιήσετε εύκολα τις αγαπημένες σας μάρκες βυθίζοντας τις σε νόστιμες και εύκολες προετοιμασίες σάλτσες. Παρασκευάζονται με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά. Εύκολη παρασκευή σάλτσας ντομάτας για μάρκες αβοκάντο. Χρειάζεστε 3 ντομάτες, 1 αβοκάντο, ένα μάτσο μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού σπανάκι, ένα λεμόνι, 4 σκελίδες σκόρδο, 5 κουταλιές ξινή κρέμα, μισό κουταλάκι του γλυκού καυτή σάλτσα ντομάτας, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι.
