2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν και είναι σπάνιο στις περισσότερες χώρες να δούμε ένα καπόνι στο μενού, θεωρήθηκε κάποτε μια πραγματική πολυτέλεια.
Το Capon είναι ένας κόκορας που ευνουχίζεται πριν φτάσει στη σεξουαλική ωριμότητα. Ο λόγος για τον οποίο ένας κόκορας μετατρέπεται σε καπόνι σχετίζεται κυρίως με την ποιότητα του κρέατος. Αλλά επίσης, ένα καπόνι είναι λιγότερο επιθετικό από έναν κανονικό κόκορα και είναι πιο εύκολο να δουλέψεις.
Η έλλειψη τεστοστερόνης προκαλεί συσσώρευση λίπους στους μύες του κόκορα, που δημιουργεί τρυφερό, αρωματικό κρέας. Στις αρχές του 20ού αιώνα, το καπόνι ήταν το «επιλεγμένο» πουλί για τις διακοπές των Χριστουγέννων, αν και ήταν αρκετά ακριβό. Το κρέας Capon είναι τρυφερό και αρωματικό, σχετικά λιπαρό και με μεγάλη ποσότητα λευκού κρέατος.
Λόγω της φύσης των ορμονών του φύλου, ο κόκορας πρέπει να ευνουχιστεί πριν φτάσει στην ενηλικίωση, διαφορετικά έχουν ήδη σημειωθεί αλλαγές στην πυκνότητα των μυών. Η διαδικασία μετατροπής ενός κόκορα σε καπόνι ονομάζεται καπονιόνωση.
Τα καπόνια ευνουχίζονται συνήθως σε ηλικία περίπου οκτώ εβδομάδων ή νωρίτερα. Σφαγιάζονται σε ηλικία περίπου 10 μηνών ή λίγο νεότερων (σε σύγκριση με περίπου 12 εβδομάδες για ένα κανονικό κοτόπουλο ψητό).
Αυτά τα πουλιά είναι δύσκολο να βρεθούν λόγω της μακράς περιόδου εκτροφής. Όταν πρόκειται για την κατασκευή καπόν, μπορείτε να το αντιμετωπίζετε όπως και άλλα πουλερικά.
Συνιστάται:
Ποια πέντε τρόφιμα είναι μια πραγματική απόλαυση του φθινοπώρου
Το φθινόπωρο είναι η πιο πολύχρωμη εποχή, δημιουργώντας μια όμορφη ισορροπία μεταξύ χρωμάτων, αρωμάτων και αρωμάτων. Το ρομαντισμό της μετάβασης που κάνει η φύση στο χειμώνα συνδέεται με την ιδέα να στάζει σταγόνες βροχής στα παράθυρα και το μαλακό χαλί από πεσμένα φύλλα.
Ιταλικό βόειο κρέας - και γιατί είναι τόσο νόστιμο
Αναμφίβολα, η ιταλική κουζίνα είναι μια από τις πιο γνωστές και αγαπημένες παγκοσμίως. Επίσης, τα ιταλικά πιάτα είναι πολύ νόστιμα, εύκολα στην προετοιμασία και αρέσουν σε ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων. Είναι επίσης πολύ υγιείς επειδή συνθέτουν τη διάσημη μεσογειακή διατροφή.
Η κολοκύθα του Χοκάιντο είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών
Σε αντίθεση με άλλους κλασικούς τύπους κολοκυθών, οι κολοκύθες του Χοκάιντο έχουν διαφορετικές εφαρμογές στην κουζίνα. Εάν έχετε συσχετίσει κολοκύθες μόνο με κομπόστες, κολοκύθες ή μαρμελάδες, μπορεί να εκπλαγείτε πόσα νόστιμα, γρήγορα και φθηνά πιάτα μπορείτε για να μαγειρέψετε από κολοκύθα του Χοκάιντο .
Το κρέας γάτας έχει γίνει λιχουδιά στο Βιετνάμ
Στο Βιετνάμ, εκτός από το κρέας σκύλου, το κρέας γάτας έγινε πρόσφατα λιχουδιά, ενημερώνει το AFP. Σύμφωνα με τον διευθυντή ενός εστιατορίου στην πόλη του Ανόι - To Van Dung, πολλοί άνθρωποι παραγγέλνουν κρέας γάτας επειδή είναι κάτι νέο και διαφορετικό και είναι περίεργοι να δοκιμάσουν τη γεύση του.
Το κρέας αλόγου είναι λιχουδιά σε πολλές χώρες
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, υπάρχουν πολλές χώρες στον κόσμο όπου οι άνθρωποι απολαμβάνουν τα μπιφτέκια με κρέας αλόγων. Επειδή τα άλογα έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ιστορία της πολιτισμένης κοινωνίας, τόσο ως ζώα όσο και ως κατοικίδια ζώα, για πολλούς πολιτισμούς, ακόμη και η σκέψη της κατανάλωσης κρέατος αλόγου είναι ταμπού.
