2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι μελιτζάνες ή οι λεγόμενες μπλε ντομάτες είναι ένα τυπικό και συχνά χρησιμοποιούμενο λαχανικό στα γεωγραφικά πλάτη μας. Όταν αγοράζετε μια μελιτζάνα, επιλέξτε μια που είναι λεία.
Η ζαρωμένη φλούδα και η μαλακή μελιτζάνα, αν και ελαφρώς, σημαίνουν ότι το λαχανικό είναι παλιό, ήδη σκληρό και με αλλαγμένες γεύσεις.
Η προετοιμασία της μελιτζάνας είναι λίγο διαφορετική από άλλα λαχανικά. Ανεξάρτητα από το πώς το προετοιμάζετε - είτε το προσθέτετε σε κατσαρόλα είτε το τηγανίζετε, είναι υποχρεωτικό να το στραγγίξετε πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Τακτοποιήστε το σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε λίγο αλάτι και περιμένετε να "απελευθερωθεί" το μαύρο νερό. Εάν δεν κάνετε αυτήν τη διαδικασία, είναι σχεδόν βέβαιο ότι η μελιτζάνα σας θα είναι πικρή και έτσι θα χαλάσει ολόκληρο το πιάτο που έχετε προετοιμάσει.
Οι μπλε ντομάτες περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται σολανίνη, η οποία την καθιστά πικρή, ειδικά εάν η μελιτζάνα είναι παλιά. Αφήστε το να παραμείνει για 20-30 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι η πικρία έχει βγει από τα λαχανικά.
Εάν έχετε αποφασίσει μετά από αυτήν τη διαδικασία ότι θέλετε να τηγανίσετε τη μελιτζάνα, μην βάζετε πάρα πολύ λάδι στο τηγάνι. Η μελιτζάνα απορροφά πολύ λίπος λόγω της πορώδους δομής της. Πάρα πολύ λάδι θα το κάνει ένα ανθυγιεινό και πολύ «βαρύ» προϊόν για το στομάχι.
Είναι καλό αφού το αφαιρέσετε από το τηγάνι - έτοιμο και τηγανισμένο, για να το αδειάσετε το υπερβολικό λίπος σε χαρτί κουζίνας.
Ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους μαγειρέματος της μελιτζάνας είναι στη σχάρα - με αυτόν τον τρόπο είναι και υγιής και πολύ νόστιμη. Στραγγίξτε καλά τις μελιτζάνες, αλατίστε τις.
Για ευκολότερο και γρηγορότερο ψήσιμο, κόψτε τα λαχανικά κατά μήκος σε πάχος περίπου εκατοστό, όχι σε κύκλους, βάλτε στη σχάρα. Λιπάνετε εκ των προτέρων, ώστε τα λαχανικά να μην κολλάνε.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε την τελική ψητή μελιτζάνα σε ένα μπολ που μπορείτε να κλείσετε με ένα καπάκι. Απλώστε τη μελιτζάνα ωραία με το προπαρασκευασμένο μείγμα σκόρδου, άνηθου και λίγο ελαιόλαδο. Προετοιμάστε αυτό 1-2 ώρες πριν το δείπνο, ώστε οι μελιτζάνες να "απορροφήσουν" τον άνηθο και το σκόρδο.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα της γαλοπούλας
Αν θέλεις για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και ζουμερή γαλοπούλα , τότε είναι σημαντικό να είστε σε θέση να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε διαφορετικές παραλλαγές. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά συμβουλή που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε πιάτα γαλοπούλας πάντα ζουμερά και απίστευτα νόστιμα.
Η θεραπευτική δύναμη της μελιτζάνας
Η μελιτζάνα είναι ένα διετές ποώδες φυτό, συγγενής της ντομάτας. Όλοι γνωρίζουμε τις ιδιότητές του ως μαγειρικό φυτό. Ωστόσο, εκτός από το φαγητό, είναι επίσης μια καλή θεραπεία. Τα φρούτα μελιτζάνας περιέχουν λίπη, υδατάνθρακες (σάκχαρα και πολυσακχαρίτες) και πρωτεΐνες.
Τα μυστικά της νόστιμης ψητής μελιτζάνας
Μελιτζάνες είναι πολύ νόστιμα και πολύ ιδιότροπα. Νόστιμο επειδή κορεσμένο, έχει χαρακτηριστικές ιδιότητες γεύσης και ιδιότροπο επειδή η στυπτική και πικρή γεύση τους είναι αρκετά δύσκολο να αφαιρεθεί. Στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η μελιτζάνα προέρχεται από την οικογένεια της πατάτας και είναι ο καρπός του φυτού Dog Grape.
7 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία της μελιτζάνας
Η μελιτζάνα είναι μια υψηλής ποιότητας και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τροφή πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα εξοικειωθείτε με το 7 οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μελιτζάνας . 1. Είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά Οι μελιτζάνες είναι πολύ γεμάτες, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.
Μην πετάτε τους μίσχους της μελιτζάνας! να γιατί
Τα βότανα και τα φυσικά έλαια είναι ένα δώρο από τη φύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Μία από αυτές είναι οι αιμορροΐδες, οι οποίες είναι μία από τις ασθένειες που οι άνθρωποι συχνά ενοχλούν να αναφέρουν. Για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι καθυστερούν τη θεραπεία τους.
