2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, υπάρχουν πολλές χώρες στον κόσμο όπου οι άνθρωποι απολαμβάνουν τα μπιφτέκια με κρέας αλόγων.
Επειδή τα άλογα έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ιστορία της πολιτισμένης κοινωνίας, τόσο ως ζώα όσο και ως κατοικίδια ζώα, για πολλούς πολιτισμούς, ακόμη και η σκέψη της κατανάλωσης κρέατος αλόγου είναι ταμπού. Οι Αμερικανοί, για παράδειγμα, δεν θα δεχόταν την ιδέα να τρώνε άλογο.
Αλλά στη Νότια Αμερική, την Κίνα, την Ιαπωνία και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Γαλλίας, της Ιταλίας και της Ελβετίας, είναι τόσο κοινό στο τραπέζι όσο και άλλα κρέατα. Οκτώ από τις πιο πυκνοκατοικημένες χώρες του κόσμου τρώνε σχεδόν 5 εκατομμύρια άλογα κάθε χρόνο.
Στη Γαλλία, η όρεξη για κρέας αλόγων υπάρχει εδώ και αρκετούς αιώνες. Ο βαρόνος Jean-Dominique Larry, χειρουργός του Ναπολέοντα, έκανε μια πρόταση όταν τα στρατεύματα λιμοκτονούσαν να μαγειρεύουν και να τρώνε κρέας από άλογα που είχαν πεθάνει στη μάχη. Έτσι οι ιππείς πήραν το κρέας του αλόγου, το έψησαν στη φωτιά, έβαλαν μπαχαρικά και άρχισαν να τρώνε φιλέτο αλόγου.
Το κρέας αλόγου είναι πραγματικά αρκετά υγιές, αρκεί να μπορείτε να αφαιρέσετε από την εικόνα του ζώου που σας κοιτάζει με τα θλιβερά μάτια του. Το κρέας είναι άπαχο, λεπτό, ελαφρώς γλυκό, πλούσιο σε πρωτεΐνες.
Τα άλογα είναι ακόμη και άνοσα στην ασθένεια τρελών αγελάδων. Το Μόντρεαλ είναι ένας ειδικός λάτρης των αλόγων και των κρεοπωλείων που ειδικεύονται σε αυτόν τον τομέα ήταν ιδιαίτερα απασχολημένοι τα τελευταία χρόνια, χάρη στην εξάπλωση της ασθένειας τρελών αγελάδων.
Πολλά από τα 65.000 άλογα που σφάζονται κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες αποστέλλονται στην Ιαπωνία, την Ευρώπη και το Κεμπέκ, όπου καταναλώνεται το κρέας. Στο Κεμπέκ και στις ευρωπαϊκές χώρες, μόνο τα καταστήματα ειδικού κρέατος αλόγων μπορούν να το πουλήσουν και πωλείται με τη μορφή κιμά, λουκάνικα, μπριζόλες.
Η ατομική απόφαση κατανάλωσης κρέατος αλόγου βασίζεται συχνά σε θρησκευτικούς λόγους. Πολλοί μουσουλμανικοί πολιτισμοί δεν απαγορεύουν αυστηρά την κατανάλωση κρέατος αλόγου, αλλά δεν το προτείνουν. Μια εξήγηση για την αποθάρρυνση της κατανάλωσης αυτού του κρέατος είναι ότι τα άλογα χρησιμοποιούνται τακτικά στους στρατούς των μουσουλμανικών χωρών.
Ωστόσο, καθώς η χρήση τους για στρατιωτικούς σκοπούς έχει μειωθεί αυτές τις μέρες, πολλοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση αλόγων δεν πρέπει να απαγορεύεται. Οι εβραϊκοί διατροφικοί νόμοι απαγορεύουν την κατανάλωση κρέατος αλόγου λόγω του γεγονότος ότι τα άλογα δεν είναι μηρυκαστικά. Στην Ρωμαιοκαθολική Εκκλησία, η απαγόρευση της κατανάλωσης αλόγων χρονολογείται από τον 8ο αιώνα και εξακολουθεί να ισχύει.
Ίσως ο μεγαλύτερος λόγος που πολλοί άνθρωποι είναι αηδιασμένοι από την ιδέα της κατανάλωσης ενός αλόγου είναι ότι για αιώνες, η ανθρωπότητα διατηρεί στενή επαφή με αυτά τα ζώα, όπως τα κατοικίδια ζώα.
Αυτή η εγγύτητα αποδεικνύεται τακτικά σε ταινίες και βιβλία. Οι περισσότεροι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες θεωρούν ότι τα άλογα είναι σύντροφοι και όχι δείπνο. Αλλά σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο, θεωρούνται λιχουδιά.
Συνιστάται:
Χωρίς κρέας αλόγου στα λουκάνικα, προς το παρόν
Εμπειρογνώμονες από τη Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων (BFSA) ανακοίνωσαν τα αποτελέσματα της τρίτης παρτίδας δειγμάτων, η οποία στάλθηκε για δοκιμή για πιθανά ίχνη DNA αλόγων. Κανένα από τα 25 δείγματα που εξετάστηκαν δεν ήταν θετικά.
Το κρέας αλόγου βρέθηκε σε ένα βουλγαρικό λουκάνικο στη Μεγάλη Βρετανία
Ένας προμηθευτής βουλγαρικού σαλαμιού στην πόλη Ντάρτφορτ τιμωρήθηκε με 5.000 λίρες. Ο λόγος για το πρόστιμο είναι η πώληση ενός προϊόντος του οποίου το περιεχόμενο αποτελείται από σχεδόν 50 τοις εκατό κρέας αλόγου, αναφέρει αυτό το islocallondon.
Πώς να μαγειρέψετε κρέας αλόγου
Το κρέας είναι ένα βασικό πρωτεϊνικό προϊόν που χρειαζόμαστε ζωτικά. Το κρέας αλόγου έχει χρησιμοποιηθεί για φαγητό από τους προϊστορικούς χρόνους. Οι νομαδικοί λαοί μαγειρεύουν κρέας αλόγου με διαφορετικούς τρόπους. Τις περισσότερες φορές, το κρέας αλόγου ξηράνθηκε για να χρησιμεύσει ως φαγητό κατά τη διάρκεια μεγάλων πεζοποριών.
Βρήκαν επίσης κιμά με κρέας αλόγου
Βρήκαν επίσης προϊόντα με μη ρυθμιζόμενο περιεχόμενο κρέας αλόγου . Στην τελευταία παρτίδα των 25 δειγμάτων, που στάλθηκαν σε ένα γερμανικό εργαστήριο, πέντε από τα δείγματα έδωσαν θετικό αποτέλεσμα, σύμφωνα με τη Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων (BFSA).
Τι είναι το Capon και γιατί το κρέας του είναι πραγματική λιχουδιά
Αν και είναι σπάνιο στις περισσότερες χώρες να δούμε ένα καπόνι στο μενού, θεωρήθηκε κάποτε μια πραγματική πολυτέλεια. Το Capon είναι ένας κόκορας που ευνουχίζεται πριν φτάσει στη σεξουαλική ωριμότητα. Ο λόγος για τον οποίο ένας κόκορας μετατρέπεται σε καπόνι σχετίζεται κυρίως με την ποιότητα του κρέατος.
