2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είμαστε συνηθισμένοι αλλάζουμε τη γεύση του φαγητού με τη βοήθεια διαφόρων μπαχαρικών ή προσθέτων τροφίμων. Γνωρίζουμε επίσης ποιο συστατικό επηρεάζει τη βασική γεύση και πώς μάθαμε να το αλλάζουμε πέρα από την αναγνώριση συνδυάζοντας διαφορετικά συστατικά. Αυτό είναι χάρη στην τέχνη του μαγειρέματος.
Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να αλλάξετε το φαγητό που ακούγεται αρκετά παράξενο. Αυτά είναι απροσδόκητα πράγματα όπως το σχήμα και το χρώμα της συσκευασίας, το μέγεθος των πιάτων και ακόμη και η μουσική που ακούγεται κατά τη διάρκεια του γεύματος.
Σε ένα φυσιολογικό πείραμα από επιστήμονες από τις Βρυξέλλες και την Οξφόρδη πριν από μερικά χρόνια, οι συμμετέχοντες, περίπου 300 σε αριθμό, κλήθηκαν να δοκιμάσουν διαφορετικούς τύπους μπύρας. Το ποτό είχε διαφορετική περιεκτικότητα σε αλκοόλ - 4, 5. 6 και 8 μοίρες.
Κάθε εθελοντής κλήθηκε να δοκιμάσει κάθε ένα από τα ποτά δύο φορές και να αξιολογήσει τη γεύση της μπύρας. Οι συμμετέχοντες δεν ήξεραν ότι έπιναν το ίδιο πορτοκαλί υγρό και τις δύο φορές. Στο τέλος, όλοι ήταν πεπεισμένοι ότι είχαν πιει ένα διαφορετικό ποτό.
Ο λόγος για την αυταπάτη αποδείχθηκε το γεγονός ότι η μπύρα προσφέρθηκε συνοδευόμενη από διαφορετική ΜΟΥΣΙΚΗ. Αυτό άλλαξε τη δική της ποιότητες γεύσης. Οι συμμετέχοντες στο πείραμα το περιέγραψαν ως πιο ξινό, πικρό ή ακόμα πιο δυνατό από ό, τι ήταν στην πραγματικότητα.
Η δοκιμή καραμελών έδειξε παρόμοια αποτελέσματα. Στους εθελοντές προσφέρθηκαν καραμέλες, αλλά ανάλογα με τη μουσική που έπαιζαν καθώς τα έφαγαν, οι άνθρωποι ταυτίστηκαν με διαφορετικά γούστα. Οι χαμηλοί μουσικοί τόνοι έδωσαν στις καραμέλες μια πικρή γεύση, και οι υψηλοί - γλυκοί, παρά το γεγονός ότι ήταν οι ίδιοι γλυκοί πειρασμοί.
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ο εγκέφαλος έχει διαφορετική πλαστικότητα και η συνείδησή μας προσπαθεί συνεχώς να ασφαλίζεται από διαφορετικά συναισθήματα και αυτό εις βάρος των άλλων.
Οι φυσιολόγοι το εξηγούν με περισσότερες λεπτομέρειες με τον όγκο. Η ισχυρή δράση σε εκείνο το μέρος του νεύρου που είναι υπεύθυνο για τη μετάδοση πληροφοριών σε υποδοχείς στη γλώσσα. Τα πράγματα είναι πλήρως μηχανοποιημένα, αλλά δεν τα καταλαβαίνουμε.
Συνιστάται:
Ένας κύβος ζωμού αλλάζει τη γεύση μιας ομελέτας
Οι κύβοι ζωμού, που έχουν γεύση μοσχάρι, κοτόπουλο, μανιτάρια ή λαχανικά, είναι απαραίτητοι βοηθοί στη διαδικασία μαγειρέματος. Ακόμη και ο Alexandre Dumas ισχυρίστηκε ότι δεν υπάρχει καλή κουζίνα εάν δεν χρησιμοποιεί καλό ζωμό. Η γαλλική κουζίνα οφείλει μεγάλο μέρος της πολυπλοκότητάς της στον ζωμό.
Γλειφιτζούρια με γεύση κρασιού και μπύρας - το όνειρο κάθε μεγάλου παιδιού
Εάν αγαπάτε το κρασί, ο ορίζοντας είναι ένα προϊόν μόνο για εσάς. Τα γλειφιτζούρια με γεύση κρασιού θα κατακτήσουν τον κόσμο. Τα γλειφιτζούρια είναι από τις λιχουδιές που ο καθένας μας συνδέει με την παιδική ηλικία. Σήμερα, ωστόσο, μπορούμε να τα απολαύσουμε ως ενήλικες και πολύ πληρέστερα.
Το ανθρακούχο αλλάζει το DNA μας και μας κάνει να γερνάμε
Το γεγονός ότι τα ανθρακούχα ποτά δεν είναι χρήσιμα δεν είναι νέες πληροφορίες. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν συνεχώς τους ανθρώπους να περιορίζουν την πρόσληψή τους, επειδή περιέχουν πάρα πολλές θερμίδες, οι οποίες στη συνέχεια αποτυγχάνουν να κάψουν.
Το πρότυπο Stara Planina αλλάζει λόγω των απαιτήσεων της ΕΕ
Νέες απαιτήσεις από την Ευρωπαϊκή Ένωση θα απαιτήσουν αλλαγές στις ετικέτες των προϊόντων κρέατος σύμφωνα με το πρότυπο Stara Planina, δήλωσε η Svetla Chamova από τη Βουλγαρική Ένωση Μεταποιητών Κρέατος. "Αυτές είναι μικρές λεπτομέρειες στο περιεχόμενο, οι οποίες, ωστόσο, πρέπει να διορθωθούν"
Γνωρίζατε ότι το κέικ Garash δημιουργήθηκε στη Βουλγαρία
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που μπορεί να αντισταθεί σε ένα ορεκτικό κομμάτι κέικ Garash, αλλά παρόλο που το όνομα ακούγεται ξένο, αυτό το κέικ δημιουργήθηκε στη Βουλγαρία πριν από πάνω από 100 χρόνια. Το κέικ είναι έργο του ζαχαροπλάστη Costa Garas, ο οποίος έφτασε από την Αυστρία-Ουγγαρία στο Ruse το 1885.
