Τα δημοφιλή ολλανδικά τυριά

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η Ολλανδία διαθέτει επίσης δύο εμπορικά σήματα - τυρί και τουλίπες. Και οι δύο είναι γνωστοί και αγαπητοί σχεδόν εξίσου. Στην πραγματικότητα, οι ντόπιοι είναι τόσο περήφανοι για το τυρί τους που είναι πιο ευτυχισμένοι όταν το πωλούν παρά όταν το τρώνε. Σήμερα, οι ολλανδικές εταιρείες παράγουν εκατοντάδες εκατομμύρια κιλά τυριού, τα περισσότερα από τα οποία εξάγονται σε χώρες σε όλο τον κόσμο.

Μερικοί από τους πιο διάσημους τύπους τυριών φέρουν τα ονόματα των παλαιών ολλανδικών πόλεων, όπου πωλούνται εδώ και αιώνες. Και παρόλο που οι παραδόσεις παρασκευής τυριού έχουν αλλάξει λίγο πολύ, η γεύση τους παραμένει η ίδια.

Το Gouda είναι ένα παραδοσιακό ολλανδικό σκληρό τυρί με μια πραγματικά συναρπαστική ιστορία και διατηρημένες παραδόσεις στην παραγωγή. Όπως και οι περισσότεροι τύποι τυριών, το Γκούντα δεν αποτελεί εξαίρεση και ονομάζεται από την πόλη στην οποία δημιουργήθηκε. Η πόλη Gouda βρίσκεται στη Νότια Ολλανδία, κοντά στο Ρότερνταμ. Η ιστορία της ορεκτικής λιχουδιάς ξεκινά το 1184, γεγονός που την καθιστά ένα από τα παλαιότερα τυριά. Ισχυρίζεται ακόμη ότι ο ίδιος ο Βασιλιάς Λούις XIV της Γαλλίας ήταν λάτρης του.

Όταν αφεθεί σε ηρεμία, η γεύση του τυριού γκούντα διατηρεί τη γλυκύτητά του, αλλά γίνεται πιο έντονη και το καπνιστό γκούντα έχει γεύση μοσχοκάρυδου.

Το Edam είναι επίσης ένα διάσημο ολλανδικό τυρί, γνωστό για το έντονο κόκκινο κηρώδες φλοιό του. Στην πατρίδα του, καταναλώνεται επίσης με κίτρινο κηρώδες φλοιό, και το μαύρο σημαίνει ότι το τυρί ωριμάζει για τουλάχιστον 17 εβδομάδες.

Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από αγελαδινό γάλα και πήρε το όνομά του από το λιμάνι του Ένταμ. Συνήθως καταναλώνεται νέος, ενώ η υφή του είναι ελαστική και απαλή και η γεύση του είναι γλυκιά και γλυκιά. Σε πιο ώριμα τυριά η γεύση είναι πικάντικη και με έντονο φινίρισμα.

Το Limburger είναι ένα είδος μαλακού τυριού αγελαδινού γάλακτος που παρασκευάζεται στις Κάτω Χώρες, το Βέλγιο και τη Γερμανία. Η ιστορία του τυριού συνδέεται με τους Τράππους μοναχούς που άρχισαν να το παράγουν τον Μεσαίωνα.

Όπως και με άλλα τυριά, ονομάζεται επίσης από την πατρίδα του. Το Limburger είναι στην πραγματικότητα μια πόλη που πριν από αιώνες βρισκόταν στις Κάτω Χώρες, αλλά σήμερα η περιοχή χωρίζεται μεταξύ Βελγίου και Γερμανίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουν επίσης ισχυρισμούς για τη συγγραφή της λιχουδιάς των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Η γεύση του είναι πικάντικη και το άρωμα είναι έντονο. Υπάρχουν συχνά ίχνη λευκού καλουπιού στο φλοιό.