2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η μουστάρδα Ντιζόν είναι ο πιο διάσημος τύπος γαλλικής μουστάρδας στον κόσμο. Στη γαλλική πόλη Ντιζόν, η οποία έγινε διάσημη χάρη στην παραγωγή της απίστευτης μουστάρδας, το 1634 εγκρίθηκε το καταστατικό του παραγωγού μουστάρδας.
Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μια σκόνη από καθαρισμένους μαύρους σπόρους μουστάρδας. Αναμιγνύεται όχι με νερό ή ξύδι, αλλά με βύσσινο - ξινό χυμό άγουρων σταφυλιών ή λευκό κρασί.
Η φήμη της μουστάρδας Ντιζόν πέρασε τα σύνορα της Γαλλίας για αιώνες. Οι βασιλιάδες της Γαλλίας το απαιτούσαν πάντα στο τραπέζι τους. Για παράδειγμα, ο Louis XIV πάντα κουβαλούσε ένα βάζο μουστάρδας.
Έτσι θα μπορούσε να καρυκεύσει κάθε γεύμα με την αγαπημένη μου μουστάρδα όταν πήγε σε ένα εορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Όταν ο Δούκας της Βουργουνδίας πήγε στον πόλεμο, πήρε μια μεγάλη προμήθεια μουστάρδας Ντιζόν.
Η μουστάρδα ήταν γνωστή στην αρχαία Κίνα πριν από τρεις χιλιάδες χρόνια και οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο. Ο Αριστοτέλης συμβούλεψε ότι τα τρόφιμα πρέπει να λερωθούν με μουστάρδα πριν από την κατανάλωση.
Ο Πλίνιος συμβούλεψε να λερώσει μουστάρδα σε δαγκώματα φιδιού και σκορπιού. Μέχρι τον 19ο αιώνα, η μουστάρδα αγοράστηκε φρέσκια, έως ότου εμφανίστηκαν τα συντηρητικά.
Στη γαλλική κουζίνα, η μουστάρδα Dijon χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σάλτσες, σάλτσες σαλάτας και σερβίρεται επίσης με ψητό κρέας.
Στη γαλλική κουζίνα, υπάρχει ο όρος dijones, ο οποίος χρησιμοποιείται για αναφορά σε πιάτα που περιέχουν μουστάρδα Dijon ή σερβίρονται με σάλτσα μουστάρδας Dijon.
Αυτή η μουστάρδα είναι αρκετά δυνατή και έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Η συνταγή της τηρείται από το νόμο. Εκτός από χυμό μουστάρδας και σταφυλιού ή κρασί, αλάτι, ξύδι, κιτρικό οξύ και διάφορες ρίζες χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή του.
Είναι ένα κλασικό μπαχαρικό για ψητό κρέας και ψητό κρέας. Είναι ιδανικό για σάλτσες, ειδικά αν θέλετε να αναζωογονήσετε τη μαγιονέζα για μια σαλάτα με διαφορετική γεύση.
Συνιστάται:
Μουστάρδα
Μουστάρδα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο και είναι συνεχής σύντροφος με κέτσαπ και μαγιονέζα όταν πρόκειται για καρυκεύματα σάντουιτς, κρέατα και διάφορες σαλάτες. Κατά κανόνα, η μουστάρδα είναι ένα μπαχαρικό που παρασκευάζεται από σπόρους μουστάρδας σε σκόνη με την προσθήκη ξύδι, αλάτι, νερό και λάδι.
Μουστάρδα - μια περίεργη ιστορία και εκπληκτικά οφέλη για την υγεία
Η μουστάρδα μπορεί να έχει έρθει στη ζωή για τους Αμερικανούς στις αρχές του 20ου αιώνα όταν παρουσιάστηκε σε ένα χοτ-ντογκ, αλλά η ιστορία της είναι ακόμη μεγαλύτερη και πιο πικάντικη από ό, τι νομίζετε. Για αρχάριους, η «μουστάρδα» είναι ένα φυτό και η «μαγειρεμένη μουστάρδα» είναι ένα μπαχαρικό.
Σαλάτα μουστάρδα - η νέα σαλάτα που πρέπει να δοκιμάσετε
Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών χρησιμοποιούν συνήθως μουστάρδα ή τσίλι για να κάνουν τις σαλάτες τους περισσότερο στις προτιμήσεις τους. Το μουστάρδα μαρουλιού είναι ένα φυτό της οικογένειας λάχανων, το οποίο συχνά ονομάζεται μουστάρδα μαρουλιού.
Πλύνετε τις γλάστρες με μουστάρδα
Προκειμένου τα πιάτα σας να είναι πάντα νόστιμα και να τα προετοιμάζετε υγιεινά, πρέπει να διατηρείτε κάθε προϊόν συσκευασμένο σε ξεχωριστή τσάντα ή κουτί στο ψυγείο. Διαφορετικά, πολλά προϊόντα απορροφούν τις μυρωδιές άλλων. Επιπλέον, πρέπει να είστε πολύ καθαροί και ακριβείς κατά την προετοιμασία των γευμάτων στο σπίτι.
Μουστάρδα - καλλυντικά και φάρμακα
Η μουστάρδα είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Οι σπόροι μουστάρδας είναι πολύ χρήσιμοι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο, καθώς και για καλλυντικούς και ακόμη και οικιακούς σκοπούς. Εάν έχετε πονόλαιμο, κάντε γαργάρες με ειδικό διάλυμα μουστάρδας.
