2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Με τις αρχές του καλοκαιριού, εμφανίζεται ένα από τα αγαπημένα μας λαχανικά στην αγορά - φρέσκες πατάτες. Εκτός από πολύ νόστιμο, είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο και η επεξεργασία τους είναι γρήγορη και εύκολη. Και το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται να τα λεύκαντε κατά το μαγείρεμα. Αντιθέτως.
Πιθανώς ο καθένας από εσάς έχει ακούσει ότι οι νιφάδες πατάτας είναι χρήσιμες. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν γιατί και ποιο ακριβώς. Το κέλυφος των πραγματικών φρέσκων πατατών περιέχει πραγματικά θρεπτικά συστατικά.
Τα δέρματα μιας μεσαίου μεγέθους πατάτας παρέχουν το ήμισυ των συνιστώμενων ημερήσιων επιδομάτων διαλυτών ινών, καλίου, σιδήρου, φωσφόρου, ψευδαργύρου και βιταμίνης C. Επομένως, συνιστάται να ψήνετε, να βράσετε και να καθαρίσετε τον αποφλοιωμένο.
Οι ειδικοί προτείνουν ότι όταν ψήνετε ή μαγειρεύετε φρέσκες πατάτες, μην ξεφλουδίζετε. Η φλούδα των φρέσκων πατατών είναι πολύ λεπτή και λεπτή. Επομένως, για να τα προετοιμάσετε, αρκεί να τα πλένετε καλά.
Νέες πατάτες τηγανιτές με μπαχαρικά
Απαραίτητα προϊόντα
500 g πατάτες, 1/2 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. κόκκινη πιπεριά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κουρκούμη / προαιρετικό /, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, 2-3 σκελίδες σκόρδο ή σκόνη, άνηθο, φρέσκα φτερά σκόρδου ή μπαχαρικά για γεύση, αλάτι, φυτικό λίπος.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Οι πατάτες καθαρίζονται και πλένονται. Ζεσταίνουμε το λίπος σε ένα βαθύ τηγάνι και μετά βάζουμε τις αποξηραμένες πατάτες σε αυτό.
Εάν είναι μεγάλα, χωρίζονται στα δύο. Ανακατεύετε περιστασιακά, τηγανίζοντας σε μια μεσαία καυτή πλάκα με καπάκι στο τηγάνι.
Όταν γίνουν κόκκινα, προσθέστε το αλεύρι, τον κουρκούμη, το μοσχοκάρυδο και το κόκκινο πιπέρι. Τηγανίζουμε μέχρι να τελειώσουν. Τέλος προσθέστε τα πράσινα μπαχαρικά και το σκόρδο. Εάν θέλετε, μπορούν να σερβιριστούν με ξύδι ή γιαούρτι. Ιδανικό καλοκαιρινό δοχείο.
Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι ο κανόνας να μην ξεφλουδίζονται οι πατάτες ισχύει μόνο για τους νέους. Στις παλιές πατάτες, συσσωρεύεται με την πάροδο του χρόνου η περιεκτικότητα σε σολανίνη, ένα γλυκοαλκαλοειδές.
Σε αυξημένες ποσότητες, επηρεάζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού σωλήνα. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει απαραίτητα να ξεφλουδίσουμε τις παλιές πατάτες πριν φάμε.
Οι ήδη αποφλοιωμένες φλούδες πατάτας βρίσκουν μια ενδιαφέρουσα εφαρμογή. Για να σκουραίνουν τα γκρίζα μαλλιά σας, βράστε τις φλούδες πατάτας σε νερό για μισή ώρα.
Μετά την ψύξη, ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με το αφέψημα. Με την τακτική εκτέλεση αυτής της διαδικασίας, τα άσπρα μαλλιά σταδιακά θα σκουραίνουν και τα πιο κατάλληλα είναι οι φλούδες των φρέσκων πατατών, αλλά και οι παλιές κάνουν τέλεια δουλειά.
Συνιστάται:
Μην πλένετε το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα - είναι επιβλαβές
Το ωμό κοτόπουλο δεν πρέπει να πλένεται πριν το μαγείρεμα. Αυτή είναι η γνώμη των εμπειρογνωμόνων μετά από έρευνα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύμφωνα με τον ίδιο, το πλύσιμο κοτόπουλου σε ακατέργαστη κατάσταση αυξάνει τον κίνδυνο νόσων και λοιμώξεων που μεταδίδονται μέσω τροφής.
Γιατί είναι καλύτερο να μην ξεφλουδίζετε τα μήλα
Τα μήλα είναι ένα από τα πιο προσιτά υγιεινά τρόφιμα. Είναι επίσης ένα εξαιρετικά διαφορετικό φρούτο - οι ποικιλίες είναι ατελείωτες και κάθε μία από αυτές προσφέρει μια διαφορετική γεύση και υφή για να ευχαριστήσει τον πιο ιδιότροπο ουρανίσκο.
Γιατί τρώμε πιπεριές από τις ΗΠΑ και πατάτες από τη Γαλλία
Στη Βουλγαρία, τα φρούτα και τα λαχανικά εισάγονται μαζικά από άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (και όχι μόνο!) - Ελλάδα, Μακεδονία, Ισπανία κ.λπ., ακόμη και από την Τουρκία, από την οποία το 80% της παραγωγής εξάγεται στην Ευρώπη . Μπορούμε να διαβάζουμε όλο και λιγότερο στην ετικέτα ενός προϊόντος που κατασκευάζεται στη Βουλγαρία, αλλά γιατί συμβαίνει αυτό;
Δείτε πώς να μην σκοτώνετε τις βιταμίνες στο μπρόκολο κατά το μαγείρεμα
Το μπρόκολο είναι υποχρεωτικό μέρος του μενού των θαυμαστών της υγιεινής κουζίνας και πολλά άλλα. Αυτό το λαχανικό είναι δημοφιλές για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και είναι αρκετά θρεπτικό ως φαγητό. Όπως τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά που αγοράζουμε, το μπρόκολο είναι σημαντικό για το πώς τα αποθηκεύουμε για να τα διατηρούμε φρέσκα και σε καλή κατάσταση έως ότου τρώγονται.
Πριν από δύο αιώνες, οι πατάτες θεωρούνταν βότανα
Σήμερα, οι τηγανιτές πατάτες είναι ένα αγαπημένο φαγητό των παιδιών και όχι μόνο αυτών. Ίσως είναι περίεργο ότι στις αρχές του 19ου αιώνα, οι πατάτες ήταν ακόμη ελάχιστα γνωστές σε πολλές χώρες. Σε πολλά μέρη θεωρούνται ένας τύπος βοτάνου, αλλά δεν είναι γνωστό ακριβώς για ποιο λόγο χρησιμοποιείται.
