2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μία από τις πιο αξέχαστες στιγμές του δείπνου των Χριστουγέννων είναι όταν σερβίρουμε μια νόστιμη, ζουμερή και αρωματική γαλοπούλα στο τραπέζι.
Όλοι αρπάζουν τα πιρούνια τους βλέποντας ένα τέλεια χρυσό-καφέ πουλί, με μια λαμπρή εμφάνιση με μια ζουμερή γεύση.
Βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα σας έχει μαγειρευτεί σωστά ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές για την προετοιμασία, την επεξεργασία και το ψήσιμο του κύριου προϊόντος για το δείπνο των διακοπών:
Απόψυξη του πουλιού:
Εάν αγοράσατε την γαλοπούλα μια εβδομάδα νωρίτερα, καταψύξτε την αμέσως ή αγοράστε μια ή δύο ημέρες νωρίτερα και βάλτε την στο ψυγείο.
Αποψύξτε την γαλοπούλα σας στο ψυγείο για 24 ώρες. Βγάλτε το μια μέρα πριν το μαγειρέψετε, ή μπορείτε να το ξεπαγώσετε γρηγορότερα καλύπτοντάς το με κρύο νερό στο νεροχύτη και αλλάζοντας το νερό κάθε μισή ώρα. Μην αποσυσκευάζετε μια παγωμένη γαλοπούλα πριν από την απόψυξη. Για καλύτερη ποιότητα πουλιών, μην καταψύχετε ξανά.
Ψήσιμο πουλιού
Αγοράστε μια γαλοπούλα με ένα αναδυόμενο χρονόμετρο ή σφυρίχτρα που παρέχει τον σωστό χρόνο μαγειρέματος. Απλώστε την γαλοπούλα με ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης. Τοποθετήστε με τα στήθη της γαλοπούλας σε μια βάση ή ψητά σε ένα ρηχό ταψί. Μαγειρέψτε σε φούρνο ή προθερμαίνετε στους 165 ° C.
Για γεμάτες γαλοπούλες, καλό είναι να βάζετε ένα μίσχο ή δύο σέλινο, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μια χούφτα μαϊντανό στην κοιλότητα για να διατηρείτε το κρέας υγρό και ζουμερό.
Καλύψτε το πουλί με αλουμινόχαρτο χαλαρά στην γαλοπούλα για να αποφύγετε την υπερβολική φρυγανιά. Κατά την τελευταία μισή ώρα του μαγειρέματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε χωρίς αυτό. Η γαλοπούλα είναι έτοιμη όταν ένα θερμόμετρο κολλημένο στο κρέας δείχνει περίπου 85 ° C και το γέμισμα είναι 75 ° C.
Ποτέ μην μαγειρεύετε εν μέρει την γαλοπούλα, μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Για ευκολότερη κοπή μετά το ψήσιμο, αφήστε την γαλοπούλα καλυμμένη με αλουμινόχαρτο για τουλάχιστον 20 λεπτά, έτσι ώστε οι χυμοί να διατηρηθούν στο πουλί και να παραμείνουν ζουμεροί.
Γέμισμα για την γαλοπούλα:
Τα συστατικά για ένα γευστικό γέμισμα είναι ατελείωτα. Απλά να είστε δημιουργικοί. Για μια παραδοσιακή γέμιση, προσθέστε κρεμμύδια, σέλινο, ψιλοκομμένα καρότα και μαϊντανό.
Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού ή μανταρίνι, κρασί, φλούδα πορτοκαλιού, μήλα σε κύβους, σταφίδες, σεζόν με θυμάρι και κανέλα για μια χριστουγεννιάτικη γεύση. Τα συμπληρώματα μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν μανιτάρια, κάστανα, φρέσκα ή αποξηραμένα βατόμουρα, αμύγδαλα ή καρύδια. Προετοιμάστε το γέμισμα λίγο πριν βάλετε την γαλοπούλα στο φούρνο. Όλα θα πρέπει να μαγειρευτούν αμέσως και να γεμίσουν πριν μαγειρευτεί το πουλί.
Γεμίστε στο λαιμό από την κύρια κοιλότητα με την προετοιμασμένη γέμιση. Μην το γεμίζετε σφιχτά, μην γεμίζετε το γέμισμα, γιατί όταν ψήνετε θα επεκταθεί και η γαλοπούλα δεν θα μαγειρεύει σωστά. Όταν η γαλοπούλα και το γέμισμα είναι έτοιμα, αφαιρέστε το γέμισμα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
Συνιστάται:
Υγιείς συνταγές με γαλοπούλα
Το κρέας της Τουρκίας είναι κατάλληλο για άτομα που θέλουν να τρώνε υγιή και να παρακολουθούν το βάρος τους. Το κρέας της Τουρκίας περιέχει πολύ λίγες θερμίδες και χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών γευμάτων. Το ψητό κρέας γαλοπούλας με λεμόνι είναι μια εύκολη συνταγή που εξασφαλίζει την υγιεινή διατροφή σας.
Γαλοπούλες για γαλοπούλα
Όταν φτιάχνουμε γεμιστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα, το γέμισμα συνήθως γίνεται πολύ πιο νόστιμο από το υπόλοιπο πουλί. Ακολουθούν τρεις συνταγές για γέμιση γαλοπούλας και ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε τα συστατικά.
Για την χριστουγεννιάτικη πίτα
Στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, η τυχερή πίτα είναι απαραίτητη. Οι τυχεροί προετοιμάζονται εκ των προτέρων και μπορούν να γραφτούν ακόμη και από τα παιδιά σε χαρτοπετσέτες και να τεθούν στην πίτα. Χριστουγεννιάτικη πίτα αναμένεται από όλα τα μέλη της οικογένειας, τα οποία σπάνε με ανυπομονησία το κομμάτι της πίτας για να δουν πόσο τυχεροί είναι.
Νόστιμο γέμισμα για την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα
Πριν η γαλοπούλα για να γεμίσουμε και να προετοιμαστούμε για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, πρέπει να το προετοιμάσουμε και δεν είναι εύκολο. Εάν αγοράσατε μια κατεψυγμένη γαλοπούλα, θα πρέπει να την αφαιρέσετε τουλάχιστον δύο ημέρες νωρίτερα για να βεβαιωθείτε ότι θα ξεπαγώσει εντελώς.
Κοτόπουλο ή γαλοπούλα - ποιο είναι πιο χρήσιμο
Σχεδόν όλοι οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το λιπαρό κρέας, ιδίως το χοιρινό, πρέπει να αποφεύγεται. Μερικοί πιστεύουν ακόμη και ότι το κόκκινο κρέας πρέπει να αποφεύγεται, γι 'αυτό το κρέας πουλερικών είναι το πιο χρήσιμο κατά τη διάρκεια της διατροφής.
