2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μπορείτε να βάλετε τις ψητές πιπεριές για το χειμώνα στην κατάψυξη ή, αν προτιμάτε, σε βάζα. Για να παγώσετε τις πιπεριές στον καταψύκτη, το μόνο που χρειάζεστε είναι σακούλες για να τις τοποθετήσετε. Εάν προτιμάτε οποιαδήποτε κουτιά, είναι επίσης μια καλή επιλογή.
Ψήστε τις πιπεριές και αφήστε τις να κρυώσουν. Τοποθετήστε τα χωρίς αποφλοίωση σε κατάλληλους φακέλους και ψύξτε για περίπου 4-5 ώρες για να τους αφήσετε να κρυώσουν και να μην συλλέγουν πολύ πάγο αργότερα στον καταψύκτη.
Στη συνέχεια τα τακτοποιήστε σε μείον θερμοκρασία - 10-15 τεμάχια σε μια σακούλα ή λιγότερο - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το μίσχο και τους σπόρους πριν τα βάλετε στο ψήσιμο, καθώς γίνεται ευκολότερο. Έτσι, οι κατεψυγμένες πιπεριές μπορούν να διαρκέσουν πολύ καιρό στον καταψύκτη.
Φυσικά, δεν μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους και τους μίσχους - εάν τους ψήσετε σε μια κατσαρόλα πιπεριού, θα είναι ευκολότερο να τα αφαιρέσετε εάν έχουν μίσχους. Επιπλέον, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε εκ των προτέρων - αυτό θα σας διευκολύνει το χειμώνα όταν αποφασίσετε να τα μαγειρέψετε.
Για ευκολότερο ξεφλούδισμα, είναι απαραίτητο, αφαιρώντας το πιπέρι, να το τοποθετήσετε σε κατσαρόλα με καπάκι ή πλαστική σακούλα. Τότε θα ξεφλουδίσετε τις πιπεριές πολύ γρήγορα και εύκολα.
Εάν δεν έχετε χώρο για κάτι τέτοιο, μπορείτε να βάλετε τις ψητές πιπεριές σε βάζα στο κελάρι. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους μίσχους και τους σπόρους, ψήστε τις και, ακόμα ζεστές και μη αποφλοιωμένες, τακτοποιήστε τις σε ένα βάζο κομπόστα - σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο.
Πιέστε τους έτσι ώστε να μην υπάρχει πολύς αέρας στο βάζο. Προσθέστε αλάτι και 2 ασπιρίνες στην κορυφή. Σφραγίστε με ένα καπάκι και γυρίστε το βάζο ανάποδα. Παραμένει έτσι μέχρι να κρυώσει - οι πιπεριές φτιάχνουν τη δική τους σάλτσα και δεν χρειάζεται να προσθέσετε υγρό.
Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αυτός ο τύπος πιπεριάς κονσερβοποιεί τις αποθηκεύει πολύ καλά και μόλις ανοίξετε ένα από τα βάζα το χειμώνα, θα δείτε πόσο εύθραυστο και σαν να έχουν μόλις ψηθεί.
Σας προσφέρουμε μια συνταγή για τουρσί ψητού πιπεριού - το χειμώνα είναι μια έτοιμη, σχεδόν αρωματισμένη σαλάτα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι και αλάτι εάν χρειαστεί. Εδώ είναι η συνταγή:
Ψητή πιπεριά - τουρσιά
Απαραίτητα προϊόντα: για 10 κιλά πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λάδι και ξύδι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο για γεύση, μαϊντανό αν θέλετε και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πλύνετε τις πιπεριές και αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Ψήστε τα ομοιόμορφα και κλείστε τα σε μια κατσαρόλα για να τα ξεφλουδίσετε πιο εύκολα μετά. Τα υπόλοιπα προϊόντα - λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι αναμιγνύονται σε ένα κατάλληλο μπολ.
Αφού ξεφλουδίσουμε το πιπέρι, βυθίστε κάθε πιπεριά στο μείγμα και τακτοποιήστε σε ένα βάζο Αφού τακτοποιήσετε το πιπέρι, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό και λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι. Το τουρσί αποστειρώνεται για περίπου 8 λεπτά αφού βράσει το νερό.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ψητές πιπεριές στο ψυγείο, αλλά για περίπου μία εβδομάδα. Εάν οι πιπεριές ξεφλουδίζονται, αφήστε τις σε λίπος (λάδι ή ελαιόλαδο) και φυλάξτε τις σε κλειστό δοχείο.
Συνιστάται:
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες πιπεριών και τα χαρακτηριστικά τους
Η ιδέα του ακόλουθου άρθρου δεν είναι να ενοχλεί τους αναγνώστες μας με τα επιστημονικά ονόματα των ποικιλιών πιπεριού, αλλά να τους δείξουμε τι εννοούν αυτοί ποικιλίες πιπεριών που πωλούνται επίσης σε καταστήματα και αγορές ποια ποικιλία πιπεριού για τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί .
Ποικιλίες καυτερών πιπεριών
Αναρωτηθήκατε ποτέ ποιος ανακάλυψε καυτερές πιπεριές; Μερικά ταξίδια του εξερευνητή Christopher Columbus έχουν κάνει γνωστές τις πιπεριές στον κόσμο. Κατά τη διάρκεια των ταξιδιών του στις ακτές της Νέας Ηπείρου της Αμερικής, ήδη από το 1492, οι πιπεριές καλλιεργήθηκαν και καλλιεργήθηκαν ευρέως από τον τοπικό πληθυσμό - από το Μεξικό - προς τα νότια σε όλη τη Νότια Αμερική.
Καλλιέργεια καυτών πιπεριών
Το πιπέρι, γλυκό ή πικάντικο, είναι ένα λαχανικό που αγαπά τη θερμότητα. Μετά τη σπορά, οι σπόροι του φυτρώνουν σε 10 ημέρες σε θερμοκρασία 25 βαθμών. Αυτό συμβαίνει την περίοδο Φεβρουαρίου - Μαΐου. Μία από τις κύριες ανησυχίες για την ανάπτυξή της είναι η τακτική γονιμοποίηση.
Πώς να εξαλείψετε το κάψιμο των καυτών πιπεριών
Όταν χρησιμοποιείτε καυτερή πιπεριά ή καυτερή κόκκινη πιπεριά κατά το μαγείρεμα, μην αγγίζετε τα μάτια, τη μύτη ή το στόμα σας με τα χέρια σας. Το λάδι μέντας πέφτει στα δάχτυλα και μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πόνο εάν έχετε ακόμη και μια μικρή πληγή.
Φύτευση και καλλιέργεια καυτερών πιπεριών σε γλάστρες
Τα φρέσκα λαχανικά το χειμώνα δεν είναι πλέον ασυνήθιστα. Πολλά από αυτά μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα, αλλά τα περισσότερα είναι γεμάτα επιβλαβή νιτρικά άλατα. Μία από τις πιο χρήσιμες λύσεις είναι η καλλιέργεια οικιακών προϊόντων. Οι καυτές πιπεριές είναι από τις κύριες καλλιέργειες που μπορούμε να καλλιεργήσουμε στο σπίτι τους χειμερινούς μήνες.
