2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα όσπρια είναι λαχανικά όπως μπιζέλια, φασόλια, φακές και φιστίκια. Η συντήρηση αυτών των λαχανικών είναι σχετικά εύκολη και μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους. Γενικά, τα μπιζέλια τρώγονται καλύτερα εάν είναι κατεψυγμένα. Τα φασόλια και τα μπιζέλια, όταν ξεφλουδίζονται, μπορούν να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα μπιζέλια είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και αδιάλυτων ινών. Οι αδιάλυτες ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου και βιταμίνης C, που λειτουργούν για τη σωστή διατήρηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε προτού ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση μπιζελιών είναι αφού τα επιλέξετε, καθαρίστε τα καλά από τους λοβούς και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους άχρηστους κόκκους.
Κονσερβοποίηση μπιζελιών
Η πρώτη μέθοδος που μπορείτε να διατηρήσετε τα μπιζέλια είναι κλείνοντας τα σε βάζα. Τα μπιζέλια μαζεύονται ενώ είναι ακόμα ελαφρώς μαλακά, ξεφλουδισμένα και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο, βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά μέχρι τη λεύκανση.
Στη συνέχεια πιέστε το σουρωτήρι και πλύνετε με κρύο νερό. Τα βάζα γεμίζονται με τα μπιζέλια που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο, στην οποία προστίθεται μια κουταλιά της σούπας αλάτι και προστίθεται νερό. Τα βάζα είναι κλειστά και βράζονται για 2 ώρες. Τότε βγάλτε τα και γυρίστε τα ανάποδα.
Καταψύξτε τα μπιζέλια στον καταψύκτη
Ο δεύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα μπιζέλια για το χειμώνα είναι να τα καταψύξετε στον καταψύκτη. Για το σκοπό αυτό, και πάλι, τα μπιζέλια αρωματίζονται σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια πλένονται και στραγγίζονται καλά. Χωρίστε σε ίσα μέρη σε σακούλες (όπως για ένα μαγείρεμα) και τακτοποιήστε στον καταψύκτη. Ξεπαγώστε λίγο πριν τη χρήση.
Ξεραίνοντας μπιζέλια
Μια άλλη επιλογή για κονσερβοποίηση μπιζελιών είναι η ξήρανση από τον ήλιο. Μόλις τα μπιζέλια ξεφλουδιστούν και καθαριστούν, απλώστε τα καλά σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ηλιόλουστο και αεριζόμενο μέρος.
Αναμιγνύεται αρκετές φορές την ημέρα και το βράδυ επιστρέφεται σε ξηρό μέρος στο σπίτι για να το προστατεύσει από την ανεπιθύμητη υγρασία.
Η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως ότου τα μπιζέλια στεγνώσουν εντελώς για περίπου μια εβδομάδα (ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες). Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε χάρτινες σακούλες σε ξηρό μέρος.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλια
Αν το πιστεύετε αυτό τα μπιζέλια βράζονται μακρά, εύκολα καίει, γίνεται πολύ σκληρή ή αντίθετα, γίνεται μανιτάρι, έτσι απλά δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε μερικά μικρά κόλπα για το μαγείρεμα μπιζέλια
Πώς να φυλάσσετε λαχανικά το χειμώνα
Για να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά όλο το χρόνο, πρέπει να τα αποθηκεύσετε με έναν ειδικό τρόπο. Όταν αποθηκεύονται σωστά, οι πολύτιμες ουσίες που περιέχουν δεν χάνονται. Τα περισσότερα λαχανικά περιέχουν περίπου 75 έως 97 τοις εκατό νερό και η απώλεια τουλάχιστον 7 τοις εκατό αυτού του νερού οδηγεί αναπόφευκτα σε μαρασμό, οπότε τα λαχανικά χάνουν την όμορφη εμφάνιση και τη θρεπτική τους αξία.
Πώς να φυλάσσετε κολοκύθια για το χειμώνα
Με μια λεπτή γεύση, τα ελαφριά, αναζωογονητικά κολοκύθια γεμίζουν μπορεί να είναι ένα υπέροχο φαγητό κατά τη διάρκεια της άνοιξης-καλοκαιριού. Η αποθήκευσή τους είναι παρόμοια με αυτή των αγγουριών και καλό είναι να τα διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι να μαγειρευτούν.
Πώς να φυλάσσετε λαχανικά για το χειμώνα
Εκτός από την κατάψυξη λαχανικών για το χειμώνα, αποθηκεύστε τα σε μορφή με την οποία μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σχεδόν εξίσου φρέσκα. Με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσουν τις ιδιότητές τους και δεν θα ξεφλουδίσουν, όπως συμβαίνει συχνά κατά την απόψυξη κατεψυγμένων λαχανικών.
Πώς να φυλάσσετε φρέσκα μήλα και αχλάδια το χειμώνα
Ελπίζουμε ότι φέτος καταφέρατε να μαζέψετε καλά συγκομιδή σπιτικών μήλων και αχλαδιών . Τώρα πρέπει να σώσετε τα φρούτα σωστά, έτσι ώστε όλη η δουλειά σας να μην χαθεί και τελικά πρέπει να πετάξετε τα φρούτα. Πώς να φυλάσσετε φρέσκα μήλα και αχλάδια το χειμώνα Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ακριβώς πότε επιλέγονται μήλα και αχλάδια για αποθήκευση .
