Νόστιμες συνταγές ταρώ

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ταρώ ή κολοκασία είναι ένα φυτό που δεν είναι δημοφιλές στη χώρα μας. Είναι επίσης γνωστή με το λατινικό της όνομα Colocasia esculenta ή κολοσσα.

Το χρησιμοποιήσιμο μέρος της είναι η ρίζα, επίσης γνωστή ως taro. Μοιάζει με πατάτα, αλλά έχει πιο απαλή δομή και πολύ πιο γλυκιά γεύση. Συχνότερα ετοιμάζεται ταρώ σε κατσαρόλα ή φούρνο.

Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα συνταγές ταρώ - η εξωτική ρίζα, η οποία μπορεί να κάνει τα συνηθισμένα πιάτα πολύ διαφορετικά:

Σούπα λαχανικών με taro

Απαραίτητα προϊόντα: 100 g taro, 300 g κολοκύθας, ½ άγριο μάραθο, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 2 σκελίδες σκόρδο, ζωμό λαχανικών, δεντρολίβανο, θυμάρι, ελαιόλαδο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βάλτε μαζί με το σκόρδο σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και θυμάρι. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, το συμπιεσμένο σκόρδο προστίθεται σε αυτά. Όλα τοποθετούνται σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Στραγγίστε μαζί με το ζωμό εάν είναι πολύ παχύ.

Το αποτέλεσμα τίθεται στη φωτιά. Εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται ζωμός μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Η σούπα σερβίρεται με ξινή κρέμα ή καυτή σάλτσα ταμπάσκο.

Χοιρινές μπριζόλες με taro

Απαραίτητα προϊόντα: 1400 g (6 τεμ.) Χοιρινές μπριζόλες, αλάτι, πιπέρι, 550 g πατάτες, 950 g Ταρώ, 110 γραμμάρια κλαδάκια σέλινο, 1 κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας. πουρέ ντομάτας, 3 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό, ο χυμός ενός λεμονιού

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Οι πατάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Η ταρώ σπάει χύμα. Το σέλινο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα. Οι μπριζόλες σφυρηλατούνται με σφυρί κρέατος. Κάντε μια μικρή τομή στο εξωτερικό, κόβοντας το λίπος και φτάνοντας το καθαρό κρέας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατάλληλη κατσαρόλα στην εστία. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για περίπου 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Ο σκοπός είναι να σφραγίσουμε τους χυμούς του κρέατος μέσα του, όχι να το τηγανίσουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Μπορεί να τηγανιστεί δύο φορές. Όταν είστε έτοιμοι, τακτοποιήστε σε μια κατσαρόλα γεν.

Τηγανίζουμε τις πατάτες στο ίδιο λίπος για περίπου 3 λεπτά - μέχρι να κοκκινίσουν. Αφαιρέστε, αποστραγγίστε την υπερβολική οσμή και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ. Στη θέση τους τοποθετείται το σπασμένο ταρώ. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Το τελικό taro αφαιρείται, στραγγίζεται και τοποθετείται δίπλα στις πατάτες. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο και το κρεμμύδι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και ρίχνουμε πάνω από τις μπριζόλες.

Διαλύστε τον πουρέ ντομάτας σε 750 ml ζεστού νερού. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Χύνεται στα προϊόντα στο τηγάνι. Γεμίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ο δίσκος τυλίγεται με αλουμινόχαρτο ή τοποθετείται το καπάκι.

Το πιάτο ψήνεται στο δεύτερο επίπεδο σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 ° C για μία ώρα. Στη συνέχεια το πιάτο ανοίγει και οι μπριζόλες φέρονται στην επιφάνεια. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο χωρίς καπάκι, μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 190 ° C. Ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά μέχρι οι μπριζόλες να γίνουν κόκκινες. Στη συνέχεια, γυρίστε στην άλλη πλευρά και επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκο χυμό λεμονιού.