Στοιχηματίστε σε δρύινα βαρέλια κατά την αποθήκευση κρασιού

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Για να αποκτήσουν τη βέλτιστη γεύση τους, τα κρασιά πρέπει να αφεθούν να ωριμάσουν μετά τη διαδικασία ζύμωσης. Το καλύτερο δοχείο στο οποίο μπορείτε να ρίξετε το κρασί σας είναι ένα ξύλινο βαρέλι. Γιατί; Εδώ είναι οι απαντήσεις σας.

Δρύινα βαρέλια είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα για την αποθήκευση λευκών και κόκκινων κρασιών. Ανάλογα με την ποικιλία του κρασιού, μπορεί να μείνει σε αυτούς μόνο για 3 μήνες ή για 7 χρόνια, ενώ η διαδικασία γήρανσης του διαρκεί.

Το μέγεθος του βαρελιού μπορεί επίσης να συμβάλει σε αυτήν τη διαδικασία. Εάν είναι μικρότερο, το κρασί ωριμάζει πολύ πιο γρήγορα επειδή βρίσκεται σε μεγαλύτερη επαφή με το ξύλο και τον αέρα. Αυτό δεν εφευρέθηκε για να διακοσμήσει το κελάρι (αν και αναμφίβολα τα μεγάλα δρύινα βαρέλια προσελκύουν το μάτι), αλλά επίσης επειδή μεταφέρουν επιπλέον αρώματα στο κρασί.

Οι δρυς λακτόνες φέρουν το ελαφρύ άρωμα καρύδας και πριν από τη χρήση, τα βαρέλια ψήνονται με φωτιά, έτσι απελευθερώνουν ισχυρότερα αρώματα.

Εάν αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί το κρασί που παλαιώνεται σε τέτοια δοχεία είναι τόσο ακριβό, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η απάντηση είναι αρκετά απλή. Τα βαρέλια βελανιδιάς χρησιμοποιούνται όχι περισσότερο από 3-4 φορές εάν θέλετε να πάρετε ένα ωραίο και αρωματικό κρασί. Υπάρχει μεγάλη διαφορά στη γεύση του κρασιού όταν τοποθετείται σε νέο δοχείο ή σε ήδη χρησιμοποιημένο. Όσο νεότερο το βαρέλι, τόσο περισσότερη γλυκύτητα θα δώσει η τανίνη στο κρασί - υπάρχουν ελαφρές νότες καραμέλας.

Για την κατασκευή δύο βαρελιών, χρησιμοποιείται ολόκληρη βελανιδιά, η οποία κοστίζει πολύ. Όσοι δεν μπορούν να το αντέξουν οικονομικά, βάζουν συνήθως το κρασί σε ένα άλλο δοχείο και προσθέτουν μερικά δρύινα ξέσματα σε αυτό.

Η εμφιάλωση μετά την ωρίμανση του κρασιού και η σωστή αποθήκευσή του είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικά για τη σωστή αποθήκευσή του.