2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι Ιταλοί σεφ είναι αληθινοί βιρτουόζοι στο μαγείρεμα πιάτων κοτόπουλου. Συνδυάζουν ζουμερό κρέας με αρωματική σάλτσα, χαρακτηριστικά μπαχαρικά και ορεκτικά ψημένο τυρί.
Στην αυθεντική ιταλική συνταγή, το κοτόπουλο ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται με λιωμένο τυρί μοτσαρέλας - παραδοσιακά χρησιμοποιείται σε πίτσες. Οι ελιές στη συνταγή δίνουν μια πραγματική μεσογειακή γεύση στο πιάτο.
Στήθος κοτόπουλου με ντομάτα και παρμεζάνα
Απαραίτητα προϊόντα: 3 κομμάτια στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα, 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο, αλάτι, πιπέρι, 15 g βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. λάδι, 1 κρεμμύδι, 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένες ντομάτες, ψιλοκομμένες, 2 κουταλιές της σούπας. πουρέ ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού. ρίγανη, ψιλοκομμένη, 2 κουταλιές της σούπας. βασιλικό, ψιλοκομμένο, ζωμό βοδινού 150 ml, 1-2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 150 γρ μοτσαρέλα, μαύρες ελιές για διακόσμηση.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας πλένεται και καρυκεύεται με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι μαζί με 1 κουταλιά της σούπας. λάδι. Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μετακινείται σε έναν πυρίμαχο δίσκο αρκετά μεγάλο ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος γύρω του.
Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τοματοπολτό, ρίγανη, βασιλικό και ζωμό. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη για γεύση. Αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από το κρέας. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή το καπάκι του δοχείου γεν. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 C για 25 λεπτά.
Η λειτουργία ψησίματος είναι ενεργοποιημένη στο δυνατότερο. Κάθε κομμάτι κρέατος καλύπτεται με μια φέτα μοτσαρέλα. Ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Το κοτόπουλο σερβίρεται γαρνιρισμένο με ελιές και φύλλα μέντας.
Φιλέτο κοτόπουλου με μοτσαρέλα και παρμεζάνα
Απαραίτητα προϊόντα: 800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 125 γραμμάρια μοτσαρέλα, 75 γραμμάρια παρμεζάνα, 1 ντομάτα, 1 μίσχο βασιλικού, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα στήθη κοτόπουλου πλένονται, στεγνώνουν και αρωματίζονται με πιπέρι και αλάτι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι. Ψήστε τα στήθη σε αυτό μέχρι να ροδίσουν, και στις δύο πλευρές. Τα στήθη τοποθετούνται σε δίσκο.
Σε αυτά τοποθετούνται φρέσκα φύλλα βασιλικού, λεπτές φέτες ντομάτας, τριμμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο δυνατό φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο μέχρι να λιώσει το τυρί. Το κοτόπουλο σερβίρεται ζεστό, με γαρνιτούρα από φρέσκα λαχανικά.
Συνιστάται:
Μανιτάρι με άρωμα φθινοπώρου: Άρωμα φθινοπώρου
Η φθινοπωρινή μυρωδιά είναι μέλος της οικογένειας Tricholomataceae (Φθινοπωρινά μανιτάρια). Στη Βουλγαρία είναι επίσης γνωστή με τα ονόματα Ένας συνηθισμένος καρυοθραύστης , Σιβούσκα και Κορυδαλλός . Εάν βρίσκεστε σε άλλη χώρα και πρέπει να αναφέρετε κάτι για αυτό το μανιτάρι, είναι καλό να γνωρίζετε ότι στα Αγγλικά ονομάζεται Clouded agaric, στα Γερμανικά - Nebelkappe και στα Ρωσικά είναι το Govorushka seraya.
Οικονομικές ιταλικές συνταγές με ψωμί
Με τους αιώνες, οι Ιταλοί έχουν εφεύρει πολλές νόστιμες συνταγές ψωμιού που είναι θρεπτικές και οικονομικές. Το παλιό ψωμί χρησιμοποιείται για την προετοιμασία τους. Έτσι προετοιμάζεται η ιταλική σαλάτα panzanella, η οποία είναι νόστιμη και ικανοποιεί εύκολα.
Ιταλικές συνταγές, ιδανικές για το καλοκαίρι
Η ιταλική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός της γαστρονομικής ποικιλομορφίας διαφορετικών περιοχών. Εκτός από τις περιοχές, ωστόσο, χωρίζεται επίσης σε εποχές. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι Ιταλοί σεφ βασίζονται σε φρέσκα και τυπικά προϊόντα της εποχής - φρέσκα βότανα, φρούτα και λαχανικά.
Νόστιμες συνταγές με μικροπράγματα κοτόπουλου
Τα κοτόπουλα μικροπράγματα Μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους - γίνονται πολύ νόστιμα και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και ψήνονται στο φούρνο. Μία από τις πιο κοινές και δημοφιλείς συνταγές που σχετίζονται με μικροπράγματα κοτόπουλου είναι αυτή για το συκώτι.
Σούπα με φύλλα αμπέλου σε δύο εξαιρετικά νόστιμες παραλλαγές
Τα φύλλα της αμπέλου χρησιμοποιούνται σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο: τουρκική κουζίνα, ελληνική, βουλγαρική, αραβική, βιετναμέζικη, αρμενική κουζίνα. Το πιο δημοφιλές πιάτο με φύλλα σταφυλιών είναι το Σάρμα. Η ασυνήθιστη γεύση των φύλλων σταφυλιών συνδυάζεται καλύτερα με λιπαρά και καπνιστά κρέατα, αλλά τα πιο τρυφερά φύλλα μπορούν να προστεθούν σε ένα γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα και μέλι.
