Τα μυστικά της μαγειρικής νόστιμης γαλοπούλας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η δημοτικότητα του κρέας γαλοπούλας κερδίζει όλο και περισσότερη ταχύτητα και αυτό δεν είναι χωρίς λόγο - το κρέας αυτού του πουλιού μπορεί να καυχηθεί με εξαιρετική γεύση, είναι επίσης πολύ χρήσιμο και η γαλοπούλα ετοιμάζεται εύκολο και γρήγορο.

Και ένα άλλο σημαντικό πράγμα αυτή τη στιγμή - η γαλοπούλα είναι ένα υποαλλεργικό διαιτητικό προϊόν, το οποίο θεωρείται η πιο σημαντική πηγή πλήρους πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης. Αυτό το κρέας δεν είναι σε σύντομο χρονικό διάστημα και είναι διαθέσιμο σε όλους!

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κρέας γαλοπούλας ώστε να αποδεικνύεται πάντα ζουμερό, αρωματικό και νόστιμο;

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καθιστά την γαλοπούλα ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν και η υποαλλεργική φύση αυτού του πουλερικού το καθιστά ιδανικό για οικογενειακά γεύματα και παιδικές τροφές (η βραστή γαλοπούλα μπορεί να δοθεί σε μωρά από εννιά μηνών). Το κρέας της Τουρκίας περιέχει αρκετές χρήσιμες βιταμίνες (B2, B6, B12, PP) και μέταλλα (νάτριο, σίδηρο, σελήνιο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και άλλα).

Περιέχει επίσης το αμινοξύ τρυπτοφάνη, από το οποίο σχηματίζεται αργότερα η ορμόνη ευτυχίας σεροτονίνη. Επιπλέον, αυτό το πολύτιμο προϊόν δεν περιέχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη, αλλά περιέχει πολλά απαραίτητα λιπαρά οξέα. Ιδανική επιλογή όχι μόνο για τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού, αλλά και για τους λάτρεις ενός υγιεινού τρόπου ζωής!

Τα μυστικά της μαγειρικής νόστιμης γαλοπούλας

Η γαλοπούλα μαγειρεύει με διάφορους τρόπους - στιφάδο, τηγανητό, ψητό, βραστό ή στον ατμό. Ταυτόχρονα, το ψητό, βραστό ή στον ατμό κρέας είναι πιο χρήσιμο. Ωστόσο, η μαγειρευμένη ή τηγανητή γαλοπούλα θα είναι επίσης μια εξαιρετική, νόστιμη και θρεπτική επιλογή - το πιο σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε με βούτυρο.

Για να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα θα διαρκέσει από 1/2 ώρα έως 3 ώρες: τα στήθη γαλοπούλας συνήθως μαγειρεύονται για 30 έως 40 λεπτά, επίσης χρειάζονται όχι περισσότερο από 40 λεπτά για να μαγειρέψουν μικρά κομμάτια κρέατος ή κομμάτια ποδιού γαλοπούλας. τα φτερά γαλοπούλας βράζονται για περίπου μία ώρα, αλλά για να μαγειρέψουν ζελέ κρέας θα διαρκέσει 2 έως 3 ώρες.

Το μαγείρεμα των τεμαχισμένων φιλέτων καθώς και το τηγάνισμα των φιλέτων στο μηρό διαρκεί κατά μέσο όρο έως και 40 λεπτά (10 έως 20 λεπτά αρκούν για όχι πολύ μεγάλα κομμάτια κρέατος) και μικρά κομμάτια φιλέτων στήθους αρκούν για να τηγανίσουν 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Παρεμπιπτόντως, εάν σκοπεύετε να τηγανίσετε ή να ψήσετε το πουλί, πρέπει να λερωθεί με λάδι εκ των προτέρων - μπορεί να είναι απλό βούτυρο ή μείγμα βουτύρου με πικάντικα βότανα. Για να κάνετε το κρέας ακόμη πιο ζουμερό, μπορείτε να κάνετε μικρά κομμάτια σε αυτό και να βάλετε λάδι σε αυτό ή στην περίπτωση φτερών ή ποδιών, κομμάτια βουτύρου μπορούν να τοποθετηθούν ακριβώς κάτω από το δέρμα.

Και φυσικά, προκειμένου η ψητή γαλοπούλα να είναι πάντα ιδιαίτερα τρυφερή και νόστιμη, συνιστάται να τη μαρινάρετε εκ των προτέρων. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, σαμπάνια, κρασί, καθώς και κονιάκ με μέλι, ζάχαρη, σκόρδο, λεμόνι, βότανα και μπαχαρικά όπως μαρινάδα. Μια εξαιρετική μαρινάδα για γαλοπούλα λαμβάνεται επίσης με βάση το φυτικό λάδι με μπαχαρικά, σκόρδο και μέλι. Και μια άλλη πολύ καλή επιλογή για τη μαρινάδα είναι η σάλτσα σόγιας, η οποία τονίζει τέλεια τη γεύση του κρέατος.

Όσον αφορά τον χρόνο ψησίματος, υπολογίζεται συνήθως με βάση 20 λεπτά (σε θερμοκρασία 200 μοίρες) για κάθε 1/2 κιλό βάρους πουλιού. Ακόμα καλύτερα - ψητό το κρέας μειώνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία: πρώτα, η γαλοπούλα ψήνεται για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 250 βαθμών, τότε η θερμοκρασία στο φούρνο μειώνεται στους 200 βαθμούς και το πουλί ψήνεται με ρυθμό 15 λεπτών για κάθε 1/2 κιλό του βάρους του και τέλος η θερμοκρασία μειώνεται στους 170 βαθμούς και ψήνουμε τη γεμιστή γαλοπούλα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.