2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αναμφίβολα, η ιταλική κουζίνα είναι μια από τις πιο γνωστές και αγαπημένες παγκοσμίως. Επίσης, τα ιταλικά πιάτα είναι πολύ νόστιμα, εύκολα στην προετοιμασία και αρέσουν σε ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων. Είναι επίσης πολύ υγιείς επειδή συνθέτουν τη διάσημη μεσογειακή διατροφή.
Εκτός από τα αγαπημένα ζυμαρικά, λαζάνια και πίτσα, γνωστά σε όλους, αυτή η κουζίνα είναι ενδιαφέρουσα με τα πιάτα με κρέας, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τύπων κρέατος και εποχιακών λαχανικών. Ανάμεσα στα κρέατα ενδιαφέροντος ξυπνά Ιταλικό μοσχάρι - είναι πολύ νόστιμο γιατί είναι συγκεκριμένο όσον αφορά την επιλογή και την προετοιμασία.
Στην Ιταλία, το βόειο κρέας είναι το στήριγμα που μαγειρεύεται στην περιοχή της Λομβαρδίας, κυρίως στο Μιλάνο. Μόνο εκεί μπορείτε να παραγγείλετε και να προετοιμάσετε το αυθεντικό κοτολέτο του Μιλάνου στην αρχική του μορφή.
Το μοσχαρίσιο μέρος, σύμφωνα με τις αντιλήψεις των Ιταλών σεφ, πρέπει να επιλέγεται από ένα νεαρό ζώο ηλικίας έως 5 μηνών. Είναι πιο εύθραυστο από το βόειο κρέας, το οποίο λαμβάνεται από ζώα άνω των 1 έτους.
Το βόειο κρέας έχει πιο εκλεπτυσμένη γεύση, απαλή δομή και λίγες φλέβες. Υπάρχει ένα λεπτό στρώμα υποδόριου λίπους στην κορυφή. Λείπουν τένοντες. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη και καθόλου λίπος και είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθεί. Έχει το άρωμα του φρέσκου γάλακτος και το πιο πολύτιμο είναι το κρέας που λαμβάνεται από ένα ζώο που τρέφεται μόνο με μητρικό γάλα. Το κρέας ενός νεαρού αρσενικού μοσχαριού εκτιμάται ιδιαίτερα για τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Όταν μαγειρεύεται τέτοιο κρέας, έχει το άρωμα του γάλακτος και γίνεται πολύ τρυφερό. Τις περισσότερες φορές βράζει, αλλά οι δυνατότητες μαγειρέματος είναι πραγματικά πολλές.
Η επίδραση αυτού του κρέατος στο ανθρώπινο σώμα οφείλεται στη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Είναι καλό για το δέρμα, τους βλεννογόνους και το πεπτικό σύστημα. Περιέχει ένα πολύ μικρό ποσοστό χοληστερόλης.
Ωστόσο, περιέχει ζελατίνη, η οποία είναι χρήσιμη για το καρδιαγγειακό σύστημα. Χάρη σε αυτό, η πεπτική διαδικασία ομαλοποιείται και η οξύτητα αυξάνεται.
Ιταλικό μοσχάρι χρησιμοποιείται ως εορταστικό πιάτο στο τραπέζι. Στην Ιταλία, μαγειρεύεται με τζίντζερ και σάλτσα ροδιού, η οποία είναι ένα πολύ καλό συστατικό για το βόειο κρέας. Το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι, ο μαϊντανός και ο βασιλικός είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά που δίνουν μια πολύ χαρακτηριστική γεύση στα ιταλικά πιάτα με βόειο κρέας.
Αυτό το κρέας δεν έχει σχεδόν καμία βλάβη, εκτός από την ατομική δυσανεξία σε αυτό, οπότε στην ιταλική κουζίνα παρουσιάζεται αξιόλογα σε διάφορες παραλλαγές - βραστά, ψητά, στιφάδο ή σε διάφορα λουκάνικα.
Αν θέλετε να ρίξετε μια ματιά σε πιο ενδιαφέρουσες ιταλικές λιχουδιές, δείτε το άρθρο μας για τα πιο δημοφιλή ιταλικά λουκάνικα.
Συνιστάται:
Το πιο ακριβό λουκάνικο στον κόσμο είναι από βόειο κρέας Kobe
Ο Γερμανός σεφ Dirk Ludwig κατάφερε να επιλέξει τη σωστή συνταγή για το πιο ακριβό λουκάνικο στον κόσμο. Το κρέας σε αυτό είναι από το πολυτελές βόειο κρέας Kobe, και το bratwurst έγινε για παραγγελία από έναν Ιάπωνα επιχειρηματία. Ο έμπειρος σεφ λέει ότι εδώ και χρόνια προσπαθεί να εμπλουτίσει τη γερμανική κουζίνα, δημιουργώντας λουκάνικο σύμφωνα με μια εντελώς νέα συνταγή και με διαφορετικά προϊόντα.
Το βόειο κρέας Pastrami είναι ήδη προστατευμένο όνομα στην ΕΕ
Το βόειο κρέας Pastrami έγινε το επόμενο βουλγαρικό προϊόν που έλαβε προστατευμένο όνομα ως τρόφιμα με συγκεκριμένο χαρακτήρα για την επικράτεια της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Το βουλγαρικό προϊόν έλαβε το προστατευμένο όνομά του με επίσημη απόφαση της ΕΕ, σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων.
Το αβοκάντο είναι τόσο νόστιμο όσο είναι χρήσιμο
Τα αβοκάντο χρονολογούνται από την εποχή των Αζτέκων. Οι Ισπανοί κατακτητές το ονόμασαν abagado με το όνομα που του δόθηκε από τους Αζτέκους - λάδι από το δέντρο. Ακόμα και σήμερα, αυτό το λιπαρό και μαλακό φρούτο έχει μεγάλη αξία σε όλο τον κόσμο.
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ κρέας
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ από Βρετανούς επιστήμονες, καθώς καταναλώνεται συχνότερα από αθλητές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Πώς να επιλέξετε το πιο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο βόειο κρέας για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με λαχταριστά τσιμπήματα;
Οι αγελάδες μετατράπηκαν σε δίαιτα σοκολάτας για νόστιμο βόειο κρέας
Το βόειο κρέας θεωρείται από πολλούς ως το καλύτερο κρέας στον κόσμο. Λόγω του ποσοστού λίπους και της συγκεκριμένης σύνθεσής του, έχει μια συγκεκριμένη γεύση, που προτιμάται από σεφ σε όλο τον κόσμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η τιμή του διαφέρει από αυτήν των άλλων κρεάτων.
