2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Το μπρόκολο είναι υποχρεωτικό μέρος του μενού των θαυμαστών της υγιεινής κουζίνας και πολλά άλλα. Αυτό το λαχανικό είναι δημοφιλές για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και είναι αρκετά θρεπτικό ως φαγητό.
Όπως τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά που αγοράζουμε, το μπρόκολο είναι σημαντικό για το πώς τα αποθηκεύουμε για να τα διατηρούμε φρέσκα και σε καλή κατάσταση έως ότου τρώγονται.
Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα λαχανικά και να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας μπρόκολο.
Η αποθήκευση είναι πολύ σημαντική όχι μόνο για τη διατήρηση της γεύσης, αλλά και για όλες τις βιταμίνες που περιέχει. Τα πιο ορατά σημάδια ακατάλληλης αποθήκευσης γίνονται ξεκάθαρα όταν η βάση του μπρόκολου αρχίζει να κιτρινίζει.
Ένα άλλο ορατό σημάδι ακατάλληλης αποθήκευσης των χόρτων είναι όταν ο ίδιος ο πυρήνας αρχίζει να στεγνώνει ή όταν τα λαχανικά αρχίζουν να σαπίζουν. Με αυτούς τους παράγοντες δεν είναι σκόπιμο να αγοράσετε, επειδή έχουν ήδη χάσει τις πολύτιμες βιταμίνες τους και έχει περάσει πολύς καιρός από την απόσπασή τους.
Η ποιότητα και το φρέσκο μπρόκολο αναγνωρίζονται από το σκούρο πράσινο και το φρέσκο χρώμα του. Για να παραμείνει σε αυτήν την κατάσταση, πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος αμέσως μετά την απόσπαση. Μπορεί να ψυχθεί στους περίπου 0 ° C.
Το μπρόκολο έχει διάφορους τρόπους για να το προετοιμάσει. Μπορούμε να τα ψήνουμε, να τα ψήσουμε, να τα τηγανίσουμε ή να τα βράσουμε σε αλατισμένο νερό.
Ωστόσο, σύμφωνα με την έρευνα, αν μαγειρεύουμε μπρόκολο στο νερό, η περιεκτικότητα σε μέταλλα και οι βιταμίνες χάνονται. Γι 'αυτό, συνιστάται να τα βράσετε στον ατμό ή εάν πρόκειται να τα βράσουμε, πρέπει να τα βάλουμε στο νερό με τους μίσχους και τα άκρα, ακόμα και πάνω από το ίδιο το νερό.
Πρέπει να σημειωθεί ότι μπορούμε εύκολα να τα χωνέψουμε και στη συνέχεια να μετατραπούν σε κουάκερ.
Συνιστάται:
Σκοτώνετε τις βιταμίνες στα ψάρια παγώνοντας
Η παραμονή στον καταψύκτη μειώνει τα οφέλη για την υγεία του ανθρώπινου σώματος που προέρχεται από την κατανάλωση ψαριών. Η Δρ Diana Dobreva από το Τμήμα Χημείας του Ιατρικού Πανεπιστημίου στη Βάρνα κατέληξε σε αυτό το συμπέρασμα. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση ψαριών και θαλασσινών σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, τα επίπεδα των βιταμινών Α και Ε μειώνονται δραματικά.
Η υγεία είναι σε αυτές τις 6 βιταμίνες! Δείτε πώς μπορείτε να αποκτήσετε ένα
Η βιταμίνη C είναι μία από τις πιο σημαντικές βιταμίνες για το ανθρώπινο σώμα. Έχει μεγάλη σημασία για το μεταβολισμό, διεγείρει το συκώτι, διευκολύνει την οξείδωση στο σώμα, έχει καλή επίδραση στη μυϊκή δραστηριότητα, αυξάνει την αποτελεσματικότητα, αυξάνει την αντίσταση όταν υπάρχει κίνδυνος κρυολογήματος.
Πώς να μην λεκιάσετε πολλά σκεύη κατά το μαγείρεμα
Συνήθως τα περισσότερα σκεύη λερώνονται κατά το μαγείρεμα. Πώς να το αποτρέψετε; Κατά την προετοιμασία βασικών πιάτων, τα περισσότερα σκεύη είναι κυρίως λερωμένα - δίσκοι, γλάστρες, μπλέντερ, κύπελλα, πλάκες, κοπή του σκάφους, κουτάλια κ.
Πώς να διατηρήσετε τις βιταμίνες στο μαγείρεμα
Όταν επεξεργαζόμαστε ένα προϊόν, μερικές από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του απλώς εξαφανίζονται. Δυστυχώς, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία καταστρέφονται. Καθώς μαγειρεύετε τη σούπα, το λάχανο χάνει το μισό του φολικού οξέος, τα φασόλια και τα μπιζέλια - περίπου το 40 τοις εκατό του ασβεστίου που περιέχουν και τα καρότα και το σπανάκι διαχωρίζονται από το ένα τρίτο της βιταμίνης Ε που περιέχουν.
Μην σκοτώνετε την επιθυμία του παιδιού να μαγειρεύει
Πόσο συχνά έχετε αναστατωθεί όταν ένα παιδί προσπαθεί απλώς να σας βοηθήσει με το μαγείρεμα; Τότε λυπάσαι για τα αγενή σου λόγια, και θυμώνει και δεν καταλαβαίνει γιατί διαφωνούν μαζί του… Για να έχει μια ειρηνική σχέση με το παιδί και να ενθαρρύνει την επιθυμία του να γίνει βοηθός σεφ σας, πρώτα δέστε του μια ειδική ποδιά.