2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η διάσημη τούρτα μαρέγκας με φρούτα, που πήρε το όνομά της από τη μεγάλη ρωσική μπαλαρίνα Άννα Παύλοβα, αυτή είναι η τούρτα Pavlova. Το επιδόρπιο εμφανίστηκε στη δεκαετία του '30 μετά την περιοδεία της ακαταμάχητης μπαλαρίνας στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Τότε ολόκληρος ο κόσμος χειροκρότησε το ρωσικό μπαλέτο, και προς τιμήν του λαμπρότερου αστεριού δημιουργήθηκε ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο.
Αλλά ο δημιουργός αυτού του κέικ σίγουρα δεν είναι γνωστός. Δύο χώρες υποστηρίζουν τα δικαιώματά τους - τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία.
Η έκδοση της Νέας Ζηλανδίας
Το πρώτο είναι ότι το κέικ εφευρέθηκε από τον σεφ του Wellington Hotel στη Νέα Ζηλανδία. Προετοιμάζεται για μια συνάντηση με την υπέροχη μπαλαρίνα και δημιουργεί το κέικ, λέγοντας ότι είναι τόσο ελαφρύ και αιθέριο όσο η Άννα. Και τότε το κέικ πήρε το όνομά του το 1926. Οι Νέοι Ζηλανδία επιμένουν και ακολουθούν αυτήν την έκδοση.
Η Νέα Ζηλανδία επιβεβαιώνει την προέλευση του κέικ και η καθηγήτρια Helen Leach του Πανεπιστημίου του Otago συλλέγει περισσότερες από 600 διαφορετικές συνταγές για το κέικ της Pavlova, καθώς και την πρώτη συνταγή που δημοσιεύθηκε το 1929 σε ένα δημοφιλές περιοδικό.
Η αυστραλιανή έκδοση
Αυστραλοί ερευνητές λένε ότι το κέικ εφευρέθηκε πολύ αργότερα. Τη δεκαετία του 1930, ο Αυστραλός σεφ Bert Sasha πειραματίστηκε με επιδόρπια με βάση το κέικ που ήταν δημοφιλές εκείνες τις μέρες. Και τότε, η φράση λέγεται επίσης ότι είναι ελαφριά και αιθέρια, όπως η Άννα!
Χιλιάδες συνταγές
Η πολύ απλή ιδέα για ένα κέικ - μαρέγκα, σαντιγί και φρούτα αποκομίζει άνευ προηγουμένου επιτυχία και έτσι το κέικ Pavlova αρχίζει να προετοιμάζεται παγκοσμίως. Στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, έχει γίνει εθνικό επιδόρπιο. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για το κέικ και δεν είναι γνωστό ποια είναι η πρώτη και κλασική.
Στο πρώτο μισό του εικοστού αιώνα, το κέικ ήταν πιο συχνά διακοσμημένο με ακτινίδια και φράουλες. Τώρα η έκδοση φράουλας είναι πιο δημοφιλής. Το κέικ συνοδεύεται από σμέουρα και φρούτα του πάθους, με μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα τροπικά φρούτα, γαρνιρισμένα με πουρέ φρούτων.
Μυστικά στην προετοιμασία του Pavlova Cake
- τα αυγά για το κέικ πρέπει να είναι φρέσκα και διατηρημένα με απλή ψύξη ·
- το κτύπημα των πρωτεϊνών πρέπει να είναι πολύ έντονο - έτσι ώστε τα άκρα της μαρέγκας που προκύπτουν να μην πέσουν.
- η μαρέγκα πρέπει να ψηθεί αμέσως μετά την προετοιμασία της ·
- μετά την πυροδότηση της βάσης, αφήνεται να στεγνώσει και να κρυώσει σε ξηρό και ζεστό μέρος για περίπου μία νύχτα. Τότε το κέικ είναι τραγανό.
- Η διακόσμηση του κέικ με κρέμα και φρούτα πρέπει να γίνεται λίγο πριν το σερβίρετε. Διαφορετικά το φιλί θα μαλακώσει.
Συνιστάται:
Three Chocolates Cake: Η μυστική συνταγή και οι λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία
Το διάσημο κέικ Three Chocolates είναι απαλό, ελαφρύ και αιθέριο. Είναι στην πραγματικότητα μια τρίχρωμη μους φτιαγμένη από σκούρα, γάλα και λευκή σοκολάτα. Αυτό το επιδόρπιο θεωρείται αρκετά ακριβό και δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά αν το επιθυμείτε μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Λεπτές αποχρώσεις στην προετοιμασία σπιτικού λευκού κρασιού
Η περιεκτικότητα του κρασιού εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του. Κατά τη ζύμωση, το αλκοόλ σχηματίζεται από ζάχαρη. Η προσθήκη περίπου 20 γραμμαρίων ζάχαρης ανά 1 λίτρο αυξάνει την αντοχή του κρασιού κατά περίπου 1 βαθμό.
Μαγειρικές συμβουλές για τις λεπτές αποχρώσεις στην κουζίνα
Ακόμα κι αν θεωρείτε τον εαυτό σας εξαιρετική νοικοκυρά, γνωρίζετε το ρητό ότι ένα άτομο μαθαίνει ενώ είναι ζωντανός. Σήμερα σας προσφέρουμε γαστρονομικές συμβουλές, μερικές από τις οποίες μπορεί να έχετε χάσει να μάθετε τις περιπλοκές της κουζίνας.
Chicken Cachatore - λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία της ιταλικής ειδικότητας
Το κρέας κοτόπουλου είναι το μόνο που είναι κατάλληλο για διατροφική διατροφή. Περιέχει επίσης πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Οι πρώτης τάξεως πρωτεΐνες υποδηλώνουν ότι όταν καταναλώνονται, λαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.
Αγαπημένες ρετρό πίτες - λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία
Σας λείπουν σπιτικά φαγητά από την παιδική ηλικία; Ανεξάρτητα από το πόσο ευρύ φάσμα των προϊόντων στα καταστήματα, δεν είναι ακριβώς όπως τα θυμόμαστε από το παρελθόν. Και τι γίνεται με οι αγαπημένες σας πίτες ; Μπορούμε να τα δοκιμάσουμε όλο και λιγότερο.
