Ανοιξιάτικα λαχανικά που πρέπει να υπάρχουν στις σαλάτες σας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι μέρες γίνονται όλο και μεγαλύτερες, και παρόλο που είναι αρκετά κρύος έξω, ο ήλιος σύντομα θα αρχίσει να μας χαροποιεί με τη ζεστή αγκαλιά του.

Ήρθε η ώρα να ξυπνήσετε από την αδρανοποίηση και να αρχίσετε να φροντίζετε το υγιεινό μενού σας εάν το έχετε εγκαταλείψει κατά τους κρύους μήνες. Αν σας αρέσουν οι ανοιξιάτικες σαλάτες, μπορείτε τώρα να τρώτε συχνά αυτούς τους ορεκτικούς και χρήσιμους πειρασμούς.

Εδώ είναι ποιοι είναι λαχανικά για σαλάτες την άνοιξη το οποίο θα πρέπει να υπάρχει στο μενού σας εάν θέλετε να τρώτε υγιεινά και πολύ νόστιμα.

Πράσο

Αυτό το λαχανικό μας έρχεται από τις χώρες της Μεσογείου. Σε σύγκριση με τα παλιά κρεμμύδια, έχει πιο ήπια γεύση και συνδυάζεται καλύτερα φρέσκες ανοιξιάτικες σαλάτες.

Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες C, B1 και B2, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο. Επίσης, οι μίσχοι πράσων είναι πλούσιοι σε καροτένιο, το οποίο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.

Η σεζόν του είναι το τέλος Μαρτίου και οι αρχές Απριλίου, όταν εμφανίζεται ήδη σε καταστήματα και αγορές. Τα φύλλα του είναι ελαφρώς πιο σκληρά από το πράσινο. Με αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά διαφορετικά υπέροχες σαλάτες και να ευχαριστείτε τους αγαπημένους σας κάθε μέρα με νέους γαστρονομικούς πειρασμούς.

Mangold

Δυστυχώς, αυτό το λαχανικό είναι ελάχιστα γνωστό και χρησιμοποιείται στη Βουλγαρία. Έχει μεγάλα φύλλα και σκούρο κόκκινο μίσχους και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C και Κ, το οποίο είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος.

Περιέχει επίσης πολύ ασβέστιο, που είναι καλό για τα οστά και σίδηρο, το οποίο φροντίζει το φυσιολογικό επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Σε αντίθεση με τα τεύτλα, για παράδειγμα, αυτό το λαχανικό είναι νωρίς και εμφανίζεται τον Απρίλιο. Τα νεαρά φύλλα του μοιάζουν πολύ με το σπανάκι και αποτελούν την τέλεια προσθήκη στις φρέσκες ανοιξιάτικες σαλάτες σας. Επιπλέον, με τα φύλλα αυτού του φυτού μπορείτε να φτιάξετε σέρμι ή νόστιμη ανοιξιάτικη σούπα.

Αρούγκα

Οι διάφορες προσθήκες φύλλων για σαλάτες είναι πραγματικά πολλές και η ρόκα είναι μία από αυτές. Το φυτό έχει ελαφρώς πικρή αλλά πολύ ευχάριστη γεύση.

Η σαλάτα είναι διαθέσιμη σχεδόν όλο το χρόνο, ώστε να μπορείτε να την απολαύσετε όχι μόνο την άνοιξη. Προσθέτοντας ρόκα στις σαλάτες σας, θα ανακαλύψετε εντελώς νέες γεύσεις. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό μπορεί να προστεθεί κατά την παρασκευή πέστο ή ως συνοδευτικό για ψάρια.

Σπαράγγι

Αυτό το λαχανικό είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, αλλά είναι πιο χρήσιμο την άνοιξη. Πλούσιο σε βιταμίνες Β, περιέχει επίσης φολικό οξύ, βιταμίνη C και K και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία. Το μόνο μειονέκτημά του είναι η υψηλότερη τιμή.

Μπορείτε να προετοιμάσετε σπαράγγια με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: σε σαλάτες με ελαιόλαδο, σε πουρές, σε ομελέτες, πάστες και άλλα πιάτα. Δεν λαμβάνονται μόνο μαζί τους ορεκτικές ανοιξιάτικες σαλάτες, αλλά και πολύ νόστιμα πιάτα στο κυρίως πιάτο, καθώς και ένα ξεχωριστό πιάτο.

Σπανάκι

Αυτό είναι ένα άλλο απαραίτητο λαχανικά για ανοιξιάτικες σαλάτες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, E, C και K, καροτίνη, φολικό οξύ, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία. Εάν τα φύλλα σπανακιού είναι πολύ μικρά, τότε μπορείτε να τα μαγειρέψετε με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στη σαλάτα σας.

Φυτρωμένοι σπόροι

Μπορούν να φτιαχτούν από σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, φασόλια ή σόγια, και στην αρχή μπορεί να πιστεύετε ότι αυτό είναι φαγητό για τον ερασιτέχνη, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Εάν προσθέσετε αυτούς τους σπόρους στη σαλάτα σας, θα δείτε πώς θα αλλάξει η γεύση του.

Επιπλέον, αυτοί οι σπόροι είναι πολύ πλούσιοι σε βιταμίνες και σίδηρο. Δυστυχώς, ωστόσο, είναι αρκετά ακριβά και έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Οι έτοιμοι βλαστημένοι σπόροι προστίθενται όχι μόνο στις σαλάτες, αλλά είναι επίσης μια υπέροχη προσθήκη στα ασιατικά πιάτα, αν σας αρέσει αυτή η κουζίνα.

Γογγύλια

Είναι μια υπέροχη προσθήκη στις φρέσκες σαλάτες. Μπορεί να συνδυαστεί με καρότα και άλλα λαχανικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες P, PP, A, B1, B2, B6 και B9, K, E, φωσφόρο ασβεστίου, ψευδάργυρος, βήτα καροτένιο και άλλα. Έχει μια ελαφρώς ξεχωριστή, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση.

Και αν το χειμώνα αυτά τα χρήσιμα προϊόντα είναι λιγότερα, τότε τους ανοιξιάτικους μήνες δεν έχετε καμία δικαιολογία για να μην είναι παρόντα στο τραπέζι σας. Φροντίστε λοιπόν την υγεία σας και μην χάσετε την ευκαιρία να τρώτε συνεχώς φρέσκα λαχανικά.

κινέζικο λάχανο

Αυτό το λαχανικό ονομάζεται κινεζική σαλάτα, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως σωστό. Είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες, σίδηρο και κυτταρίνη.

Τα φύλλα αυτού του λάχανου μοιάζουν πραγματικά με σαλάτες και πηγαίνουν τέλεια σε συνηθισμένες σαλάτες με αγγούρι και ντομάτα. Χρησιμοποιείται συχνά στην ασιατική κουζίνα και συνδυάζεται καλά με κοτόπουλο ή γαρίδες.

Σέλινο

Λαχανικά, τα οποία είναι λίγο υποτιμημένα στη χώρα μας, αν και είναι πολύ χρήσιμα. Είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ταιριάζει καλά με ανοιξιάτικες σαλάτες και επίσης η γεύση της ρίζας σέλινου είναι πολύ ευχάριστη. Ταιριάζει πολύ καλά με τα μήλα και τα καρότα, και μπορείτε να το δαγκώσετε έτσι.

Δείτε περισσότερες από τις φρέσκες και χρήσιμες προτάσεις μας για:

- πατάτες άνοιξη

- ελατήρια

- όλες τις ανοιξιάτικες συνταγές.