2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πιθανότατα γνωρίζετε ότι πρέπει να αποφύγετε το ωμό κρέας και τα αυγά, αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ εάν υπάρχουν άλλα προϊόντα που μπορεί να είναι επικίνδυνα εάν δεν υποβληθούν σε πλήρη θερμική επεξεργασία; Ποιοι είναι αυτοί? Σας παρουσιάζουμε την προσοχή σας προϊόντα που πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία.
Πατάτες
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώγονται ωμά. Η χρήση τους σε ακατέργαστη κατάσταση μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο και προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι πατάτες περιέχουν άμυλο, το οποίο καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα. Επίσης, εάν παραμείνουν σε θερμότητα και υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλάζουν χρώμα σε πράσινο και γίνονται τοξικά. Επομένως, πρέπει να αποθηκεύονται σωστά.
Βαρίδι
Χρησιμοποιήθηκε αρκετά στην κουζίνα μας. Τα ωμά φασόλια περιέχουν μια τοξίνη που μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, το εμποτίζετε γρήγορα ώστε να μαγειρεύεται γρήγορα και οι ίνες που υπάρχουν μπορούν να απορροφηθούν καλά.
Γάλα
Το γάλα περιέχει επικίνδυνα βακτήρια. Άμεση άρμεγμα από αγελάδα, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί πριν παστεριωθεί. Ανθεκτικά προκαλεί διάφορες ασθένειες σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όταν αγοράζετε γάλα, κοιτάξτε την ετικέτα της συσκευασίας. Προσοχή στα τυριά από γάλα που δεν είναι παστεριωμένο.
Τα λάχανα
Είναι πολύ χρήσιμα και περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και ορισμένα επικίνδυνα βακτήρια. Τα λάχανα βλαστάνουν σε ζεστές και υγρές συνθήκες, ιδανικές για την ύπαρξη βακτηρίων. Επομένως, πριν από την κατανάλωση, ξεπλύνετε καλά και μετά θερμική επεξεργασία, ό, τι θα είναι. Διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα στο σώμα σας.
Πικρό αμύγδαλο
Συμβάλλει πολύ στην υγεία μας. Τα πικρά αμύγδαλα περιέχουν υδροκυανικό οξύ. Για να σκοτώσει ένα άτομο, αρκούν 70 ωμά καρύδια. Ευτυχώς, μετά από θερμική επεξεργασία γίνονται ασφαλείς. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε καλλυντικά ή σε ορισμένους τύπους χαμηλής αλκοόλης.
Αλεύρι
Η κατανάλωση αλευριού μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη. Οι κόκκοι του σίτου, από τους οποίους παρασκευάζονται, περιέχουν ορισμένες επιβλαβείς ουσίες που είναι επικίνδυνες για το σώμα μας. Καταστρέφονται μόνο με θερμική επεξεργασία.
Μελιτζάνα
Περιέχει την ίδια τοξίνη που βρίσκεται στις πατάτες. Ιδιαίτερα επικίνδυνοι είναι οι νεότεροι, που ακόμα ωριμάζουν. Αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες σε ορισμένα άτομα. Αλλά η θεραπεία πριν από τα γεύματα δεν είναι πρόβλημα.
Συνιστάται:
6 προϊόντα που πρέπει να υπάρχουν σε κάθε κουζίνα
Υπάρχουν πολλές κρύες και ζοφερές μέρες όταν δεν θέλουμε να βγούμε έξω, ακόμη και στο κατάστημα. Αλλά ακόμη και σε τέτοιες μέρες είναι καλό να προετοιμάζετε κάτι νόστιμο και γρήγορο στο σπίτι. Υπάρχουν πολλά σημαντικά πράγματα που πρέπει πάντα να αποθηκεύονται στην ντουλάπα του σπιτιού.
Κανόνες για τη θερμική επεξεργασία των λαχανικών
Κατά την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων, τα λαχανικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία - μαγείρεμα, στιφάδο, τηγάνισμα, ψήσιμο. Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η απώλεια θρεπτικών ουσιών και βιταμινών κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας και να παρασκευαστούν νόστιμα γεύματα, είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με τις ακόλουθες προϋποθέσεις:
Καρκινογόνοι παράγοντες κατά τη θερμική επεξεργασία
Τα περισσότερα από τα προϊόντα περιέχουν ενώσεις που, υπό ορισμένες συνθήκες θερμική επεξεργασία Μπορούν να γίνουν επιβλαβείς ή ακόμη και επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία. Ένα από αυτά είναι το λεγόμενο καρκινογόνες ουσίες , για τις οποίες υπάρχουν πολλές διαφορές σήμερα.
Για να διατηρήσετε το χρήσιμο στα τρόφιμα κατά τη θερμική επεξεργασία
Η έλλειψη βιταμινών και μετάλλων στο σώμα είναι ένα όλο και πιο κοινό πρόβλημα. Αυτό έχει επιζήμια επίδραση στην υγεία μας, ειδικά το χειμώνα. Ως εκ τούτου, είναι καλό να προσπαθείτε να διατηρήσετε την πολύτιμη σύνθεση των τροφίμων στη διαδικασία μαγειρέματος και θερμικής επεξεργασίας.
Όχι η θερμική επεξεργασία! Οι πρόγονοί μας ήταν πρώτοι διατροφολόγοι
Οι πρόγονοί μας ήταν πρώτοι διατροφολόγοι. Πριν από 1,2 εκατομμύρια χρόνια, κανείς δεν σκέφτηκε καν τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Οι αρχαίοι δεν χρησιμοποίησαν φωτιά για να μαγειρέψουν. Έφαγαν το κρέας απευθείας - ωμό και μη επεξεργασμένο.
