2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κάθε περιοχή της Γαλλίας έχει τα δικά της τυριά. Επιστρέφοντας στην εποχή του Στρατηγού Charles de Gaulle, η Γαλλία είχε 246 διαφορετικά είδη τυριών. Φυσικά, αυτή τη στιγμή η χώρα διαθέτει έναν πολύ πιο εντυπωσιακό αριθμό, λαμβάνοντας υπόψη τα πολλά νέα προϊόντα και τις ποικιλίες παραδοσιακών τυριών που παράγονται καθημερινά σε γαλλικά γαλακτοκομεία.
Σήμερα, ωστόσο, θα σας παρουσιάσουμε τις πιο διάσημες και πιο ακριβές γαλλικές λιχουδιές που μπορούν να εντυπωσιάσουν ακόμη και τον πιο ιδιότροπο ουρανίσκο.
Μάνστερ
Το γαλλικό τυρί Munster ονομάζεται συχνά το τυρί τέρας λόγω του τρομακτικού αρώματός του. Προέρχεται από την Αλσατία και παρασκευάζεται από ακατέργαστο αγελαδινό γάλα, το οποίο αφήνεται σε υγρά κελάρια για να ωριμάσει και να πλυθεί με θαλασσινό νερό. Όταν αγοράζετε από αυτόν - βιαστείτε να πάτε στο σπίτι πριν κανείς παραπονεθεί. Γίνεται όλο και πιο δημοφιλές τόσο στη χώρα όσο και στο εξωτερικό, γεγονός που οδηγεί στην υψηλή τιμή του.
Μποφόρ
Το Beaufort είναι ένας τύπος ημι-σκληρού τυριού αγελαδινού γάλακτος που παράγεται μόνο στο γαλλικό τμήμα Savoy. Στις ιδιότητες και την εμφάνισή του μοιάζει με το ελβετικό τυρί γραβιέρα.
Το ακατέργαστο αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή Beaufort. Χρειάζονται 11 λίτρα γάλακτος για να πάρετε ένα κιλό τυρί. Η τιμή του αυξάνεται με την ταχύτητα του φωτός, καθώς η προετοιμασία του διαρκεί πολύ χρόνο. Το Beaufort ωριμάζει από 5 μήνες έως 12 μήνες, μερικές φορές έως 2 χρόνια. Τα κελάρια διατηρούν θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 10 ° C και υψηλή υγρασία. Δύο φορές την εβδομάδα τα τυριά αναποδογυρίζονται και τρίβονται με αλατούχο διάλυμα.
Mont d’Or
Αυτός ο τύπος τυριού παράγεται μόνο στην περιοχή των γαλλο-ελβετικών συνόρων σε υψόμετρο άνω των 800 μ. Όπως το τυρί Conte, το Mont d'Or είναι κατασκευασμένο από αγελαδινό γάλα και έχει παρόμοια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το τυρί ωριμάζει σε στρογγυλό δοχείο, το οποίο πρέπει να είναι κατασκευασμένο από έλατο. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, το ξύλο εμπλουτίζει τη γεύση της γαλακτοκομικής λιχουδιάς.
Δυστυχώς, το τυρί Mont d'Or είναι εποχιακό και παράγεται μόνο το χειμώνα, καθώς η ποιότητα του αγελαδινού γάλακτος κατά τους θερμότερους μήνες είναι αρκετά διαφορετική. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε το ακριβό γαλλικό προϊόν, λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν πολλές ανεπιτυχείς απομιμήσεις της ποικιλίας. Αυτό που διακρίνει το πρωτότυπο από τα αντίγραφά του είναι ότι πωλείται σε ξύλινα κουτιά φτιαγμένα από έλατο.
Φυσικά, μπορείτε πάντα να απολαύσετε την πιο προσιτή γεύση γαλλικών τυριών όπως Brie, Camembert, Roquefort, Emmental.
Συνιστάται:
Τα πιο ακριβά γαλλικά κρασιά
Για τους γνώστες του καλού κρασιού, το θέμα των πιο ελίτ κρασιών στον κόσμο είναι πάντα σχετικό. Συνήθως λέγεται ότι ο χειμώνας είναι η εποχή του κρασιού, αλλά φυσικά υπάρχουν και ποικιλίες κρασιού που έχουν σχεδιαστεί για κατανάλωση κατά τους θερμότερους μήνες.
Τα πιο δημοφιλή γαλλικά τυριά
Υπάρχουν πάνω από 400 τύποι γαλλικών τυριών και είναι πραγματικά πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί ποια είναι τα πιο δημοφιλή. Εάν αναρωτιέστε ποιες αξίζει να δοκιμάσετε, η απάντηση θα είναι ο καθένας, ειδικά εάν είστε λάτρης των νέων γεύσεων και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Τα πιο ακριβά τυριά
Το τυρί είναι ένα παγκοσμίου φήμης γαλακτοκομικό προϊόν και υπάρχει μια ποικιλία μεθόδων για την παρασκευή του, προσαρμοσμένων στη συγκεκριμένη επεξεργασία, τον τύπο γάλακτος, τη μέθοδο και τον χρόνο αποθήκευσης. Στο πλαίσιο των άλλων τυριών, υπάρχουν μερικά που ξεχωρίζουν σίγουρα από αυτά.
Τα άγνωστα γαλλικά τυριά
Τα γαλλικά τυριά είναι πολύ πιο δημοφιλή από τα παγκοσμίου φήμης Brie, Camembert και Roquefort. Κάθε επαρχία παράγει τα δικά της τυριά, αλλά μερικά από αυτά είναι δημοφιλή σε όλη τη Γαλλία. Το τυρί Reblochon, που παράγεται στην επαρχία Savoy, θεωρείται ένα από τα παλαιότερα γαλλικά τυριά.
Εννέα γαλλικά τυριά που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι
Τίποτα δεν μπορεί να εκφράσει τη χαρά της γαλλικής ζωής παρά την ακαταμάχητη απόλαυση των αισθήσεων όταν δαγκώνει ένα τριπλό λιπαρό Fromage. Η Γαλλία είναι μια χώρα που είναι περήφανη για το γεγονός ότι η μαγειρική κουλτούρα της είναι πλούσια σε διαφορετικούς τύπους τυριών.
