2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σας λείπουν σπιτικά φαγητά από την παιδική ηλικία; Ανεξάρτητα από το πόσο ευρύ φάσμα των προϊόντων στα καταστήματα, δεν είναι ακριβώς όπως τα θυμόμαστε από το παρελθόν. Και τι γίνεται με οι αγαπημένες σας πίτες; Μπορούμε να τα δοκιμάσουμε όλο και λιγότερο.
Και ενώ μπορείτε να τα βρείτε εδώ και εκεί σε διάφορα εστιατόρια που συνεχίζουν να τα προετοιμάζουν, η συνταγή για ρετρό πίτες πρέπει να παραμείνει οικογενειακή αξία.
Με το παραδοσιακό επιμήκη σχήμα του, με ένα ευχάριστο μαύρισμα στο εξωτερικό και μια αφράτη υφή με γέμιση στο εσωτερικό, οι αφράτες σπιτικές πίτες είναι κάτι που δεν πρέπει να στερείτε από τα παιδιά και τους αγαπημένους σας.
Υπάρχει μια λύση - φτιάξτε μόνοι σας ρετρό πίτες!! Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε.
Η ζύμη για ρετρό πίτες
Προϊόντα:
γάλα - 300 g
Μάιος - 11 g ξηρό
αλάτι - 1/2 κουτ.
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας.
λάδι - 50 ml
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Φωτογραφία: Iliana Dimova
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 ° C. Προσθέστε μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι.
Η ζύμη πρέπει να είναι σταθερή αλλά όχι σταθερή. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
Καλύψτε τη ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε την για 40 λεπτά. Ζυμώστε ξανά τη ζύμη και καλύψτε ξανά για 40 λεπτά.
Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλους, γεμίστε με γέμιση, στερεώστε τις άκρες.
Οι πίτες μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Εάν επιλέξετε τη δεύτερη επιλογή, αφήστε τα για 20 λεπτά, στη συνέχεια απλώστε με κρόκο αυγού και ψήστε για 30 λεπτά στους 180 ° C.
Γέλια για ρετρό πίτες
Φωτογραφία: Hristinka Koleva
Το γέμισμα πρέπει να προστεθεί στη ζύμη αναγκαστικά κρύο. Το γέμισμα είναι το ίδιο για τηγανητές και ψητές πίτες. Υπάρχουν γλυκά (με φρέσκα φρούτα, γέμιση σοκολάτας, μαρμελάδες και μαρμελάδες, κρέμα βανίλιας) και αλμυρές πίτες (πατάτες, κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, ρύζι, αυγά κ.λπ.)
Ιδέες για ρετρό πίτες
Πίτες με αυγό και πράσινα κρεμμύδια
Βράστε 7 σκληρά αυγά (10 λεπτά μετά το βράσιμο). Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Τεμαχίστε μερικούς μίσχους πράσινου κρεμμυδιού. Ανακατέψτε τα και αλατοπίπερο
Πίτες με κιμά
Τρίβουμε 1 καρότο και κόβουμε 1 κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε 500 γραμμάρια κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Όταν οι πίτες είναι γεμάτες, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μία για να τις κάνετε ζουμερές.
Πατάτες
Βράζουμε τις πατάτες (4-5 τεμ.). Πουρές σε πουρέ πατάτας. Τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε λίγο λάδι και ανακατεύουμε με τον πουρέ.
μηλόπιτες
Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια (4-5 τεμ.). Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και κανέλα. Ανακατέψτε καλά.
Συνιστάται:
Λάθη κατά την προετοιμασία σούπας
Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν κάνουν διάκριση μεταξύ της σούπας και της σούπας και αντιμετωπίζουν αυτά τα δύο πιάτα ως ακριβώς τα ίδια, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι αν και οι σούπες και οι σούπες είναι παρόμοια πιάτα, έχουν μια σημαντική διαφορά.
Σφάλματα κατά την προετοιμασία Stews
Το πιο νόστιμο στιφάδο λαμβάνεται όταν η γέμιση των τηγανητών κρεμμυδιών και του αλευριού προετοιμάζεται σωστά. Το αλεύρι προστίθεται μόνο όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος. Μετά την προσθήκη του αλευριού, το τηγάνισμα συνεχίζεται έως ότου το κρεμμύδι είναι χρυσό, όπως και το αλεύρι.
Προσοχή! Λάθη κατά την προετοιμασία σούπας προς αποφυγή
Οι σούπες είναι από τα αγαπημένα μας πιάτα που ανυπομονούμε, καθώς συνήθως είναι το πρώτο πράγμα που σερβίρεται στο κύριο μενού. Είτε ζεστό είτε κρύο, είναι αυτοί που διασφαλίζουν ότι έχουμε καλή όρεξη. Και ενώ μπορεί να φαίνεται σαν μια απλή δουλειά, υπάρχουν πολλά λάθη που μπορούν να γίνουν κατά την παρασκευή σούπας.
Τα σημαντικά βήματα κατά την προετοιμασία βρασμένων πιάτων
Τα μαγειρευτά πιάτα όπως τα μαγειρευτά είναι από τα πιο συχνά παρασκευασμένα γιατί μπορούν να σερβιριστούν τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Το αν θα σερβίρονται ζεστά ή κρύα και αν θα περιέχουν κρέας ή άπαχο είναι θέμα προτίμησης, αλλά συνήθως παρασκευάζονται με μια σάλτσα που γίνεται νόστιμη μόνο εάν ακολουθούμε ορισμένους κανόνες στην προετοιμασία τους.
Μαγειρικές λεπτότητες κατά την προετοιμασία της χήνας
Η χήνα βράζεται για περίπου 2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο με βελόνα μαγειρέματος ή σουβλάκι, το οποίο εισάγεται στο μηρό της χήνας. Εάν περνά ελεύθερα από το κρέας, τότε η χήνα είναι καλά μαγειρεμένη. Όταν μια γεμισμένη χήνα μαγειρεύεται, αλατίζεται και τοποθετείται στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου, με το πουλί στην πλάτη του.
