2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν πάνω από 400 τύποι γαλλικών τυριών και είναι πραγματικά πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί ποια είναι τα πιο δημοφιλή. Εάν αναρωτιέστε ποιες αξίζει να δοκιμάσετε, η απάντηση θα είναι ο καθένας, ειδικά εάν είστε λάτρης των νέων γεύσεων και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Κάθε ένα από τα τυριά θα σας φέρει διαφορετική απόλαυση και θα σας μαγέψει με διαφορετικό τρόπο. Τις περισσότερες φορές, τα γαλλικά τυριά σερβίρονται μόνο του στο τραπέζι - τα κομμάτια τοποθετούνται σε μια ξύλινη σανίδα. Το κρασί και το ψωμί μπορούν να σερβιριστούν για να συμπληρώσουν τη μοναδική γεύση των πειρασμών του γάλακτος.
Ωστόσο, εάν πρέπει να απαριθμήσουμε μερικά από τα πιο δημοφιλή γαλλικά τυριά, η λίστα θα περιλαμβάνει
Brie - αυτό είναι ένα μαλακό τυρί αγελάδας και θεωρείται καλός σύντροφος για τα ξηρά και ημι-ξηρά κρασιά. Το τυρί καλύπτεται με ένα λευκό φλοιό και συνήθως ωριμάζει για περίπου μια εβδομάδα (ίσως περισσότερο). Εάν η λιχουδιά αφεθεί να ωριμάσει περισσότερο, μερικούς μήνες έως ένα χρόνο, το άρωμα αλλάζει και το τυρί γίνεται πιο έντονο στη γεύση και πιο σκούρο χρώμα. Τότε ονομάστηκε Bree Noir.
Το Comte είναι ένα τυρί αγελάδας που είναι επίσης γνωστό ως Gruyere de Comte. Το ενδιαφέρον για αυτό είναι ότι χρειάζονται 12 λίτρα γάλακτος για την παραγωγή ενός κιλού τυριού. Το Comte παράγεται σε διάφορες περιοχές της Γαλλίας - το τυρί έχει φλούδα, το χρώμα του οποίου μπορεί να είναι ώχρα, κίτρινο ή γκρι.
Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν έχει μέτρια σκληρότητα, έχει καλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μια πολύ ελαφριά γεύση καρυδιού στη γεύση του. Τις περισσότερες φορές, το τυρί κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται στην εταιρεία ξηρού κόκκινου κρασιού.
Το Roquefort είναι ένα δημοφιλές μπλε τυρί που συνήθως σερβίρεται σε φέτες σε ένα οροπέδιο - αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν, που συχνά ονομάζεται "τυρί βασιλιάς", ωριμάζει μεταξύ τεσσάρων και εννέα μηνών και η ακριβής συνταγή παραμένει μυστική. Μπορείτε να σερβίρετε Roquefort με οποιοδήποτε κρασί.
Το Camembert είναι ένα μαλακό τυρί που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα οποιουδήποτε κρασιού. Το τυρί έχει λευκό-κίτρινο φλοιό και πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες. Το φρέσκο Camembert είναι εύθρυπτο, αλλά με την πάροδο του χρόνου το τυρί μαλακώνει και αποκτά ένα χαρακτηριστικό έντονο άρωμα.
Το Beaufort είναι επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή γαλλικά τυριά - έχει ημι-σκληρή συνοχή και παράγεται μόνο στο γαλλικό τμήμα Savoy. Στην εμφάνιση και την ποιότητα θυμίζει πολύ τυρί Swiss Gruyere - για να πάρετε ένα κιλό Beaufort χρειάζεστε 11 λίτρα αγελαδινού γάλακτος.
Το τυρί κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με φρούτα και σαλάτες και ο συνδυασμός του με κρασί εξαρτάται από το πόσο ώριμο είναι το τυρί. Συνιστώνται ελαφριά κόκκινα κρασιά για τους νεότερους Beaufort και λευκά κρασιά Burgundy για τα ώριμα.
Μεταξύ των δημοφιλών γαλλικών τυριών είναι οι Munster, Saint-Agur, Saint-Albre και άλλοι. Τα περισσότερα τυριά έχουν μια ιδιαίτερη μυρωδιά, αλλά δεν απορρίπτονται αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα μόνο και μόνο λόγω του αρώματος τους. Για να μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση κάθε τυριού, είναι επιθυμητό να τα συνδυάσετε με το σωστό αλκοόλ.
Συνιστάται:
Τα πιο δημοφιλή γαλλικά κρασιά
Τα γαλλικά κρασιά μπορεί να σας προκαλούν σύγχυση, επειδή οι ντόπιοι σπάνια αναφέρουν στην ετικέτα το όνομα της ποικιλίας του κρασιού από το οποίο παρασκευάζεται το ποτό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, παρέχονται πληροφορίες σχετικά με τα μέρη όπου καλλιεργήθηκαν τα φρούτα.
Τα άγνωστα γαλλικά τυριά
Τα γαλλικά τυριά είναι πολύ πιο δημοφιλή από τα παγκοσμίου φήμης Brie, Camembert και Roquefort. Κάθε επαρχία παράγει τα δικά της τυριά, αλλά μερικά από αυτά είναι δημοφιλή σε όλη τη Γαλλία. Το τυρί Reblochon, που παράγεται στην επαρχία Savoy, θεωρείται ένα από τα παλαιότερα γαλλικά τυριά.
Τα πιο ακριβά γαλλικά τυριά
Κάθε περιοχή της Γαλλίας έχει τα δικά της τυριά. Επιστρέφοντας στην εποχή του Στρατηγού Charles de Gaulle, η Γαλλία είχε 246 διαφορετικά είδη τυριών. Φυσικά, αυτή τη στιγμή η χώρα διαθέτει έναν πολύ πιο εντυπωσιακό αριθμό, λαμβάνοντας υπόψη τα πολλά νέα προϊόντα και τις ποικιλίες παραδοσιακών τυριών που παράγονται καθημερινά σε γαλλικά γαλακτοκομεία.
Εννέα γαλλικά τυριά που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι
Τίποτα δεν μπορεί να εκφράσει τη χαρά της γαλλικής ζωής παρά την ακαταμάχητη απόλαυση των αισθήσεων όταν δαγκώνει ένα τριπλό λιπαρό Fromage. Η Γαλλία είναι μια χώρα που είναι περήφανη για το γεγονός ότι η μαγειρική κουλτούρα της είναι πλούσια σε διαφορετικούς τύπους τυριών.
Τα πιο δημοφιλή ελβετικά τυριά
Τι πιστεύετε όταν σκέφτεστε για την Ελβετία; Ίσως ένα υψηλό βιοτικό επίπεδο, ρολόγια, σοκολάτα, τράπεζες και φυσικά το τυρί εισβάλλουν στο κεφάλι σας. Ελβετικά τυριά σαν να μην χρειάζονται ειδική παρουσίαση - είναι κάτι σαν την επαγγελματική κάρτα της χώρας.
