Κάμπι

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ένας θαυμάσιος συνδυασμός έντονης γεύσης και τραγανής υφής, τα cambi είναι τα χριστουγεννιάτικα στολίδια στον κόσμο των λαχανικών με την ομαλή και όμορφη εμφάνισή τους, χρωματισμένα σε πράσινο, κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, μοβ, καφέ ή μαύρο. Αν και είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, τρώγονται καλύτερα τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

Ανεξάρτητα από την ποικιλία χρώματος, όλες οι γλυκές πιπεριές είναι γνωστές ως Capsicum annuum και αποτελούν μέρος της οικογένειας Dog Grape, η οποία περιλαμβάνει πατάτες, ντομάτες και μελιτζάνες.

Όπως και οι καυτές πιπεριές, οι κοινές πιπεριές προέρχονται από τη Νότια Αμερική, όπου οι σπόροι τους χρονολογούνται από το 5000 π. Χ. Καθώς είναι ένα πολύ προσαρμόσιμο φυτό ικανό να αναπτυχθεί σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες, η καλλιέργεια και η χρήση τους σε διαφορετικές κουζίνες γίνεται γρήγορα δημοφιλής. Σήμερα, οι κύριοι παραγωγοί γλυκών πιπεριών είναι η Κίνα, η Τουρκία, η Ισπανία, η Ρουμανία, η Νιγηρία και το Μεξικό.

Τα κουδούνια είναι στρογγυλεμένα, σε σχήμα καμπάνας λαχανικά, χωρισμένα σε 3 ή τέσσερα τμήματα. Στο παχύ σαρκώδες τμήμα τους υπάρχουν βρώσιμοι αλλά πικροί σπόροι και ένα λευκό πορώδες κεντρικό τμήμα. Τα γλυκά Κάμπι Δεν είναι πικάντικες επειδή περιέχουν υπολειπόμενο γονίδιο που αποβάλλει την καψαϊκίνη, την ένωση που είναι υπεύθυνη για το πικάντικο άρωμα άλλων πιπεριών

Σύνθεση των κάμερων

Οι χτένες περιέχουν βιταμίνη Α, C, B1, B2, E, PP, καροτίνη και κυτταρίνη. Τα Cambs είναι λιπαρά και πλούσια σε νερό.

Επιλογή και αποθήκευση δοντιών

• Επιλέξτε Κάμπι που έχουν φωτεινά χρώματα και τεντωμένο δέρμα, χωρίς την παρουσία κηλίδων ή σκουρόχρωμων.

• Οι λαβές τους πρέπει να είναι πράσινες και να φαίνονται φρέσκες.

• Οι θήκες πρέπει να έχουν μεγάλο βάρος και αρκετά σταθερή.

• Το σχήμα τους δεν επηρεάζει την ποιότητά τους, επιλέξτε τα ανάλογα με το τι θα τα χρησιμοποιήσετε.

• Το Kambi είναι πιο νόστιμο το καλοκαίρι.

• Πλύσιμο Κάμπι θα αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

• Εάν τα παγώσετε, είναι καλύτερα να τα καταψύξετε ολόκληρα, ώστε να μην διαταραχθεί η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και η γεύση τους.

Μαγειρική κάμπι

• Προσθέστε ψιλοκομμένο Κάμπι σε κοτόπουλο ή τονοσαλάτα.

• Αδειάστε ελαφρά τις πιπεριές και γεμίστε τις με την αγαπημένη σας σαλάτα ρυζιού και ψήστε τις στο φούρνο.

• Πουρέστε τα ψημένα και ξεφλουδισμένα Κάμπι, προσθέστε κρεμμύδια και κολοκυθάκια και φτιάξτε μια υπέροχη δροσιστική σούπα που μπορεί να καταναλωθεί ζεστά ή κρύα.

Το Kambi χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία διαφόρων τουρσιών για το χειμώνα. Όταν είναι φρέσκα, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και διάφορα πιάτα με κρέας και λαχανικά. Τα μαριναρισμένα κάμπι είναι εξαιρετικά νόστιμα.

Οφέλη από κάμπιες

• Μας παρέχουν προστασία χρώματος από τις ελεύθερες ρίζες. Φωτεινά χρωματισμένο Κάμπι Είτε πράσινο, κόκκινο ή κίτρινο, είναι μια πλούσια πηγή μερικών από τα καλύτερα θρεπτικά συστατικά. Συμπυκνώνονται σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α, οι οποίες μαζί δρουν για να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα μας.

• Μειώστε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα Cambs περιέχουν βιταμίνη Β6 και φολικό οξύ, τα οποία είναι πολύ αποτελεσματικά στη μείωση των υψηλών επιπέδων ομοκυστεΐνης, η οποία προκαλεί βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία, η οποία σχετίζεται με πολύ αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή καρδιακής προσβολής.

• Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου. Τα κόκκινα Κάμπι είναι μία από τις λίγες τροφές που περιέχουν λυκοπένιο, η πρόσληψη των οποίων σχετίζεται με μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη, του τραχήλου της μήτρας, της ουροδόχου κύστης και του παγκρέατος.

• Συμβάλλετε στην υγεία των πνευμόνων μας. Εάν εσείς ή κάποιος που αγαπάτε είναι καπνιστής, παίρνετε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α (όπως οι κάμπες ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, μπορεί να σώσει τη ζωή σας. Η βενζοπυρίνη στον καπνό του τσιγάρου οδηγεί σε ανεπάρκεια βιταμίνης Α, αλλά μια δίαιτα εμπλουτισμένη με αυτή τη βιταμίνη μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση αυτού του αποτελέσματος, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφυσήματος.

• Προστατέψτε το όραμά μας. Λόγω της παρουσίας βιταμίνης C και βήτα καροτίνης, οι κάμπιές μας προστατεύουν από τον καταρράκτη.

• Προστατεύστε από τη ρευματοειδή αρθρίτιδα. Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C, όπως γλυκές και καυτερές πιπεριές, μας παρέχουν προστασία έναντι της φλεγμονώδους πολυαρθρίτιδας, η οποία είναι μια μορφή ρευματοειδούς αρθρίτιδας και περιλαμβάνει μία ή περισσότερες αρθρώσεις.