2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μία από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για νόστιμο κρέας μπάρμπεκιου είναι μια καλοφτιαγμένη μαρινάδα. Η μαρινάδα είναι η ιδανική λύση για σκληρότερα κομμάτια κρέατος.
Η μαρινάδα είναι ένα υγρό μείγμα που στοχεύει στον εμπλουτισμό της γεύσης του κρέατος. Εκτός από τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο στη μαρινάδα υπάρχει πάντα όξινο στοιχείο - χυμός λεμονιού, ξύδι, κρασί.
Τα όξινα υγρά μαλακώνουν το κρέας και ισορροπούν τη γλυκιά ή πικάντικη γεύση της μαρινάδας. Η προσθήκη ζάχαρης στη μαρινάδα οδηγεί στο σχηματισμό τραγανής καραμελωμένης κρούστας.
Το κρέας που μαρινάρεται αφήνεται πάντα στο ψυγείο. Εάν ρίξετε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας κατά το ψήσιμο έτσι ώστε να μην στεγνώσει, πρέπει να το κάνετε στην αρχή του ψησίματος, όχι στο τέλος, έτσι ώστε το κρέας να μην πάρει ξινή γεύση.
Κατάλληλη μαρινάδα για χοιρινό, βοδινό και βόειο κρέας παρασκευάζεται από 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ, αλάτι και πιπέρι. Η Μαρίνοβα είναι δύο ώρες.
Μεσαίου μεγέθους κομμάτια βοείου κρέατος μαρινάρονται σε ένα μείγμα 100 χιλιοστόλιτρων κόκκινου κρασιού, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, 2 κρεμμύδια, κομμένα σε κύκλους, 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο, 1 φύλλο δάφνης, 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο. Το κρέας μαρινάρεται για τέσσερις ώρες.
Κατάλληλο για μεσαίου μεγέθους κομμάτια χοιρινού κρέατος χωρίς πολύ λίπος είναι η ακόλουθη μαρινάδα: 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύκλους, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 100 ml ελαιόλαδου ή φυτικού ελαίου. Η Μαρίνοβα είναι 12 η ώρα.
Προκειμένου το κρέας να έχει πικάντικη γεύση, πρέπει επίσης να το τρίψετε με ένα μείγμα μπαχαρικών πριν το ψήσιμο. Το μείγμα μπορεί να είναι ξηρό ή με την προσθήκη λαδιού.
Για να φτιάξετε το μείγμα χρειάζεστε 50 γραμμάρια ζάχαρης, 70 γραμμάρια αλάτι, 7 γραμμάρια ζεστό κόκκινο πιπέρι, το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού μαύρο πιπέρι, το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού ρίγανη. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και το κρέας τρίβεται και μετά ψήνεται.
Συνιστάται:
Κορυφαίες συμβουλές για την προετοιμασία και κατανάλωση φρέσκων φρούτων
Στη συνέχεια θα διαβάσετε εύκολες συμβουλές για τη μείωση των απορριμμάτων, τη λήψη περισσότερων θρεπτικών συστατικών και την εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων την προετοιμασία φρέσκων φρούτων . Χυμός ή smoothie: Φρέσκο διαχωρίζει το υγρό από τον πολτό, ενώ το smoothie περιλαμβάνει τα πάντα.
Κορυφαίες συμβουλές για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών πιάτων με πατάτες
Οι πατάτες συγκαταλέγονται συχνά στον κατάλογο με άχρηστα τρόφιμα για άτομα που ακολουθούν μια ειδική διατροφή. Οι δηλώσεις όπως "οι πατάτες γίνονται παχύτερες" και "δεν είναι καλό να αναμιγνύουμε πατάτες με πρωτεΐνες (κρέας)"
Συμβουλές για την προετοιμασία πιάτων με κνήμη
Είτε φτιάχνετε σούπες ή πιάτα με χοιρινό κρέας ή βόειο κρέας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε βασικοί κανόνες κατά το μαγείρεμα κνήμης . Θα χαρούμε να μοιραστούμε τις συμβουλές μας μαζί σας: Η κνήμη είναι αρκετά λιπαρό κρέας και ανεξάρτητα από το τι μαγειρεύετε μαζί του, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λίπος (εκτός από μερικές συνταγές στις οποίες η κνήμη προετοιμάζεται απευθείας στη σχάρα).
Προετοιμασία της μαρινάδας για ψητά λαχανικά
Τα ψητά λαχανικά γίνονται τα πιο υγιεινά και πιο νόστιμα. Κολοκυθάκια, κρεμμύδια, μελιτζάνες, πιπεριές, πατάτες - γίνονται υπέροχα και είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για ένα μενού τους θερμότερους μήνες του έτους - όταν η αγορά είναι γεμάτη φρέσκα προϊόντα και όταν το σώμα μας χρειάζεται ελαφρύτερα τρόφιμα.
Η διαμάχη για το κέικ της Pavlova και τις λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία της
Η διάσημη τούρτα μαρέγκας με φρούτα, που πήρε το όνομά της από τη μεγάλη ρωσική μπαλαρίνα Άννα Παύλοβα, αυτή είναι η τούρτα Pavlova. Το επιδόρπιο εμφανίστηκε στη δεκαετία του '30 μετά την περιοδεία της ακαταμάχητης μπαλαρίνας στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.
