2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τι πιστεύετε όταν σκέφτεστε για την Ελβετία; Ίσως ένα υψηλό βιοτικό επίπεδο, ρολόγια, σοκολάτα, τράπεζες και φυσικά το τυρί εισβάλλουν στο κεφάλι σας.
Ελβετικά τυριά σαν να μην χρειάζονται ειδική παρουσίαση - είναι κάτι σαν την επαγγελματική κάρτα της χώρας. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή ελβετικά τυριά για να δοκιμάσετε:
Emmental - αυτό είναι σίγουρα το πιο δημοφιλές ελβετικό γαλακτοκομικό προϊόν. Το τυρί καλύπτεται με τρύπες και έχει χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα.
Το προϊόν ζυμώνει για αρκετούς μήνες πριν γίνει βρώσιμο. Απαιτούνται μεταξύ 700 και 900 λίτρα γάλακτος για να φτιάξετε μόνο μία πίτα τυριού, περίπου 70 κιλά.
Το Tête de Moine ή το "κεφάλι του μοναχού" είναι ένα ημι-σκληρό και ημι-ώριμο τυρί, δηλαδή το γαλακτοκομικό προϊόν ωριμάζει μεταξύ 3 και 4 μηνών.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός για αυτό το τυρί είναι ότι δεν κόβεται με ένα συνηθισμένο μαχαίρι - είναι απαραίτητο να ξύσετε τα τριαντάφυλλα με ένα ειδικό μαχαίρι, το οποίο ονομάζεται Girola. Σερβίρεται με αυτόν τον τρόπο, το τυρί μπορεί να συνδυαστεί με όλα τα είδη σαλάτας, ψωμί κ.λπ.
Gruyère - αυτό το τυρί πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον μισό χρόνο σε ειδικά κελάρια, όπου η θερμοκρασία δεν είναι μικρότερη από 11 και όχι μεγαλύτερη από 14 βαθμούς, και η υγρασία είναι έως και 90%.
Το Gruyere είναι πολύ κατάλληλο για την παρασκευή φοντύ - το γαλακτοκομικό προϊόν είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Για να φτιάξετε ένα κιλό αυτό το ελβετικό τυρί, χρειάζονται 12 λίτρα γάλακτος.
Το Appenzeller είναι ένα τυρί που παράγεται υπό αυστηρούς όρους - το ενδιαφέρον για αυτό το τυρί είναι ότι τοποθετείται σε μια ειδική άλμη, η οποία έχει μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, αλλά η κλασική του έκδοση θα ωριμάσει για τρεις μήνες.
Το Sbrinz είναι τυρί αγελάδας που χρησιμοποιείται ευρέως στην ελβετική κουζίνα - πολύ συχνά ως υποκατάστατο της παρμεζάνας. Το γαλακτοκομικό προϊόν έχει χρυσή κρούστα και έχει σκληρή υφή - ένα ειδικό μαχαίρι χρησιμοποιείται για να το τρίψει.
Αυτό το τυρί παρασκευάζεται μόνο με αγελαδινό γάλα και μπορεί να συνεχίσει να ωριμάζει έως και τρία χρόνια, και όταν είναι έτοιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων ζυμαρικών
Συνιστάται:
Δημοφιλή ιταλικά τυριά που πρέπει να δοκιμάσετε
Η ιταλική κουζίνα έχει γίνει δημοφιλής σε όλο τον κόσμο με πολλά είδη ζυμαρικών, ποικιλία από πίτσες, νόστιμα bruschettas και τελευταία αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, με τα ποιοτικά τυριά της. Σε διαφορετικές περιοχές της Ιταλίας μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους τυριών, τα οποία παρασκευάζονται με τυπικό τρόπο και μπορούν να συνδυαστούν με μια ποικιλία προϊόντων.
Τα πιο δημοφιλή γαλλικά τυριά
Υπάρχουν πάνω από 400 τύποι γαλλικών τυριών και είναι πραγματικά πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί ποια είναι τα πιο δημοφιλή. Εάν αναρωτιέστε ποιες αξίζει να δοκιμάσετε, η απάντηση θα είναι ο καθένας, ειδικά εάν είστε λάτρης των νέων γεύσεων και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Τα δημοφιλή ολλανδικά τυριά
Η Ολλανδία διαθέτει επίσης δύο εμπορικά σήματα - τυρί και τουλίπες. Και οι δύο είναι γνωστοί και αγαπητοί σχεδόν εξίσου. Στην πραγματικότητα, οι ντόπιοι είναι τόσο περήφανοι για το τυρί τους που είναι πιο ευτυχισμένοι όταν το πωλούν παρά όταν το τρώνε.
Τα πιο αρωματικά τυριά στον κόσμο
Ο κόσμος παράγει μια τεράστια ποσότητα τυριού και το μεγαλύτερο μέρος του έχει έντονο άρωμα και ορισμένα τυριά έχουν τόσο έντονη μυρωδιά που μπορούν να ενοχλήσουν τον άπειρο αγοραστή. Παραδόξως, τα πιο αρωματικά τυριά έχουν την πιο υπέροχη γεύση.
Τα άγνωστα ελβετικά τυριά
Εκτός από τα παγκοσμίου φήμης τυριά όπως το Emmental και το Gruyere, υπάρχουν και άλλα εξαιρετικά και νόστιμα τυριά που παράγονται στην Ελβετία. Το τυρί Sbrinz θεωρείται ανάλογο της ιταλικής παρμεζάνας. Σύμφωνα με τον Ελβετό, αυτό είναι το πιο αρχαίο τυρί στη χώρα τους.
