2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Tempeh είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα στην Ινδονησία. Έχει τις ρίζες του στη Νοτιοανατολική Ασία. Παρασκευάζεται από βραστή σόγια εμποτισμένη με το ένζυμο rhizosporus καλούπι. Αναμειγνύονται σε συμπαγή λευκή μάζα με έντονο άρωμα.
Το Tempe μπορεί να καταναλωθεί ωμό καθώς και τηγανητό, ψημένο και στιφάδο. Στη χώρα μας μπορεί να βρεθεί κυρίως σε υγιή, και τώρα σε μερικά μεγαλύτερα καταστήματα. Στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, σαλάτας και σάντουιτς.
Το Tempeh και το tofu κατασκευάζονται από το ίδιο προϊόν - σόγια. Ωστόσο, η γεύση τους δεν μπορεί να συγκριθεί. Τόφου και tempe είναι από τα πιο δημοφιλή χορτοφαγικά προϊόντα. Οι χορτοφάγοι και οι χορτοφάγοι το συμπεριλαμβάνουν στο μενού τους κάθε μέρα. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό και είναι το πιο κατάλληλο υποκατάστατο κρέατος σε μια τέτοια διατροφή.
100 g tempeh περιέχει 200 kcal, 19 g πρωτεΐνης, 7,7 g λίπους, 17 g υδατάνθρακες και 4,8 g ινών.
Το Tempe περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, σαπωνίνες και ισοφλαβίνη. Εκτός από την τροφοδοσία του σώματος με τα στοιχεία που λείπουν, έχει ευεργετική επίδραση στη δομή των οστών. Το Tempe βοηθά στην ελαχιστοποίηση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, καθώς και του κινδύνου στεφανιαίας νόσου.
Επιπλέον, το tempeh είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Όταν λαμβάνονται, συνδέονται με λίπη και χοληστερόλη στη διατροφή. Με αυτόν τον τρόπο απορροφώνται σε μικρότερο βαθμό από το σώμα. Το Fiber υποστηρίζει επίσης την ομαλή λειτουργία των πεπτικών και εκκριτικών συστημάτων.
Το Tempe εμποδίζει το σχηματισμό καρκινογόνων και καταστρέφει τις ήδη εμπλεγμένες τέτοιες συνδέσεις. Αυτό το φαγητό, εκτός από χορτοφάγους, είναι επίσης κατάλληλο για διαβητικούς. Η πρόσληψή του διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το tempeh είναι να το κόψετε σε κομμάτια. Στη συνέχεια μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά για τουλάχιστον 30 λεπτά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Έτσι, γίνεται ένα κατάλληλο συστατικό για φρέσκες σαλάτες. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως τσιπς.
Συνιστάται:
Όχι το κρέας! Σήμερα είναι η παγκόσμια ημέρα για χορτοφάγους
Επί 1 Οκτωβρίου σημειώνεται Παγκόσμια Ημέρα για Χορτοφάγους . Η Ημέρα για Χορτοφάγους ιδρύθηκε το 1977 με απόφαση του Παγκόσμιου Συνεδρίου των ανθρώπων χωρίς κρέας στη Βρετανία. Περίπου το 30% του παγκόσμιου πληθυσμού είναι χορτοφάγος και ο αριθμός αυξάνεται κάθε χρόνο.
Στο κρέας Zagovezni το τραπέζι πρέπει να είναι μόνο με πιάτα με κρέας
Σήμερα, σύμφωνα με τον κανόνα της εκκλησίας, γιορτάζεται Σαρακοστή ή Κρέας Zagovezni , που σηματοδοτεί την αρχή της Πασχαλινής Σαρακοστής. Αυτή την ημέρα στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν μόνο πιάτα με κρέας. Το κρέας Zagovezni γιορτάζεται πάντα ακριβώς 8 εβδομάδες πριν από το Πάσχα και σύμφωνα με την παράδοση σήμερα τρώγεται για το τελευταίο κρέας μέχρι την Ανάσταση του Χριστού.
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ κρέας
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ από Βρετανούς επιστήμονες, καθώς καταναλώνεται συχνότερα από αθλητές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Πώς να επιλέξετε το πιο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο βόειο κρέας για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με λαχταριστά τσιμπήματα;
Δευτέρα χωρίς κρέας για όσους θέλουν να κόψουν το κρέας
Άνθρωποι από ανεπτυγμένες χώρες καταναλώνουν πολύ κρέας. Είναι παρόν σε σχεδόν κάθε γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας σε διαφορετική μορφή. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα έχει τις επιπτώσεις της τόσο στην προσωπική υγεία όσο και στις παγκόσμιες διαδικασίες, όπως η κλιματική αλλαγή.
Τι είναι το Capon και γιατί το κρέας του είναι πραγματική λιχουδιά
Αν και είναι σπάνιο στις περισσότερες χώρες να δούμε ένα καπόνι στο μενού, θεωρήθηκε κάποτε μια πραγματική πολυτέλεια. Το Capon είναι ένας κόκορας που ευνουχίζεται πριν φτάσει στη σεξουαλική ωριμότητα. Ο λόγος για τον οποίο ένας κόκορας μετατρέπεται σε καπόνι σχετίζεται κυρίως με την ποιότητα του κρέατος.
