2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν θέλεις για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και ζουμερή γαλοπούλα, τότε είναι σημαντικό να είστε σε θέση να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε διαφορετικές παραλλαγές. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά συμβουλή που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε πιάτα γαλοπούλας πάντα ζουμερά και απίστευτα νόστιμα.
1. Αγοράζετε πάντα φρέσκες γαλοπούλες
Οι περισσότεροι οικοδεσπότες επιλέγουν να αγοράσουν κατεψυγμένα πουλιά, αλλά αυτό είναι λάθος. Με αυτόν τον τρόπο, τα μυϊκά κύτταρα καταστρέφονται λόγω κρυστάλλων πάγου, το υγρό χάνεται και ως αποτέλεσμα της κατάψυξης η γαλοπούλα γίνεται σκληρή και στεγνή. Εάν το καταψύξετε, τότε είναι υποχρεωτικό να το ξεπαγώσετε καλά πριν το μαγείρεμα.
2. Μαρινάρετε την γαλοπούλα
Με αυτόν τον τρόπο θα είναι πολύ πιο αρωματικό και ζουμερό, και θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση της υγρασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κλασική μαρινάδα με ένα φλιτζάνι ζάχαρη, ένα φλιτζάνι αλάτι, 20 λίτρα νερό και να μουλιάσετε σε αυτό το μείγμα για μια ημέρα. Μπορείτε να δοκιμάσετε άλλες παραδοσιακές επιλογές, δηλαδή με μαύρο πιπέρι, αλάτι και κάρδαμο.
3. Χρησιμοποιήστε ξηρή μαρινάδα
Εάν δυσκολεύεστε να μαρινάρετε την γαλοπούλα σε 10-20 λίτρα νερού, τότε μπορείτε να τη μαρινάρετε με ασφάλεια μόνο με στεγνές επισκευές, δηλαδή χωρίς να χρησιμοποιήσετε νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο έτοιμα μπαχαρικά για κρέας και να τα προσθέσετε στη γεύση. Η παραδοσιακή επιλογή είναι να το μαρινάρετε με αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, φλούδα λεμονιού και άλλα της επιλογής σας. Η ξηρή μαρινάδα θα κάνει το δέρμα της γαλοπούλας πιο τραγανό.
4. Προετοιμάστε τη γαλοπούλα γαρνιτούρα ξεχωριστά
Πολλοί σεφ συμβουλεύουν να μην μαγειρεύουν το γαρνιτούρα μέσα του Τουρκία και ξεχωριστά. Ο λόγος είναι απλός, δηλαδή - ότι υπάρχει τελικά αίμα μέσα στο πουλί και αν η θερμική επεξεργασία δεν φτάσει τους 75 βαθμούς, τότε είναι πιθανό να μην σκοτωθούν όλα τα βακτήρια. Στην πραγματικότητα, ακόμη και οι πιο έμπειροι σεφ θα δυσκολευόταν να παρακολουθήσει εάν το ίδιο το γέμισμα έχει φτάσει τους 75 βαθμούς ή περισσότερο, χωρίς να στεγνώσει το κρέας. Γι 'αυτό δεν πρέπει να διακινδυνεύετε άσκοπα.
5. Λιπάνετε το πουλί με λάδι
Δεν έχει σημασία πώς θα μαρινάρετε την γαλοπούλα, είναι σημαντικό πριν το βάλετε στο φούρνο, το λαδώνετε με λάδι για να πάρετε μια τραγανή και νόστιμη κρούστα.
6. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κουζίνας
Πρέπει να έχετε ένα ειδικό θερμόμετρο, αν μαγειρεύετε γαλοπούλα. Να μετράτε πάντα τη θερμοκρασία σε πολλά σημεία του πουλιού για να βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει τουλάχιστον τους 75 βαθμούς.
Πριν το βάσεις γαλοπούλα στο τραπέζι, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει καλά, ώστε οι χυμοί να μπορούν να κατανέμονται ομοιόμορφα στο κρέας. Οι περισσότεροι σεφ προτείνουν αυτή τη φορά να είναι περίπου 30 λεπτά. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να είναι μια πιο ζεστή ιδέα, τότε αφού το σερβίρετε, μπορείτε να το ρίξετε με σπιτική σάλτσα της επιλογής σας.
Συνιστάται:
Τα μυστικά της μαγειρικής νόστιμης γαλοπούλας
Η δημοτικότητα του κρέας γαλοπούλας κερδίζει όλο και περισσότερη ταχύτητα και αυτό δεν είναι χωρίς λόγο - το κρέας αυτού του πουλιού μπορεί να καυχηθεί με εξαιρετική γεύση, είναι επίσης πολύ χρήσιμο και η γαλοπούλα ετοιμάζεται εύκολο και γρήγορο.
Πώς γεύση της γαλοπούλας
Όχι τόσο συχνά χρησιμοποιούμενο και σχετικά μη δημοφιλές στη χώρα μας, η γαλοπούλα θεωρείται μάλλον άτυπο για το βουλγαρικό επιτραπέζιο κρέας. Συνήθως το συσχετίζουμε με ένα πιάτο αμερικανικής κουζίνας και ειδικά για την ημέρα των ευχαριστιών.
Συμβουλές για την προετοιμασία της μαρινάδας για κρέας
Μία από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για νόστιμο κρέας μπάρμπεκιου είναι μια καλοφτιαγμένη μαρινάδα. Η μαρινάδα είναι η ιδανική λύση για σκληρότερα κομμάτια κρέατος. Η μαρινάδα είναι ένα υγρό μείγμα που στοχεύει στον εμπλουτισμό της γεύσης του κρέατος.
Το μυστικό της νόστιμης γαλοπούλας
Το κρέας της Τουρκίας είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, ανόργανων συστατικών και το καλύτερο είναι ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν γεμίζει. Αν και αυτά τα πουλιά δεν προέρχονται από την Ευρώπη, και οι Αζτέκοι και οι κατακτητές έχουν την πίστωση για την εξημέρωση και τη μεταφορά τους στον Παλιό Κόσμο, αντίστοιχα, έχουν γίνει παραδοσιακά για το βουλγαρικό τραπέζι, ειδικά τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά.
Συμβουλές για το μαγείρεμα της μελιτζάνας
Οι μελιτζάνες ή οι λεγόμενες μπλε ντομάτες είναι ένα τυπικό και συχνά χρησιμοποιούμενο λαχανικό στα γεωγραφικά πλάτη μας. Όταν αγοράζετε μια μελιτζάνα, επιλέξτε μια που είναι λεία. Η ζαρωμένη φλούδα και η μαλακή μελιτζάνα, αν και ελαφρώς, σημαίνουν ότι το λαχανικό είναι παλιό, ήδη σκληρό και με αλλαγμένες γεύσεις.
