2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όχι τόσο συχνά χρησιμοποιούμενο και σχετικά μη δημοφιλές στη χώρα μας, η γαλοπούλα θεωρείται μάλλον άτυπο για το βουλγαρικό επιτραπέζιο κρέας. Συνήθως το συσχετίζουμε με ένα πιάτο αμερικανικής κουζίνας και ειδικά για την ημέρα των ευχαριστιών.
Καθώς το ορεκτικό κρέας γαλοπούλας είναι λιγότερο συχνό στο τραπέζι της μητρικής μας κουζίνας, πολλοί δεν γνωρίζουν καν πώς να το μαγειρέψουν και πώς να το δοκιμάσετε. Υπάρχουν διάφοροι βασικοί τρόποι για να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα που λιώνει στο στόμα σας. Το κύριο μέρος αυτού, ωστόσο, είναι η σωστή γεύση της γαλοπούλας.
Μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων
Το καρύκευμα ξεκινά ακόμη και πριν αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Ετοιμάστε τη μαρινάδα με ένα από τα ακόλουθα συστατικά - κρασί (κατά προτίμηση λευκό με διακριτική γεύση), κονιάκ, μαγιονέζα και μουστάρδα, βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο με λεμόνι και μπαχαρικά. Αν σας αρέσουν οι συνδυασμοί γεύσεων με αντίθεση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι στη μαρινάδα. Αφήστε το κρέας να μουλιάσει στη μαρινάδα για τουλάχιστον 4-5 ώρες ή ακόμα περισσότερο. Όσο περισσότερο μένετε, τόσο καλύτερα αποτελέσματα θα έχετε. Εκτός από το να δώσει στο κρέας μια απίστευτη γεύση, η μαρινάδα θα το κάνει μαλακό, απαλό και ζουμερό - ιδιότητες που γενικά λείπουν από το ξηρό και σκληρό κρέας γαλοπούλας.
Τουρκικά μπαχαρικά
Παρόλο η επιλογή μπαχαρικών για γαλοπούλα εξαρτάται κυρίως από τις προσωπικές προτιμήσεις, ωστόσο υπάρχουν ένα σύνολο επιλογών που είναι χαρακτηριστικές για αυτό το κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο πολλών μαύρων πιπεριών, αλλά εάν έχετε στο χέρι - χρωματιστό πιπέρι - θα πάρετε ένα πιο εξωτικό και πλούσιο άρωμα. Θυμάρι, φύλλα δάφνης, μοσχοκάρυδο, καθώς και δεντρολίβανο με πλούσιο άρωμα και χαρακτηριστική γεύση είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Μια ενδιαφέρουσα γεύση δίνεται από ένα όχι πολύ δημοφιλές μπαχαρικό στη χώρα μας - φασκόμηλο, που ονομάζεται επίσης φασκόμηλο.
Τζίντζερ και γαλοπούλα
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πιπερόριζα, δοκιμάστε πρώτα τη γεύση του πριν δοκιμάσετε το κρέας, γιατί είναι πολύ χαρακτηριστικό και ειδικά πικάντικο. Αλλά αν είστε λάτρης του τζίντζερ και σας αρέσει σε διαφορετικούς συνδυασμούς, μη διστάσετε να το προσθέσετε στην ορεκτική γαλοπούλα σας. Μπορείτε να τρίψετε τη ρίζα ή να την κόψετε σε μικρά κομμάτια, να τηγανίσετε για λίγο ή να την προσθέσετε στη μαρινάδα. Ας μην ξεχνάμε ότι εκτός από το ότι είναι εξαιρετικά αρωματικό, το τζίντζερ είναι πολύ χρήσιμο!
Παραδοσιακό σκόρδο και γαλοπούλα
Το σκόρδο δίνει πάντα μια ορεκτική νότα και πικάντικη στο πιάτο. Αυτό ισχύει επίσης για το κρέας γαλοπούλας. Μπορείτε να το δοκιμάσετε εύκολα με σκόρδο ή κρεμμύδι, αρκεί να τους αρέσει και το στομάχι σας δεν πειράζει.
Δανεισμένος από τους Αμερικανούς
Όπως είναι γνωστό, στην Αμερική, η γαλοπούλα των Ευχαριστιών παρασκευάζεται με κάστανα. Πιθανότατα δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ το συνδυασμό κρέατος γαλοπούλας με κάστανα. Γι 'αυτό αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη γεύση. Τα κάστανα είναι ελαφρώς γλυκά και ο συνδυασμός θα σας εκπλήξει.
Συνιστάται:
Τα μυστικά της μαγειρικής νόστιμης γαλοπούλας
Η δημοτικότητα του κρέας γαλοπούλας κερδίζει όλο και περισσότερη ταχύτητα και αυτό δεν είναι χωρίς λόγο - το κρέας αυτού του πουλιού μπορεί να καυχηθεί με εξαιρετική γεύση, είναι επίσης πολύ χρήσιμο και η γαλοπούλα ετοιμάζεται εύκολο και γρήγορο.
Συμβουλές για το μαγείρεμα της γαλοπούλας
Αν θέλεις για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και ζουμερή γαλοπούλα , τότε είναι σημαντικό να είστε σε θέση να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε διαφορετικές παραλλαγές. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά συμβουλή που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε πιάτα γαλοπούλας πάντα ζουμερά και απίστευτα νόστιμα.
Η κοπή της σαλάτας καθορίζει τη γεύση της
Ο τρόπος με τον οποίο κόβετε τα προϊόντα για τη σαλάτα καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του, επειδή η γεύση των προϊόντων γίνεται αισθητή διαφορετικά σε διαφορετικούς τύπους κομματιών. Όλα τα λαχανικά για σαλάτα πρέπει να κόβονται λεπτότερα, όσο πιο πυκνά είναι ο ιστός τους - εξαρτάται κυρίως από τεύτλα, γογγύλια, σέλινο και καρότα.
Γνωρίζατε ότι η μουσική αλλάζει τη γεύση της καραμέλας και της μπύρας
Είμαστε συνηθισμένοι αλλάζουμε τη γεύση του φαγητού με τη βοήθεια διαφόρων μπαχαρικών ή προσθέτων τροφίμων. Γνωρίζουμε επίσης ποιο συστατικό επηρεάζει τη βασική γεύση και πώς μάθαμε να το αλλάζουμε πέρα από την αναγνώριση συνδυάζοντας διαφορετικά συστατικά.
Η επιλογή της σχάρας και πώς επηρεάζει τη γεύση
Ένα από τα κύρια συστατικά του μπάρμπεκιου είναι η ίδια η ψησταριά. Το μπάρμπεκιου είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που έχει διδάξει σε πολλούς να το αγαπούν λόγω του τρόπου παρασκευής κρέατος, πουλερικών, θαλασσινών και ακόμη και λαχανικών, καθιστώντας τους ένα καταπληκτικό πιάτο.
