2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Γάλα σόγιας - μια δημοφιλής εναλλακτική λύση για τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη Δύση - εδώ και πολύ καιρό καταναλώνεται ως παραδοσιακό ποτό πρωινού στην Κίνα, την Ιαπωνία και σε άλλα μέρη της Ασίας. Σε πολλές χώρες, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη επιλέγουν συχνά γάλα σόγιας, όπως και οι vegans και εκείνοι που το βλέπουν ως μια πιο υγιεινή εκδοχή του αγελαδινού γάλακτος.
Ωστόσο, τα διαφημιζόμενα οφέλη της σόγιας για την υγεία δημιουργούν κάποια ερωτήματα. Η σόγια είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο τροφίμων και πολλές μάρκες γάλακτος σόγιας που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν ζάχαρη, ενισχυτικά και άλλα αμφισβητήσιμα πρόσθετα.
Τι είναι το γάλα σόγιας
Το φυτικό ποτό που ονομάζεται γάλα σόγιας, παρασκευάζεται με βράσιμο σόγιας σε νερό, στη συνέχεια άλεση και συμπίεση για διαχωρισμό των αδιάλυτων ινών από το προκύπτον υγρό. Το εμπορικό γάλα σόγιας ποικίλλει από ελαφρύ έως πλούσιο και γλυκό. Ορισμένες μάρκες χρησιμοποιούν πυκνωτικά για να προσθέσουν την κρεμώδη αίσθηση στο στόμα που σχετίζεται με γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά.
Το γάλα σόγιας περιέχει μια παρόμοια ποσότητα πρωτεΐνης ανά μερίδα, που το καθιστά πιο κοντά στη διατροφή με το αγελαδινό γάλα από άλλα γάλατα με βάση τα φυτά, όπως αμύγδαλο, ρύζι και καρύδα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το γάλα σόγιας
Γάλα σόγιας μπορεί να είναι υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος σε ποτά καφέ, σε δημητριακά, για παρασκευή γιαουρτιού ή παγωτού, σε smoothies και χρήση αναλογίας «ένα προς ένα» σε αρτοσκευάσματα, αν και η γεύση και η υφή μπορεί να μην είναι ακριβώς η ίδια. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκό γάλα σόγιας, ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε διαφορετικά τη ζάχαρη. Για πικάντικα πιάτα, το γλυκό γάλα σόγιας συνήθως λειτουργεί καλύτερα και θα έχετε καλύτερο αποτέλεσμα σε πιάτα που δεν βασίζονται στην κρεμώδη ολική γαλακτοκομικά προϊόντα.
Οι μάρκες γάλακτος σόγιας αφθονούν στα μανάβικα, αλλά μπορείτε να ελέγχετε καλύτερα τα συστατικά εάν παράγετε μόνοι σας γάλα σόγιας.
Ποια είναι η γεύση του γάλακτος σόγιας
Το φρέσκο γάλα σόγιας στην Ασία διατηρεί μια αξιοσημείωτη γεύση φασολιών, αλλά το γάλα σόγιας που παράγεται για τις δυτικές αγορές χάνει μέρος από αυτό όταν παστεριωθεί για μακροχρόνια συσκευασία. πρόσθετα σάκχαρα και άλλες φυσικές και τεχνητές γεύσεις καλύπτουν περαιτέρω τη γεύση της σόγιας. Ανεμιστήρες του γάλα σόγιας Περιγράψτε το άρωμα ως καρύδι ή κάπως ποώδες.
Αποθήκευση γάλακτος σόγιας
Γάλα σόγιας από το μανάβικο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, είτε ανοιχτό είτε όχι. το κλειστό γάλα σόγιας σε σταθερή συσκευασία μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όταν ανοίξει πρέπει να ψύχεται αμέσως. Χρησιμοποιήστε ανοιχτό γάλα σόγιας εντός οκτώ έως 10 ημερών.
Μπορείτε να παγώσετε το γάλα σόγιας έτσι ώστε να μην χαλάσει, αλλά αυτό επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα. Αυτή η διαδικασία επηρεάζει τόσο τη γεύση όσο και την υφή.
Διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία του γάλακτος σόγιας
Γάλα σόγιας Περιέχει κατά μέσο όρο 7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 1 μερίδα, η οποία την ισοδυναμεί ακριβώς με το αγελαδινό γάλα. Αλλά ένα μειονέκτημα του τη χρήση γάλακτος σόγιας ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος είναι τα σχετικά χαμηλά επίπεδα ασβεστίου στη σόγια. Περιέχει περίπου το 1/4 του ασβεστίου που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα.
Οι εμπλουτισμένες μάρκες έχουν συγκρίσιμη ποσότητα ασβεστίου, αλλά τα ανθρώπινα σώματα δεν απορροφούν το εμπλουτισμένο ασβέστιο τόσο εύκολα όσο το φυσικό.
Λάβετε υπόψη ότι, εκτός εάν επισημανθεί ως "χωρίς ζάχαρη", το γάλα σόγιας που αγοράζεται στο κατάστημα περιέχει πιθανώς πρόσθετη ζάχαρη. Ορισμένες μάρκες γάλακτος σόγιας περιέχουν πληρωτικά όπως το καραγενάνη, ένα άπεπτο πυκνωτικό, που κατηγορείται ότι προκαλεί φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα.
Οι διαφημιστικές εκστρατείες δείχνουν τα οφέλη για την υγεία του αγελαδινού γάλακτος - έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη D και ασβέστιο και αποτελεί πηγή καλών λιπών. Τα λίπη παρέχουν ενέργεια και σας κάνουν να αισθάνεστε γεμάτοι πολύ μετά την κατανάλωσή τους, κάτι που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
Γάλα σόγιας είναι φυσικά χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά χωρίς χοληστερόλη. Αντιθέτως, το γάλα περιέχει περίπου 20 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά φλιτζάνι. Έτσι, για άτομα με υψηλή χοληστερόλη ή ορισμένους τύπους καρδιακών προβλημάτων, το γάλα σόγιας μπορεί να είναι μια έξυπνη εναλλακτική λύση για το αγελαδινό γάλα.
Μύθοι για το γάλα σόγιας
Γάλα σόγιας περιέχει φυσικές ισοφλαβόνες ή φυτοοιστρογόνα, μια ένωση φυτικής προέλευσης με «οιστρογονική δραστηριότητα» που μιμείται τις επιδράσεις του φυσικού οιστρογόνου. Ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει την υψηλή κατανάλωση φυτοοιστρογόνων με αυξημένο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, αλλά χωρίς πειστικά στοιχεία.
Συνιστάται:
Τα πάντα για τη διατροφή χωρίς υδατάνθρακες σε ένα μέρος
Διατροφή χωρίς υδατάνθρακες είναι ένα σχήμα που εφαρμόζεται για να καθαρίσει το συσσωρευμένο λίπος. Συνήθως προτιμάται από αθλητές που επιδιώκουν να καθαρίσουν το λίπος εις βάρος των μυών. Η διατροφή αποκλείει εντελώς τους υδατάνθρακες, εκτός από αυτούς που προέρχονται από λαχανικά.
Τα πάντα για κομπόστες σε ένα μέρος
Οι κομπόστες παρασκευάζονται από διάφορα είδη φρέσκων, αποξηραμένων, κατεψυγμένων και κονσερβοποιημένων φρούτων. Τα φρούτα μπορούν να είναι ενός τύπου ή συνδυασμού. Η επεξεργασία φρέσκων φρούτων εξαρτάται από τον τύπο τους. Μετά από προσεκτικό εξωτερικό καθαρισμό και πλύσιμο σε κρύο νερό, μερικά φρούτα, όπως μήλα, αχλάδια, κυδώνια, ξεφλουδίζονται και το τμήμα του σπόρου αφαιρείται, μετά το οποίο κόβονται σε ίσες φέτες.
Τα πάντα για τα αυγά σε ένα μέρος
Το Πάσχα πλησιάζει και όλοι θα αποθηκεύσουμε περισσότερα αυγά για να ζωγραφίσουμε και να φτιάξουμε σπιτικά Πασχαλινά κέικ. Αλλά πώς μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι τα αυγά που κουβαλάμε στα σπίτια μας είναι καλής ποιότητας; Επιλέγοντας αυγά στο κατάστημα, πρέπει να κοιτάξουμε τη σφραγίδα στο κέλυφος.
Τα πάντα για το τουρκικό τυρί σε ένα μέρος
Η κατανάλωση τυριού ξεκινά με πρωινό στην Τουρκία, όπου είναι συνήθως το κύριο συστατικό και συνεχίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Το τυρί σερβίρεται ως αρχή της ημέρας, ως ορεκτικό, με ορεκτικά ψαριών και κρέατος και σε πολλά τυπικά τουρκικά πιάτα.
Τα πάντα για την υγιεινή διατροφή για παιδιά σε ένα μέρος
Μια πλήρης διατροφή είναι απαραίτητη τόσο για τη σωστή ανάπτυξη των παιδιών όσο και για τη γενική ανάπτυξή τους. Η κατευθυντήρια αρχή για όλες τις ηλικίες είναι η τακτική πρόσληψη ποικίλων και ισορροπημένων τροφίμων, αλλά και αρκετό νερό. Στο σπίτι, οι γονείς χρησιμεύουν ως παράδειγμα, το οποίο είναι καλό να ενθαρρύνει τα παιδιά να χτίσουν τις διατροφικές τους συνήθειες.
