2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το πιο νόστιμο στιφάδο λαμβάνεται όταν η γέμιση των τηγανητών κρεμμυδιών και του αλευριού προετοιμάζεται σωστά. Το αλεύρι προστίθεται μόνο όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος.
Μετά την προσθήκη του αλευριού, το τηγάνισμα συνεχίζεται έως ότου το κρεμμύδι είναι χρυσό, όπως και το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε κόκκινη πιπεριά. Στη συνέχεια ανακατέψτε αρκετές φορές και αραιώστε με λίγο ζεστό νερό.
Το στιφάδο που παρασκευάζεται με ένα τέτοιο τηγάνι γίνεται νόστιμο και αρωματικό. Εάν προσθέσετε το αλεύρι όταν το κρεμμύδι είναι ήδη χρυσό, θα καεί μέχρι το αλεύρι να είναι χρυσό. Στη συνέχεια, το στιφάδο γίνεται σκοτεινό, με πικρή γεύση και δυσάρεστη οσμή.
Και αν προσθέσετε νερό πριν το αλεύρι γίνει χρυσό και το κρεμμύδι είναι ήδη χρυσό, το στιφάδο θα μυρίζει σαν ακατέργαστη ζύμη και δεν θα έχει την εμφάνιση και το χρώμα. Εάν ρίξετε κρύο νερό πάνω από το γέμισμα, θα πάρετε μια νόστιμη σάλτσα, αλλά το κρέας δεν θα το απορροφήσει.
Εάν ρίξετε βραστό νερό πάνω του, το κρέας θα είναι νόστιμο και η σάλτσα θα είναι άγευστη. Αλλά αν το νερό είναι ζεστό, τόσο η σάλτσα όσο και το κρέας θα είναι εξίσου νόστιμα. Μην μαγειρεύετε το στιφάδο σε υψηλή θερμοκρασία. Δεν επιταχύνει, αλλά επιβραδύνει την προετοιμασία του φαγητού.
Σε περίπτωση έντονης πυρκαγιάς, το νερό εξατμίζεται γρήγορα και πρέπει να προσθέσετε όλο και περισσότερο νερό. Όταν μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, τα προϊόντα προετοιμάζονται μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή γεύση και ευχάριστη εμφάνιση.
Οι γιαγιάδες μας μαγειρεύουν νόστιμα φασόλια σε πήλινα αγγεία, τα οποία έβαλαν στο τέλος της εστίας. Τα μαγειρευτά που βράζουν σε υψηλή θερμοκρασία δεν έχουν ούτε γεύση ούτε εμφάνιση. Εάν έχετε ήδη κάνει αυτό το λάθος, τουλάχιστον προς το τέλος του μαγειρέματος, μειώστε τη θερμότητα.
Εάν δεν έχετε χρόνο και θέλετε το στιφάδο σας να φαίνεται ορεκτικό, ρίξτε ένα φλιτζάνι κρύο νερό σε αυτό και αφήστε το να βράσει πέντε φορές σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας το από τη σόμπα πέντε φορές στη σειρά.
Εάν, αφού είναι έτοιμο το στιφάδο, το αφήνετε να ψηθεί για τρία ή τέσσερα λεπτά στο φούρνο, θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο ορεκτικό.
Και για να γίνει ακόμη πιο νόστιμο, το κρέας πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν χωρίς να αφήσουν μικρά κομμάτια.
Συνιστάται:
Λάθη κατά την προετοιμασία σούπας
Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν κάνουν διάκριση μεταξύ της σούπας και της σούπας και αντιμετωπίζουν αυτά τα δύο πιάτα ως ακριβώς τα ίδια, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι αν και οι σούπες και οι σούπες είναι παρόμοια πιάτα, έχουν μια σημαντική διαφορά.
Προσοχή! Λάθη κατά την προετοιμασία σούπας προς αποφυγή
Οι σούπες είναι από τα αγαπημένα μας πιάτα που ανυπομονούμε, καθώς συνήθως είναι το πρώτο πράγμα που σερβίρεται στο κύριο μενού. Είτε ζεστό είτε κρύο, είναι αυτοί που διασφαλίζουν ότι έχουμε καλή όρεξη. Και ενώ μπορεί να φαίνεται σαν μια απλή δουλειά, υπάρχουν πολλά λάθη που μπορούν να γίνουν κατά την παρασκευή σούπας.
Three Chocolates Cake: Η μυστική συνταγή και οι λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία
Το διάσημο κέικ Three Chocolates είναι απαλό, ελαφρύ και αιθέριο. Είναι στην πραγματικότητα μια τρίχρωμη μους φτιαγμένη από σκούρα, γάλα και λευκή σοκολάτα. Αυτό το επιδόρπιο θεωρείται αρκετά ακριβό και δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά αν το επιθυμείτε μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Τα σημαντικά βήματα κατά την προετοιμασία βρασμένων πιάτων
Τα μαγειρευτά πιάτα όπως τα μαγειρευτά είναι από τα πιο συχνά παρασκευασμένα γιατί μπορούν να σερβιριστούν τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Το αν θα σερβίρονται ζεστά ή κρύα και αν θα περιέχουν κρέας ή άπαχο είναι θέμα προτίμησης, αλλά συνήθως παρασκευάζονται με μια σάλτσα που γίνεται νόστιμη μόνο εάν ακολουθούμε ορισμένους κανόνες στην προετοιμασία τους.
Μαγειρικές λεπτότητες κατά την προετοιμασία της χήνας
Η χήνα βράζεται για περίπου 2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο με βελόνα μαγειρέματος ή σουβλάκι, το οποίο εισάγεται στο μηρό της χήνας. Εάν περνά ελεύθερα από το κρέας, τότε η χήνα είναι καλά μαγειρεμένη. Όταν μια γεμισμένη χήνα μαγειρεύεται, αλατίζεται και τοποθετείται στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου, με το πουλί στην πλάτη του.
