2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο διευθυντής του Εθνικού Κέντρου Λοιμώξεων και Παρασιτικών Νόσων, καθηγητής Todor Kantardjiev, κάλεσε τους Βούλγαρους να τονίσουν τα τουρσιά και το λάχανο τουρσί στην εθνική τηλεόραση για να καταπολεμήσουν τη γρίπη κατά τη διάρκεια της σεζόν.
Σύμφωνα με τον καθηγητή, η γρίπη είναι μια επικίνδυνη ασθένεια, αλλά δεν υπάρχει χώρος για φόβο. Σε γενικές γραμμές, υπάρχει μια τάση για λιγότερα άτομα να πάσχουν από ιογενείς ασθένειες σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι.
Ωστόσο, συνέστησε να αποφύγετε να εργαστείτε στα πρώτα συμπτώματα της γρίπης, καθώς και να χρησιμοποιήσετε αντιβακτηριακά μαντηλάκια και μάσκες προσώπου για προστασία. Η βιταμίνη D, που ενισχύει την ανοσία, είναι επίσης βοηθητική κατά της γρίπης.
Αποδεικνύεται ότι οι παραδοσιακές βουλγαρικές "χειμερινές" σαλάτες είναι ένας εξαιρετικά κατάλληλος τρόπος για την αναπλήρωση του σώματος με βιταμίνες. Έχει βρεθεί ότι το λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση με φυσικό τρόπο παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό περισσότερες βιταμίνες Α, C και Κ από ό, τι το ωμό.
Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι είναι χαμηλή σε θερμίδες, ενώ δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού. Το γαλακτικό οξύ, το οποίο είναι ένα φυσικό συντηρητικό, διεγείρει την παραγωγή ευεργετικών βακτηρίων και οξειδώνει την εντερική μικροχλωρίδα.
Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος έχουν γενικά την ικανότητα να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ορισμένες μελέτες ισχυρίζονται ακόμη ότι τα τουρσιά προστατεύουν από τον καρκίνο επειδή εξουδετερώνουν τα εντερικά ένζυμα από το να γίνουν καρκινογόνα.
Μια σημαντική λεπτομέρεια είναι ότι το λάχανο τουρσί περιέχει πολλά προβιοτικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το λάχανο και ο χυμός λάχανου είναι κατάλληλοι για όσους πάσχουν από έλκη και γαστρίτιδα, καθώς και για όσους έχουν απόλυση.
Η μαγιά που σχηματίζεται κατά τη ζύμωση τουρσιών και τουρσιών μειώνει τα επίπεδα σακχάρων και αμύλου, γεγονός που καθιστά την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από το σώμα ευκολότερη.
Επιπλέον, το λάχανο τουρσί είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β12, απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Συνιστάται:
Βασικά λάθη στην προετοιμασία του λάχανο τουρσί
Ένα από τα πιο δημοφιλή τουρσιά στη χώρα μας είναι ξυνολάχανο . Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο, καθώς το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μόνοι σας λάχανο, αν γνωρίζετε τη συνταγή για αυτό.
Το λάχανο και το μπρόκολο καταπολεμούν την υψηλή αρτηριακή πίεση
Το μπρόκολο και το λάχανο είναι από τα λαχανικά που καταπολεμούν ενεργά την υψηλή αρτηριακή πίεση. Συμπεριλάβετε τα στο μενού σας και θα νιώσετε αμέσως τη διαφορά. Το λάχανο και το μπρόκολο περιέχουν γλουταμικό οξύ. Είναι το πιο κοινό αμινοξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για τις περισσότερες φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες.
Προετοιμασία του λάχανο τουρσί: Λεπτές και κόλπα
Το τραπέζι της Βουλγαρίας το χειμώνα είναι φτωχό χωρίς παραδοσιακό λάχανο τουρσί !! Τα τουρσιά παρασκευάζονται από όλες τις ποικιλίες συνηθισμένου λάχανου, αρκεί να είναι υγιές, καλά ανεπτυγμένο, άθραυστο και απόλυτα φρέσκο. Εάν τα λάχανα είναι σάπια, μαλακά και κατεψυγμένα - δεν μπορείτε να περιμένετε ένα ποιοτικό τουρσί.
Οι καλύτερες μαρινάδες για ψητό κρέας αυτή τη σεζόν
Αυτές είναι οι τρεις μαρινάδες, οι οποίες κατά τη διάρκεια αυτής της κρύας σεζόν θα κάνουν το φαγητό σε ένα ζεστό οικιακό περιβάλλον πολύ πιο ευχάριστο και ζουμερό. Μαρινάδα κρέατος με λευκό κρασί λευκό κρασί - 1 ποτήρι ελαιόλαδο - 200 ml λεμόνια - 1 τεμ.
Ο χειμώνας από το κατάστημα θα είναι φθηνότερος αυτή τη σεζόν
Η χειμερινή περίοδος ξεκινά φέτος με υψηλές τιμές λαχανικών. Τα δεδομένα του DKSBT δείχνουν ότι η υψηλότερη αύξηση καταγράφηκε στα αγγούρια. Οι τιμές χονδρικής ανά χιλιόγραμμο αγγουριών ανέρχονται σε 1,10 BGN, που είναι ένα άλμα 22% σε σύγκριση με τις τιμές τους τον περασμένο μήνα.
