2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Παρόλο που μπορούμε τώρα να αγοράσουμε τα πάντα από τα παντοπωλεία, υπάρχουν ακόμα πολλοί που θέλουν να προετοιμάσουν το χειμερινό φαγητό τους στο σπίτι. Πριν από την έναρξη της ψυχρότερης σεζόν του έτους έρχεται η στιγμή που μπορούμε να αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το χειμερινό φαγητό μας.
Τα τουρσιά μπορούν να γίνουν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αλλά προσφέρουμε δύο τύπους - με κάμπι και κόκκινες πιπεριές. Η συνταγή για το kambi είναι πολύ ενδιαφέρουσα, καθώς το kambi είναι προψημένο.
Τουρσιά με κόκκινες πιπεριές
Απαραίτητα προϊόντα: 4 κιλά πιπεριές, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, 250 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη, ξύδι και λάδι.
Προετοιμασία: Καθαρίστε πρώτα τις πιπεριές από τους σπόρους και γεμίστε τις με αλάτι. Αμέσως μετά, αφαιρέστε το αλάτι - θα μείνει αρκετό εσωτερικό.
Πρέπει να τα κανονίσετε σε ένα δίσκο και να τα αφήσετε να σταθούν όλη τη νύχτα σε ένα δροσερό μέρος. Χυμός θα σχηματιστεί σε αυτά, το οποίο θα ρίξετε και θα μετρήσετε την επόμενη μέρα.
Σε αυτό προστίθεται η ίδια ποσότητα ξύδι, υπόλοιπο αλάτι και ζάχαρη. Όλα αυτά τα προϊόντα βράζουν. Τακτοποιήστε τις πιπεριές σε βάζα και βάλτε μαύρο πιπέρι και δάφνη, στη συνέχεια ρίξτε το κρύο άλμη και γεμίστε το βάζο με λάδι. Σφραγίστε και κρατήστε δροσερό.
Η ακόλουθη πρόταση είναι για τουρσιά με κάμπι, το οποίο γίνεται πολύ νόστιμο, αλλά παρασκευάζεται με λίγο διαφορετικό τρόπο.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε και να καθαρίσετε τις χτένες από τους μίσχους και τους σπόρους και να τα τακτοποιήσετε σε ένα στεγνό τηγάνι.
Σε κάθε kamba βάζουμε φέτες καρότου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Βάλτε το γεμισμένο καμπι στον ήδη θερμαινόμενο φούρνο για ψήσιμο - μετά τη θέρμανση, το κάμπι θα απελευθερώσει επίσης χυμό. Αφού τα αφαιρέσετε, προετοιμάστε ζεστά και στεγνά βάζα.
Τοποθετήστε τις χτένες στα βάζα - είναι πολύ σημαντικό να το κάνετε ενώ είναι ακόμα ζεστά και μεταξύ τους μπορείτε να βάλετε μερικά σκελίδες σκόρδου.
Αφού γεμίσετε το βάζο, κλείστε καλά με ένα καπάκι. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν όμορφα γυρίζοντάς τα ανάποδα.
Συνιστάται:
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Το σκόρδο και τα τουρσιά προστατεύουν από τα κρυολογήματα
Το φθινόπωρο θεωρείται παραδοσιακά η εποχή του κρυολογήματος, αλλά στα χέρια σας είναι η δύναμη να αποτρέψετε αυτό να συμβεί σε εσάς, λένε οι Ρώσοι διατροφολόγοι. Δώστε έμφαση σε ορισμένα προϊόντα και ο βήχας και η ρινική καταρροή θα σας περάσουν.
Τα τουρσιά και το λάχανο τουρσί καταπολεμούν τη γρίπη αυτή τη σεζόν
Ο διευθυντής του Εθνικού Κέντρου Λοιμώξεων και Παρασιτικών Νόσων, καθηγητής Todor Kantardjiev, κάλεσε τους Βούλγαρους να τονίσουν τα τουρσιά και το λάχανο τουρσί στην εθνική τηλεόραση για να καταπολεμήσουν τη γρίπη κατά τη διάρκεια της σεζόν.
Ώρα για τουρσιά - τεχνολογία και λεπτότητες προετοιμασίας
Στη χώρα μας, η προετοιμασία τουρσιών είναι μια παράδοση που συνεχίζεται μέχρι σήμερα σύμφωνα με συνταγές που άφησαν οι γιαγιάδες μας. Σχεδόν όλα τα λαχανικά είναι κατάλληλα για μαγείρεμα το χειμώνα και οι συνθήκες πρέπει να είναι μόνο υγιείς, ώριμες και καλά πλυμένες.
Κάμπι
Ένας θαυμάσιος συνδυασμός έντονης γεύσης και τραγανής υφής, τα cambi είναι τα χριστουγεννιάτικα στολίδια στον κόσμο των λαχανικών με την ομαλή και όμορφη εμφάνισή τους, χρωματισμένα σε πράσινο, κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, μοβ, καφέ ή μαύρο.
