2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κρέας είναι ένα βασικό πρωτεϊνικό προϊόν που χρειαζόμαστε ζωτικά. Το κρέας αλόγου έχει χρησιμοποιηθεί για φαγητό από τους προϊστορικούς χρόνους. Οι νομαδικοί λαοί μαγειρεύουν κρέας αλόγου με διαφορετικούς τρόπους.
Τις περισσότερες φορές, το κρέας αλόγου ξηράνθηκε για να χρησιμεύσει ως φαγητό κατά τη διάρκεια μεγάλων πεζοποριών. Για να μαλακώσει το κρέας αλόγου, πρέπει να βράσει για περισσότερο από δύο ώρες, αλλά η γεύση του είναι ασύγκριτη με άλλα κρέατα.
Το κρέας αλόγου είναι άπαχο, καθαρό κρέας που τροφοδοτεί το σώμα με θρεπτικά συστατικά.
Το κρύο βραστό άλογο κρέας σερβίρεται πασπαλισμένο με πράσινα μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας. Σε πολλές ασιατικές χώρες, καταναλώνονται διάφορα πιάτα με κρέας αλόγων.
Στην Ιαπωνία, το πιάτο umasashi είναι γνωστό - είναι sashimi κρέατος αλόγου, το οποίο είναι κομμένο ωμό. Μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας αποξηραμένο κρέας αλόγου. Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό κρέας αλόγου, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 2 λίτρα κρύου νερού, λίγο λίπος, 2 σκελίδες σκόρδο.
Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το κρέας και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι, στραγγίξτε και αλατίστε αμέσως και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι, απλώστε με σκόρδο. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί. Αφήστε να στεγνώσει για έξι ώρες σε χαμηλό φούρνο.
Μαγειρέψτε μαγειρεμένο κρέας αλόγου. Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό κρέας αλόγου, 1 κρεμμύδι, 2 τεμ. δάφνη, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, ρίχνουμε βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει το κρέας, βράζουμε, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, προσθέτουμε τα τηγανητά προ-ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν μαλακώσει, προσθέστε το δάφνη και ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος τρυπώντας το με ένα πιρούνι - εάν διαρρεύσει χυμός, το κρέας είναι έτοιμο.
Το ψημένο κρέας αλόγου τρώγεται ζεστό ή κρύο, κομμένο σε παχιά κομμάτια. Σερβίρεται με γαρνιτούρα πατάτας ή βρασμένα λαχανικά.
Ένα νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από τα πλευρά. Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό νευρώσεις αλόγου, αλάτι και μουστάρδα για γεύση, για τη ζύμη - 2 αυγά, 50 γραμμάρια αλεύρι, 100 ml υγρής κρέμας, μαύρο πιπέρι
Τα πλευρά κόβονται σε κομμάτια, πλένονται, στεγνώνουν και κάθε κομμάτι αλατίζεται και απλώνεται με λεπτή στρώση μουστάρδας.
Προετοιμάστε τη ζύμη από τα αυγά, ανακατέψτε με αλεύρι και κρέμα, προσθέστε μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε σε ζεστό λίπος. Μπορείτε να ψήσετε τα πλευρά στο φούρνο.
Συνιστάται:
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να μαγειρέψετε κρέας και λαχανικά
Για να αποκτήσετε έναν ισχυρό ζωμό κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα προϊόντα (κρέας, οστά, ψάρι ή λαχανικά) σε κρύο νερό και να τα θερμάνετε αργά στη σόμπα και είναι ακόμη καλύτερο να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Χωρίς κρέας αλόγου στα λουκάνικα, προς το παρόν
Εμπειρογνώμονες από τη Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων (BFSA) ανακοίνωσαν τα αποτελέσματα της τρίτης παρτίδας δειγμάτων, η οποία στάλθηκε για δοκιμή για πιθανά ίχνη DNA αλόγων. Κανένα από τα 25 δείγματα που εξετάστηκαν δεν ήταν θετικά.
Το κρέας αλόγου βρέθηκε σε ένα βουλγαρικό λουκάνικο στη Μεγάλη Βρετανία
Ένας προμηθευτής βουλγαρικού σαλαμιού στην πόλη Ντάρτφορτ τιμωρήθηκε με 5.000 λίρες. Ο λόγος για το πρόστιμο είναι η πώληση ενός προϊόντος του οποίου το περιεχόμενο αποτελείται από σχεδόν 50 τοις εκατό κρέας αλόγου, αναφέρει αυτό το islocallondon.
Βρήκαν επίσης κιμά με κρέας αλόγου
Βρήκαν επίσης προϊόντα με μη ρυθμιζόμενο περιεχόμενο κρέας αλόγου . Στην τελευταία παρτίδα των 25 δειγμάτων, που στάλθηκαν σε ένα γερμανικό εργαστήριο, πέντε από τα δείγματα έδωσαν θετικό αποτέλεσμα, σύμφωνα με τη Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων (BFSA).
Το κρέας αλόγου είναι λιχουδιά σε πολλές χώρες
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, υπάρχουν πολλές χώρες στον κόσμο όπου οι άνθρωποι απολαμβάνουν τα μπιφτέκια με κρέας αλόγων. Επειδή τα άλογα έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ιστορία της πολιτισμένης κοινωνίας, τόσο ως ζώα όσο και ως κατοικίδια ζώα, για πολλούς πολιτισμούς, ακόμη και η σκέψη της κατανάλωσης κρέατος αλόγου είναι ταμπού.
